Időszakos böjt Mi a tudományosan ismert az étrendről - DER SPIEGEL
A németországi emberek 70 százaléka el tudta képzelni a böjtöt
Fotó: lacaosa/Getty Images
Sokan úgy gondolják, hogy akik rendszeresen tartanak hosszú étkezési szüneteket, egészségesebbek és hosszabb ideig élnek. Valójában az óránkénti böjt csodálatos hatással volt a férgekre, az egerekre és a majmokra. Átlagosan 15-50 százalékkal hosszabb ideig éltek, mint azok az állatok, amelyek egész nap meg tudják tömni magukat. Az emberekre alkalmazva ez azt jelentené, hogy a böjt jó 140 évre meghosszabbíthatja az életet.
Tehát nem csoda, hogy a szakaszos böjt olyan népszerű. A DAK megbízásából végzett reprezentatív felmérésben a megkérdezettek több mint 70 százaléka el tudta képzelni a böjtöt.
De két probléma van: A böjt elképzelése különbözik a valójában kitartástól. Ezenkívül az emberi szervezet lényegesen összetettebb, mint a férgeké. Még a majmok vizsgálati eredményei sem vihetők át egyikre.
"Elképesztő, milyen jól kitartottak a tesztalanyok"
A kutatók a világ minden táján évek óta próbálják bizonyítani az embereknél is a szakaszos éhgyomri pozitív hatást. A legújabb tanulmány most megjelent a "Sejtmetabolizmus" folyóiratban. A tanulmányhoz Frank Madeo által vezetett kutatók a grazi Molekuláris Biotudományok Intézetéből mintegy száz tesztalanyot vizsgáltak meg. Minden résztvevő normális súlyú és egészséges volt.
Felük hat hónapig böjtölt az alternatív napi böjt elvével. Vagyis egy nap böjtöltek és egy nap normálisan ettek. Mivel a böjt és a böjt napjai között az éjszaka folyamán nem ettek semmit, 36 órás étkezési szünetek voltak.
A másik 50 alany kezdetben a szokásos módon evett. Ezután a kutatók véletlenszerűen kiválasztottak közülük 25-öt, hogy négy héten keresztül kövessék az éhomi programot. Ez lehetővé tette számukra az étrend változásainak rövid és hosszú távú hatásainak tanulmányozását. A tesztalanyok nem tudtak csalni, a bőrükön lévő érzékelők figyelték a cukorszintet. A vizsgálat során a tudósok több ezer adatot gyűjtöttek a vérnyomástól és az inzulinszinttől a csontsűrűség mérésig.
Ikon: Spiegel Plus
Az eredmény: mindössze négy hét ilyen intervallumos éhgyomri kezelés után az egészségre gyakorolt pozitív hatások nyilvánvalóak voltak .
"Meglepődtem, hogy a tesztalanyoknak meglepően jól sikerült túlélni ezt a meglehetősen zord rendszert: egy nap étkezést és egy nap böjtöt" - mondta Madeo biokémikus a SPIEGEL-nek. Csodálkozott azon is, hogy négy hét elegendő a hasi zsír megolvasztásához, és hogy a szívműködés egészséges és normál testsúlyú embereknél is javult.
A legnépszerűbb módszerek
Alternatív napi böjt vagy 1: 1 nyíl felfelé
Alternatív napi böjt vagy 1: 1 nyíl lefelé
Alternatív napi böjt váltakozva egy nap böjt és egy nap korlátozás nélküli étkezés között.
16: 8 nyíl felfelé
16: 8 nyíl lefelé
Az ételeket 24 órán belül 16 órán át kerüljük, és a következő 8 órában fogyasztható. A legtöbb kihagyja a reggelit vagy a vacsorát.
5: 2 felfelé mutató nyíl
5: 2 lefelé mutató nyíl
Az ember 5: 2 böjtről beszél, amikor az ember a hét öt napján normálisan eszik, és két nap böjtöl.
