Hűtő illemtan - hkk
Tojás, vaj, tej, kolbász, zöldség, nyers hús: a hűtőszekrény betöltésekor sok minden gyakran oda megy, ahol van hely. Higiéniai szempontból van értelme folytatni a rendszert.
Legyen óvatos bizonyos ételekkel
Vannak azonban olyan ételek, amelyek természetesen nagyobb kockázatot jelentenek a kórokozók befogadására. Ide tartozik különösen a nyers hús, a nyers hal és a tojás. Ezekben az ételekben vagy azok felületén lehetnek olyan baktériumok, amelyek megbetegedhetnek.
Ezért fontos, hogy ne kerüljenek kapcsolatba más élelmiszerekkel, és esetleg megfertőzzék őket. Ez megfelelő csomagolással és a hűtőszekrényben történő speciális szervezéssel érhető el. Mivel a veszélyes ételcsírák, például a szalmonella nem másznak a hűtőszekrényben. Szennyezés útján terjednek, például amikor a csomagolás szivárog vagy valami véletlenül kiömlik. Az ilyen szennyezés gyakorlatilag mindig fentről lefelé történik, a gravitációs erő nyomán.
Alulról felfelé - a megfelelő sorrend
Zöldségrekesz különleges esete
E logika szerint a legfelső emelet valóban ideális lenne zöldségfélék és társai számára. Mivel salátával, sárgarépával stb. A veszélyes csírák valószínűsége meglehetősen alacsony. A hústól és a tojástól eltérően ezek a növényi alapú termékek kevés táptalajt kínálnak a kórokozók gyors elterjedéséhez. Ennek ellenére a zöldségrekesz tipikusan a hűtőszekrény alján található. Ennek oka: Az építkezés miatt itt van egy speciális mikroklíma, amelyben a zöldségek jobban meg tudnak tartani. Természetesen ezt az előnyt ki kell használni.
Vannak még igényesen megtervezett hűtőszekrények is, amelyek több klíma zónával rendelkeznek. Ez lehetővé teszi a különböző élelmiszerek optimális tárolását, ami végül megnöveli az eltarthatósági időt, és még megnehezíti az esetleges kórokozók életét. Ideális esetben ezek az éghajlati zónák szerkezetileg is el vannak választva egymástól oly módon, hogy folyadék nem tud kifolyni, ha a csomagolás szivárog.
Légmentesen csomagolva - vagy sem?
Nem mindig lehet követni az ideális sorrendet. Ezért annál is fontosabb annak biztosítása, hogy az érintett termékeket úgy csomagolják, hogy ne szennyeződhessenek. Nyers hús és nyers hal esetében ez azt jelenti: légmentesen. A felvágottakat és a füstölt halakat szintén élelmiszer-filmbe kell csomagolni. A maradékokat fóliával borítják, vagy lezárható műanyag kannákba töltik.
De nem minden étel szereti légmentesen. A zöldségek és különösen a gombák lélegezni akarnak. Ha a csomagolásban vagy a bevásárló táskában hagyja őket, rekordidő alatt megrohadhatnak - a penészképződésig. A zöldségeket ezért a csomagolás nélkül lehet a legjobban kicsomagolni. A gombákhoz viszont ideális egy szellős kosár, amely jó helyet talál a hűtőszekrény tetején. A tálak csak egy második választás a gomba tárolásához. Ebben az esetben a tál aljára egy darab konyhapapírt kell tenni, hogy a gomba páralecsapódását elnyeli. Így tovább maradnak frissek.