Hús, böjt és pácolt húsgombóc receptek

Publikálva: 2019.05.20., 12:06

Könnyen elkészíthetők, nagyon ízletesek, és egészségesebb módon elkészítheti őket sütőben vagy grillen, ha el akarja kerülni a sütést. Ezenkívül tökéletes megoldás lehet egy finom falatozáshoz, egy családi étkezéshez és akár főételként egy vacsorához, amelyet a barátok számára készítenek. Az anyagból […]

Az alábbi anyagból megtudhatja, hogyan készíthet sertéshúst, böjtöt és pácolt húsgombócot, néhány trükköt és ötletet, amelyeket felhasználhat a receptjeihez, de azokat a hibákat is, amelyeket érdemes elkerülnie, amikor készítse elő őket.

Hogyan készítsük el a legjobb húsgombókat

Talán azok közé tartozik, akik kíváncsi, hogyan lehet a kívülről ropogós és belül puha húsgombócokat elkészíteni, amelyeket olyan nehéz megszerezni. Első pillantásra nehéznek tűnhet megszerezni őket, de ha betartja az alábbi receptek lépéseit, jó eséllyel olyan finom lesz az eredmény, hogy minél gyakrabban meg szeretné ismételni az élményt.

Ehhez a recepthez sertéshúsra és néhány egyéb összetevőre van szükség, amelyeket alább talál.

összetevők:

500 gramm sertéshús (tocata);
2 tojás;
Néhány gerezd fokhagyma (kettő is elég lenne);
2 szelet száraz kenyér;
Fehér hagyma;
Egy teáskanál só;
Fél teáskanál bors;
Egy teáskanál tele apróra vágott kaporral;
Egy teáskanál finomra vágott petrezselyem;
Egy teáskanál kakukkfű (száraz, de választhat frissen is);
Lisztes manna;
Néhány teáskanál olaj sütéshez (napraforgó vagy bármilyen más választék, amelyet jobban szeret);
Egy pohár tej.

Az elkészítés módja:

Vegyük a száraz kenyér szeleteit, tegyük egy tálba és fedjük le tejjel;
Hagyja a kenyérszeleteket körülbelül 8-10 percig ázni, ne tovább;
Vágjuk fel a húst, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát (amelyet korábban lereszeltünk), tojást, kaprot, petrezselymet, kakukkfüvet, sót és borsot;
Vegye ki a kenyérszeleteket a tejből, és szorítsa össze jól, majd adja hozzá a fenti keverékhez, amíg kompakt, jól megkötött összetételt nem kap;
Tegye a kompozíciót a hűtőszekrénybe, ahol körülbelül fél órán át hagyja;
Fél óra múlva vegye ki a kompozíciót a hűtőszekrényből, és formálja meg a dió nagyságú húsgombókat;
Lisztbe teszed, darálóra teszed, serpenyőben olajat hevítesz, tovább gáztűzhely, kissé ellapítjuk a húsgombókat, majd kb. 6 percig sütjük, ügyelve arra, hogy az első három perc után a másik oldalra forduljanak;
Miután megbarnulnak, vegye ki és tegye egy tányérra, amelyre korábban nedvszívó papírt tett.

Hogyan készítsük el a legjobb böjtös húsgombókat

Nemcsak könnyű elkészíteni, de még egészségesebb is, mint a hús. Ezen túlmenően, ha Ön egyike azoknak, akik egészségesebb életmódot akarnak folytatni, és a húst és más nehéz ételeket kiiktatják az étrendből, akkor a böjtös húsgombócokkal ellátott recept segít diverzifikálni az étlapot, amikor bent marad. ötletekig.

Böjtös húsgombóc gombával

A gombás böjt húsgombóc nagyon jó mind melegen, mind hidegen, és ha salátás körettel vagy rizzsel tálalja őket, akkor igazi öröm lesz.

összetevők:

Egy kilogramm gomba (gomba, de használhat gomba is, ha nem szereti a gombát);
Két nagyobb burgonya (még többet is használhat, ha kifejezettebb ízű burgonyát szeretne);
Egy répa;
Néhány gerezd fokhagyma (négy is elég lenne);
Fél csomó kapor;
Fél csomó petrezselyem;
Só és bors ízlés szerint;
Két vagy három teáskanál zsemlemorzsa;
Két evőkanál liszt;

Az elkészítés módja:

A gomba tisztításával, mosásával, forralásával és ürítésével kezdi;
Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát (héjában), majd forralás után engedjük át hideg vízfolyás alatt és hámozzuk meg;
Addig adja át őket, amíg krémes pürét nem kap;
Aprítsd fel a kaprot és a kis petrezselymet;
Daráljuk meg a fokhagymagerezdeket;
Vigye át a gombákat a húsdarálón, és keverje össze egy tálban a tört zöldségekkel, az apróra vágott zöldekkel és a zúzott fokhagymagerezdekkel;
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, majd addig keverjük, amíg modellezésre alkalmas összetételt nem kapunk. Ezután hagyja ezt a kompozíciót körülbelül 20 percig hűlni;
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben;
A hűtőszekrényből kivett kompozícióból kerek golyókat kezd kialakítani, amelyeket aztán kissé ellapít és beleteszi a lisztet;
Tegye őket a serpenyőbe;
Amikor a húsgombóc megbarnult, fordítsd fakanállal a másik oldalra;
Vedd ki a húsgombókat, tedd papírtörlőre, és ennyi, kész vagyok.

