Hüvelyesek miért olyan egészséges a lencse és a szójabab
"Nemzetközi hüvelyesek éve"
Miért olyan egészséges a lencse és a szójabab?
A hüvelyesek sok jótékony hatással vannak az egészségre. (Forrás: Montage: t-online.de/Thinkstock, Getty-Images)
A lencsét, a babot és a borsót többnyire összetevőként használják egyszerű házi főzés néven ismert. A hüvelyesek egészségügyi előnyeit azonban gyakran alábecsülik. Az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) ezen változtatni akar és 2016-ot a „hüvelyesek nemzetközi évének” nyilvánította.
A hüvelyesek, például a bab, a lencse, a szója vagy a csicseriborsó magas fehérjetartalommal bírnak, és még a kis megművelt területeken is nagy hozamot eredményezhetnek. Az ENSZ szerint a növényi élelmiszerek nagy jelentőséggel bírnak a világ népességének táplálékában. A szervezet elvárja, hogy a "Hüvelyesek nemzetközi éve" nagyobb figyelmet fordítson a növények előnyeire.
A hüvelyesek egészségesnek tartják a szívet és az ereket
A növényi ételek sok mindent kínálnak, különösen az egészség terén: rengeteg rostot és fehérjét tartalmaznak, de csak kevés zsírt. Ezzel elősegítik az egészséges testsúly fenntartását és az alacsonyabb koleszterinszintet. Összehasonlításképpen: A teljes kiőrlésű gabonák sok rostot tartalmaznak, de közel sem annyi fehérjét, mint a hüvelyesek. A hús viszont gazdag fehérjében, ugyanakkor állati zsírokat és rostot nem tartalmaz.
Azok, akik rendszeresen beépítik a hüvelyeseket étrendjükbe, nemcsak az elhízás, hanem a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkentik. Bizonyíték van arra is, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak hüvelyeseket, ritkábban alakul ki cukorbetegség.
Szuperétel nem csak vegetáriánusoknak
A hüvelyesek különösen fontosak a vegetáriánusok és a vegánok számára. Alig más növényi eredetű étel képes ilyen magas fehérjetartalommal eredményt elérni. A szárított lencsékben például 23 százalék fehérje van, a szójababban akár 34 százalék is. A hüvelyesek ezért fontos fehérjeforrások, különösen azoknál a vegánoknál, akik nem csak húst és halat, hanem tejtermékeket és tojást is fogyasztanak.
Hogyan lehet elkerülni a puffadást
A tápegységeknek azonban van egy hátránya: a lencséket és hozzátartozóikat nehezen emészthetőnek tartják, és egyeseknél gázt okoznak. Ha ezt el akarja kerülni, lassan változtassa meg étrendjét, és kezdetben csak egy vagy két evőkanál hüvelyeset keverjen levesekbe, szószokba vagy rakott fazékba.
Bátrabbak lehetnek azok, akik belüket a rosttartalmú ételekhez szokták. Próbálja ki a lencsét például a tészta szószban. Ha szívesen szereti, elkészítheti a balzsamlencsével ellátott linguint. A vörös lencsés szószok enyhébbek. De a sokoldalú hüvelyesek csodálatosan feldolgozhatók salátákban vagy curry-ként is.
- Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel:Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel
- Fogyjon lencsével és szójával:A hüvelyesek természetes fogyókúrás termékek
- Gyors és egyszerű:Linguine balzsamlencsével
- Lencsével és csicseriborsóval:Hüvelyes saláta mustáröntettel
- Indiából:Vegetáriánus lencse curry
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.