HÚSVÉTELI ÖTLETEK 10 ízletes recept családjának

Mivel a húsvéti asztalnak tele kell lennie a legfinomabb és gondosan elkészített ételekkel, 10 ízletes receptből álló válogatást készítettünk, amelyeket elkészíthet, ha lenyűgözni szeretné vendégeit. Sőt, ezeket az ételeket nagyon könnyű elkészíteni, és nem igényelnek sok tapasztalatot a konyhában.

Nem is beszélve, itt vannak javaslataink a húsvéti étkezéshez:

1. Hagyományos báránymáj

ÖSSZETEVŐK: bárány belseje, 3 hagyma, 4 köteg zöldhagyma, kapros kovász, egy csomó petrezselyem, 3 tojás, só, bors

ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A megmosott bárányszerveket hideg sós vízben megfőzzük, a három hagymát kettévágjuk.
A habot habverővel annyiszor szedjük, ahányszor szükséges, és hagyjuk 15 percig forralni.
Az összes főtt és kihűlt szervet aprítsa fel, majd a darálóba tegye a késsel apróra vágott tojásokat, zöldhagymát és zöldet.
Keverjük össze, illesszük össze a só és a bors ízét, és öntsük a keveréket egy-két tálcára, amelyet olajjal kikentünk és liszttel meghintettünk. Hagyja a sütőben körülbelül egy órán át.

2. Madárcsöpp

A húsokat megmossuk (a májat megtisztítjuk a bőrből), és külön forraljuk, mert eltérő a főzési idő. A lábak lehűlése után vegye ki a húst a csontból, és dobja ki a bőrt.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
Körülbelül 100 g pipettát és szíveket vágunk kockákra, a többit átengedjük a roboton. A májat és a combot külön is aprítjuk, a robotkal.
Aprítsd fel a hagymát és olajon pirítsd meg, hagyd kihűlni, majd öntsd rá a darált húsra.
Apróra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, és összekeverjük az összes hozzávalóval. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tegye a készítmény felét egy tortaformába, tegyen főtt tojást és a többi készítményt, kenje meg felvert tojással és tegye a sütőbe 55-65 percre. Miután megsült, enyhén vegye ki a serpenyőből, és hagyja kihűlni egy grillen.

atenttat!
1. A fenti mennyiségek egyetlen tálcára vonatkoznak, méretei: 30x12x8 cm.
2. Ha laposabbnak akarja, használhat egy szélesebb tálcát is. Ebben az esetben feladja a főtt tojást, vagy cserélje ki fürjtojással.;)
3. Ha akarod, mindent kézzel felapríthatsz.

3. Kecskeleves

A csontokat jól mossa meg egy meleg víz alatt.
Tegyen körülbelül 6 liter vizet egy edénybe, engedje el a csontokat és habozzon, ha szükséges.
Fedjük le fedővel, és habzás után hagyjuk kb. 30 percig forralni.
Megtisztítjuk a hagymát és apróra vágjuk.
A hagymafarkakat megmossuk és körökre vágjuk.
Megtisztítjuk a sárgarépát, és nagy hálóval tesszük a reszelőre.
A petrezselymet apróra vágjuk, de a bors felét kockákra vágjuk.
30 perc elteltével az összes fent elkészített zöldséget beletesszük, sóval, borssal és paprikával ízesítjük .
Apróra vágtuk a kaprot és a zöld vörösfenyőt.
Tegye a paradicsomot a kés tartályába a függőleges keverőből, adja hozzá a bazsalikomot és törje össze.
A borscsot vízforralóba öntjük, és a tűzre tesszük, amíg forr.
Amikor a hús jól behatolt, tegye a paradicsompürét, és további 10 perc múlva a forró borscsot.
Hagyja még 2-3 percig forralni, hagyja forrni a tésztát, és hagyja forrni, amíg jól meg nem főznek.
Csukja be a tűzhelyet, szórja meg a tetején az apróra vágott kaprot és a vörösfenyőt, és hagyja 5 percig lefedve a levest.

