Hüvelyesek Fontos kérdések és válaszok az EDEKA-nál
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Egészséges, olcsó és hihetetlenül változatos: ezek hüvelyesek. Legyen szó levesről, curry-ről vagy mártogatásról, a kis tápegységek a legkülönfélébb receptekkel tűnnek ki a konyhában, és világszerte az emberi táplálkozás szerves részét képezik. EDEKA szakembereink elárulják, mire kell figyelni a hüvelyesek tárolásakor és elkészítésekor, és milyen jó dolgokat tehetnek. több
A nyerscukros borsó fogyasztásra is alkalmas?
Miért nem szabad babot és más hüvelyeseket enni nyersen?
Mik azok a hüvelyesek?
Milyen tápanyagokat nyújt a vesebab?
Hogyan válthat vegán étrendre?
Mi a legjobb módja a bab tárolásának?
Hogyan pürésítsük a csicseriborsót?
Hogyan lehet hámozni a csicseriborsót?
Miben különböznek a különböző típusú borsók?
Hogyan különböznek a különböző típusú lencsék?
Finom tápegységek: hüvelyesek és azok összetevői
A hüvelyesek olyan növények, amelyek magjai hüvelyben érnek. Lágyszárúak és cserjeszerűek. Egyes hüvelyesek esetében, amelyeket a szakértők hüvelyeseknek neveznek, csak a magokat fogyasztják. Mások, például a borsóhüvelyek esetében a hüvely és a mag egyaránt ehető. A hüvelyesek családja nagy, és több mint 700 különféle nemzetséget tartalmaz. A listán szerepelnek például olyan fajták, mint a bab, amely magában foglalja a babbabot, a zöld, a fehér vagy a széles babot, valamint a borsót, a csicseriborsót, a különféle típusú lencséket (például vörös vagy Puy lencsét, tányérlencsét vagy beluga lencsét) és a szójababot. Jó tudni: a földimogyoró definíció szerint szintén hüvelyesek, és nem, mint azt hihetnénk, a nevük alapján a dió. És: A hüvelyesek nem gyümölcsök, hanem zöldségfélék.
A hüvelyesek sok fontos tápanyagot tartalmaznak, és nagyon alacsony a zsírtartalmuk. Magas fehérjetartalmuk van, különösen a lencse. Azoknak a vegetáriánusoknak, akik húsmentes étrendjük miatt függenek a jó fehérjetartózattól, ki kell használniuk a hüvelyesek előnyeit. A hüvelyesek magas fehérjetartalma miatt alacsony szénhidráttartalmú étrendre is alkalmasak. Szénhidrátokat tartalmaznak, de nagyon összetettek, így a vércukorszint nem emelkedik az egekbe. Ezenkívül a hüvelyesek valódi fogyókúrás termékek. A bennük lévő rostok miatt olyan jól feltöltik Önt, hogy a hüvelyes étkezés után sokáig kielégül az étvágy, és elősegítik az emésztést. Az ízletes all-rounderek fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint például kálium, kalcium és magnézium, valamint másodlagos növényi anyagokat.
Bab, lencse stb. Elkészítése és tárolása.
Az impulzusok nagy választékát megtalálja EDEKA áruházában. Szüksége van felkészülési ötletekre? Finom például a chili con carne (vagy húsmentes: sin carne) vesebab, egy kiadós lencseleves vagy a mediterrán csicseriborsó dip hummus. A szójabab gyakran megtalálható vegetáriánus vagy vegán kenhető ételekben, de joghurt, tejpótló termékek vagy tofu formájában is.
Hüvelyeket kínálunk konzervben vagy szárítva. A száraz változat ideális vak süteményekhez. Egyszerűen vágjon formába egy darab sütőpapírt, helyezze rá az előkészített, villával megszurkált tésztára, mérje le szárított hüvelyesekkel, például borsóval vagy babgal, és süsse meg a recept szerint. Ezután folytathatja a hüvelyesek használatát és enni. Fontos azonban, hogy fogyasztás előtt áztassa és főzze meg őket - ügyeljen a csomagoláson feltüntetett utasításokra és a receptekre. Nem szabad őket nyersen enni. Csak a földimogyoró, a zöldborsó és a cukoros borsó jelent kivételt, és problémamentesen fogyasztható nyersen. Vásároljon konzerv hüvelyeseket, pl. B. csicseriborsó, áztatásra nincs szükség, már előfőttek. Használat előtt csak alaposan le kell öblíteni őket, majd finom csicseriborsó mártássá lehet feldolgozni.
A tárolásra az alábbiak vonatkoznak: A szárított vagy konzerv hüvelyeseket sötét, hűvös és száraz helyen tárolja, például a kamrában vagy egy szekrényben. Legalább egy évig eltarthatók.