Böjt húsgombóc burgonyával és rizzsel

Ez a recept finom, nagyon könnyen elkészíthető, és választhatja a forró olajban, egy serpenyőben készített húsgombócokat, vagy a grill vagy a sütő.

Az alábbiakban úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a sült húsgombóc változatát, amely könnyen a fő étkezésévé válhat a családjának a vallásos böjtök alatt, de egyben az ebéd alappillére is, amelyre vegetáriánus barátokat hívott meg. A hatás még látványosabb lesz, ha élénk színű salátákkal, ízesített mártásokkal vagy mindenféle egyéb finom körettel tálalja őket.

összetevők:

Két közepes méretű sárgarépa;
Egy hagyma;
Hat burgonya;
50 gramm rizs;
Fél csomó zöld petrezselyem;
Két evőkanál zsemlemorzsa;
Néhány gerezd fokhagyma (4-nek elégnek kell lennie);
Néhány evőkanál olaj;
Só és bors ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel a burgonyát (héjában), és hagyjuk jól kihűlni, miután levették a vízről;
Egy külön tálban forraljuk fel a rizst, és hagyjuk forralni, amíg pilafszerűvé nem válik;
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
Finoman aprítsa fel a hagymát;
Főzd meg a sárgarépát és a hagymát, adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje őket, és hagyj mindent lassú tűzön, amíg észreveszed, hogy a víz teljesen elpárolog;
Miután a burgonya kihűlt, hámozzuk meg és reszeljük le;
Ezután adjuk hozzá a rizst, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a fokhagymát, a megkeményedett zöldségeket, a só és a bors ízlés szerint a burgonyára;
Nagyon jól keverje össze a kompozíciót, majd formázzon gömböket, amelyeket elsimít, és tegyen egy tálcába, amelyet azután 180 fokra előmelegített sütőbe tesz, körülbelül 30 percig;
Tálalhatja őket egyszerű salátával, nyers zöldségekből, és bármikor átalakíthatja ebéd vagy aki a családban.

Hogyan készítsük el a legjobb pácolt húsgombókat

Az alábbi recept valószínűleg emlékeztetni fogja a gyermekkora óta pácolt húsgombócokra, ezért nem mondjuk el, hogy milyen ízletesek, mert valószínűleg ezt már tudja.

Húsgombóc összetevői:

Fél kilogramm darált hús;
Egy tojás;
4-5 gerezd fokhagyma;
Egy csomó petrezselyem;
2 evőkanál olaj;
Egy evőkanál liszt;
100 gramm fehér kenyér, amelyet lehámoz;
Só és bors ízlés szerint.

Hozzávalók paradicsomszószhoz:

Egy kilogramm friss paradicsom, leforrázva és egymás után hámozva (használhat 500 ml húslevest vagy konzerv paradicsompürét is húslevesben);
Egy evőkanál olaj;
Egy hagyma;
Egy teáskanál cukor;
Néhány kis babérlevél;
Néhány kakukkfű ág;
Só és bors ízlés szerint.

Paradicsommártás elkészítése:

Az edényben felmelegítjük az olajat, felaprítjuk a hagymát és egy csipet sóval megfőzzük;
Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a paradicsomot/húslevest/konzervet, a babérlevelet és a kakukkfüvet;
Pároljuk mindent körülbelül 10 percig;
A végén távolítsa el a babérleveleket és a kakukkfű ágakat, és szitán engedje át a mártást. Vagy ha rusztikusabb konzisztenciát szeretne elérni, átadhatja a turmixgéppel;
A kapott mártást ismét felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a borsot, majd félretesszük és elkészítjük a húsgombókat.

Fasírt előkészítése:

Tegye a húst a darálóba, ha még nem vásárolta meg darálva;
Áztassa a kenyeret néhány másodpercig vízben, szorítsa meg jól és vezesse át a darálón;
A fokhagymát ledaráljuk, majd a nedves és összetört kenyérrel együtt hozzáadjuk a húshoz;
Hozzáadjuk az egész tojást, apróra vágott petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint, majd mindent összegyúrunk, amíg kompakt pépet nem kapunk;
A kompozícióból súlyokat vesz fel, és golyókat formál, amelyeket aztán liszten keresztül ad;
Forrósítson olajat egy serpenyőben, és gyorsan barnítsa meg a húsgombókat, anélkül, hogy teljesen megfőzné őket;
Fordítsa a sütőt 180 fokra, és tegye a húsgombókat egy nagyobb serpenyőbe, majd öntse a szószt. Hagyja mindent a sütőben körülbelül 30 percig.

A pácolt húsgombóc jó otthont jelent egy tavaszi burgonyapürével, de egészséges tészta vagy főtt rizs mellé is kiválóan passzol.

Kerülendő tippek és hibák

Az alábbiakban néhány tippet kínálunk, amelyek segítenek abban, hogy mindig a legfinomabb húsgombókat szerezze be. Néhány hibát is talál, amelyeket meg kell próbálnia elkerülni:

A húsgombóc mindig ízletes, és mindenféle egyéb ételhez, körethez vagy szószhoz kínálható. Ha következetesebb étel mellé helyezi őket, akkor akár a családi étkezés alappilléreivé válhatnak, így most, hogy minden recept megvan, csak annyit kell tennie, hogy Ön is kipróbálja őket.