4. Jamie Oliver párolt báránypecsenye

ÖSSZETEVŐK: 6 bárányláb, 3 lilahagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 5 evőkanál mazsola, 1 L csirkeleves, 3 evőkanál savanyú lekvár (pl. Narancs), 1 evőkanál ketchup, 2 evőkanál Worcestershire szósz, 200 ml fekete sör, 8 rozmaringág, só, bors
SZOLGÁLTATÁS ÖSSZETEVŐI: néhány friss mentalevél, 4-5 evőkanál olívaolaj, 2 zöldhagyma, almaecet
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk fel a lehető legkisebbre, majd egy nagyon nagy serpenyőben, kevés olívaolajjal, sóval és borssal pirítsuk meg. Karamellizáljuk a hagymát körülbelül 10 percig alacsony és közepes hőfokon.
Hozzáadjuk a mazsolát és a lekvárt, majd a ketchupot, a Worcestershire-i mártást és a sört. Forraljuk fel a mártást.
Közben kevés olívaolajon megpirítjuk a báránylábakat, amíg azok jól megbarnulnak. Miután színt kapott, tegye a rozmaringleveleket a húsra, de ne hagyja, hogy a zöldek megégjenek.
Öntsük a húsos serpenyő teljes tartalmát a hagymamártásra, adjuk hozzá a csirkehúslevest, és hagyjuk forralni. Hagyja a serpenyőt 3 órán át forralni, vagy addig, amíg a hús kissé le nem jön a csontról. A főzési idő felénél fordítsa meg a húst az egyenletes behatolás érdekében.
Mozsárban törje össze a menta leveleket, öntse hozzá az olívaolajat és egy csipet sót. Finoman aprítsa fel a zöldhagymát. Tegyen egy teáskanál ecetet a serpenyőben maradt szószba, és keverje össze.
Tálaljuk a steaket egy krumplipüré vagy párolt zöldségágyon, és az egyes lábak tetejére tegyünk 2-3 evőkanál mártást, amibe főztük a steaket, kevés mentával és apróra vágott zöldhagymával öntött olajat.

5. Báránypörkölt

összetevők: 600 gr sovány bárányhús, 1 nagy hagyma, 1/2 piros kaliforniai paprika, 1 teáskanál édes paprika paszta, 1 teáskanál harissa teáskanál (vagy egy teáskanál teáskanál chili por), 1 teáskanál paprika, 1/2 csomó petrezselyem, só, bors, 4 evőkanál olaj
Készítmény:

összetevők: 1 káposztafej (friss vagy pácolt), 8 vastag szelet kaizer (vagy füstölt ciolan), 5 kapros szál, 5 kakukkfű szál, 150 ml húsleves, 1 evőkanál só, kevés ecet
töltő: 700 gr darált sertéshús (500 gr sovány hús + 200 gr szalonna/zsír), 350 gr kerekszemű rizs, 2 teáskanál só, 2 teáskanál házi vegeta, 1 teáskanál bors, 1/4 reszelt bors finomra vágott petrezselyem, 1 közepes hagyma (kb. 100 gr), 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál paprika, 100 ml húsleves

* a főzési idő a sarmales méretétől is függ

* lefedve és a sütőben kb. 2-3 órán át forralhatjuk 180 C-on

7. Fahéjas sütemény

összetevők: 400 gr fehér liszt, 40 gr cukor, 1/2 teáskanál só, 1 tasak száraz élesztő (8 gr), 1 tasak vaníliás cukor (bourbon, Dr. Oetker-től használtam), 2 tojás (szobahőmérsékleten), 60 gr olvasztott vaj, 80 ml tej (meleg), 60 ml víz (meleg)
töltő: 150 gr cukor, 1 teáskanál fahéjhegy, 1/2 teáskanál szerecsendió, 80 gr olvasztott vaj
Készítmény:

összetevők: 1 báránypép, 4 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, gyros fűszer, só

9. Tegye a carbonarát tejszínnel és szalonnával

ÖSSZETEVŐK: 100 g szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 400 db csirkemell, 4 tojás, 150 g parmezán, 300 ml tejföl főzéshez, 1/2 csokor petrezselyem, só, bors
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Sütjük meg a szeletelt csirkemellet, és serpenyőben sózzuk meg 2 evőkanál vajban, amíg egyenletesen meg nem pirul.
2. Miután megbarnult, vegye ki a csirkét, és vágja nagy kockákra, és a serpenyőben 2-3 perc alatt pirítsa meg a szalonnát.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, hagyjuk egy percig, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat főzőkrémmel és 100 g parmezánnal.
4. Homogenizálja a kapott mártást, és hagyja egy percig csepegni, majd vigye vissza a csirkét a mártás fölé.
5. Illessze össze a sót és a borsot, figyelembe véve, hogy a parmezán már meg van sózva, és a csirke carbonarát főtt tésztaágyon tálalja a csomagolás utasításainak megfelelően.

10. Egész csirke főtt az üvegen

ÖSSZETEVŐK: 1 egész csirke, 1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál paprika, 1 evőkanál fokhagyma por, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 1/2 teáskanál só, bors, ízlés szerint, 3 evőkanál vaj, 1 üveg 0,33 ml sör
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Mossa meg jól a csirkét, majd a címkét eltávolítva tisztítsa meg a sörösüveget kívülről. Öntse a sörmennyiség felét a választott tálcába, ideális esetben a lehető legnehezebbre.
2. Kenje meg jól a csirkét sok puha vajjal, majd szórja meg a fűszerkombinációval, és adja hozzá a fűszerkombinációt a belsejéhez.
3. Ezután tegye a csirkét a sörösüvegre, majd támassza meg a tálcán a 2 alsó lábszáron és a sörösüvegen.
4. Süsse a csirkét 200 fokon 90-100 percig, vagy amíg a sörön lévő csirke meg nem barnul és jól be nem hatol.
5. 2-3 alkalommal, a sütési időszak alatt, szórja meg a csirkét sörrel a serpenyőből. Ha behatolt, óvatosan vegye ki a csirkét az üvegből a csirke alján keresztül.