De mitől nem enni ennyire egészségesen? A kutatók azt gyanítják, hogy az éhezés egyfajta fiatalító kezelést vált ki a szervezetben. Az étkezési szünetek következtében a sejtek anyagcseréje megváltozik: Mivel nem kapnak táplálékot, más energiaforrásokat keresnek, és lebontják saját sérült tartalékaikat. A folyamat autofágia néven is ismert. A japán Joshinori Ohsumi a rendszer kutatásáért 2016-ban megkapta az orvosi Nobel-díjat. (Itt többet olvashat róla.)
Ugyanakkor a szervezet anyagcseréje megváltozik az ételhiány miatt. Aki folyamatosan eszik, tartósan növeli az inzulinszintet, és gyorsabban éhezik.
Ikon: Spiegel Plus
Az egereken végzett vizsgálatok azt is sugallják, hogy nemcsak az étel mennyisége dönt, hogy túlsúlyos-e. Azok az egerek, akik egész nap hozzáférhettek táplálékhoz, 100 napon belül elhízottak, vércukorszintjük emelkedett, májuk károsodott. Egy második csoport csak napi nyolc órán keresztül kapott ételt. Bár átlagosan ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, soványak maradtak és 28 százalékkal kevesebbet nyomtak, mint az összehasonlító csoportba tartozó állatok.
Tehát az időszakos böjt a válasz az életmódbeli betegségek elleni küzdelemben? A kutatók egyetértenek abban, hogy még korai válaszolni erre a kérdésre. A jelenlegi tanulmány ezen nem változtat.
Mivel a tanulmány csak 100 résztvevővel bír, nem reprezentatív. Ezenkívül nem világos, hogy a pozitív hatások valóban az éhezésnek vagy csak a kalóriák csökkenésének köszönhetők-e. "Ehhez olyan kontrollcsoportra lett volna szükség, amely hasonló mértékű energiacsökkentést ér el egy másik koplalási formával, mint a váltakozó éhgyomri csoport" - mondja Jürgen König, a Bécsi Egyetem táplálkozástudományi tanszékének vezetője, aki nem vesz részt a vizsgálatban. volt.
A koplalás jobb, mint más étrendek?
Ez nyitva hagyja a kérdést, hogy valóban jobb-e böjtölni, vagy elég-e kevesebbet enni. Kérdéses az is, hogy a koplalás pozitív hatása meddig tart. Az USA-ból származó, túlsúlyos emberekkel végzett tanulmányban a tesztalanyok nem tartották fenn az étrend változását, majd ismét híztak. Korábbi tanulmányok nem mutatták ki az intermittáló böjt előnyeit más étrend-módszerekkel szemben, amelyek a kalóriabevitel hasonló csökkenését eredményezték.
Madeo azt is hangsúlyozza, hogy az egyéni böjtölési módszereket még nem vizsgálták annyira, hogy meg tudják ítélni, hogy melyik a legjobb. "Túlságosan keveset tudunk a böjt egyéni következményeiről is" - mondja a biokémikus. "A túlsúlyos embereknek másképp kell-e böjtölniük, mint a karcsúaknak? Fiatalok az idősektől eltérően? A nők másként, mint a férfiak? Nem tudjuk a hosszú távú következményeket sem: Mi történik 10, 20 év után?"
A biokémikus annyira meg van győződve a böjt pozitív hatásairól, hogy maga is ragaszkodik hozzá, és saját Facebook-oldalán táplálkozási tippeket ad: "Spártai reggelit fogyasztok mandula tejjel ellátott kávé és egy marék dió formájában" - mondja Madeo. Aztán nem eszik megint 17 vagy 18 körül. 20 órától ismét böjtölt. Ha meghívást kap vacsorára, Madeo szerint néha megszegi ezt a szabályt: "Nem vagyok dogmatikus."
Összefoglalva: Állatkísérletek az időszakos éhezés pozitív hatását mutatják. Eddig azonban az eredményeket nem bizonyították megbízhatóan embereknél. Az óránkénti ételmentesség megolvasztotta a veszélyes zsigeri zsírt, és csökkentette a vércukorszintet és a vérnyomást. Az azonban még nem világos, hogy a koplalás lényegesen jobban működik-e, mint más diétás módszerek, amelyek csökkent kalóriabevitelhez vezetnek.