Igazi carbonara, szép háztáji légkörben - GastroGuide
"Igazi carbonara, szép udvari légkörben"
Az indiai konyhával történt katasztrófám után úgy döntöttem, hogy visszatérek a könnyebb terepre, és kipróbálok egy kis olasz nyelvet, amelyet a frankfurti várostérkép böngészése közben figyeltem fel a Google Maps-en.
Paolo Ez a neve a Westbahnhof és a Bockenheimer Warte között található étteremnek, valószínűleg annak tulajdonosának.
Ha az étterem előtt áll, láthatja az udvarra vezető átjárót, de egy tábla azt mondja, hogy mindig jöjjön át a belső téren. Érthető kérés, azonnal észreveszik, és a szolgáltatás tudni fogja az új vendégeket. Így hát az éttermen át a hátsó udvarban levő asztalokig haladok.
Belülről nem sokat látok, de amit látok, az szépnek tűnik. Az udvar hátulján kiváló minőségű kerti asztalok vannak, cserepes növényekkel szegélyezve. Ezeket csak egy kis szövetkészlet borítja, amelyen hamutartó, valamint só- és borsrázó áll. A belső udvar teljes légköre "nyaralást" hív fel nekem. Egy pincér, aki melegen üdvözölt az úton az étteremben, szabadon választhatja a még mindig üres asztalokat, én pedig átmegyek hátulra, hogy szép áttekintést kapjak az egész udvarról.
Miután leültem, a pincér elég gyorsan odajön, elhozza az étlapot és megkérdezi, hogy szeretnék-e inni. Némi habozásom után részemre elküldöm neked Bitterino (0,1 liter 2,50 euró) újra menni.
A menü elég kiterjedt. Körülbelül 30 pizza, 50 tésztaétel, valamint különféle hús- és halételek mellett számos "aktuális" étel van, például rókagomba stb.
Személy szerint azonban azonnal beleakadok a spagetti carbonara bejegyzésbe. Két változat kínálkozik. Egyrészt a sonkás tejszósszal készített spagetti, amely sajnos elterjedt Németországban, másrészt az eredeti változat (Spagetti Carbonara II 7,50 euróért) pancettával, tojással és parmezánnal, tejszín nélkül. Tehát a főétel egyértelmű lenne. Kezdőként a "Bruscetta" pizzakenyér vonzza a tekintetemet. Friss koktélparadicsommal és rakétával. A szolgálatból származó kedves úr nem tanácsolja. Ez valószínűleg túl sok, mivel ez egy igazi nagy pizza. OK, félremagyarázás részemről. A pincér inkább azt javasolja Pizza kenyér fokhagymával (3, - €), amit akkor én is megrendelem. Nem hagyom, hogy az egészet egy poháron keresztül részletesebben meghatározzák Pinot Grigio (0,2l 3,50 €) valamint a kis ásványvíz (SP 0,25l 2,20 €) kíséri.
A következőkben minden elég gyorsan ment. Az italokat felszolgálták, és rövid várakozás után a pizzakenyér az asztalra került. Eddig minden rendben volt, de mielőtt leértem volna az első darab pizzakenyérre (épp elég idő volt a kép elkészítésére), a spagetti már az asztalomon volt. A pincér szándékosan figyelmen kívül hagyta azt a megjegyzésemet, miszerint előételként megrendeltem volna a pizzakenyeret.
A Pizza kenyér kiderült, hogy egy komplett pizza vékony paradicsom öntettel. Az asztalhoz már vágva és szépen leterítve került egy tányérra. Ízét tekintve telitalálat volt a pizzakenyér. Az alap egészen közepéig ropogós, anélkül, hogy túl kemény lenne. A paradicsom öntet csodálatosan fűszeres, rengeteg fokhagymával és néhány gyógynövénnyel. Az összeg könnyen elég volt 2-3 ember kiszolgálására kis kezdőként.
A Spagetti Carbonara kérésre az asztalnál darálóval borsozták, a sajtot külön szolgálták fel. A spagetti jól meg volt főzve, kicsit al dente fölött, de még így is jó enni. Ahogy ígértem, nem volt tejszín. Ehelyett enyhén sült szalonna és tojás, ez nagyon jó. A kritika egyetlen pontja: a tojás hozzáadása után az egészet ismét túl melegítették, és a tojást tejszínes helyett zsugorítják, hogy a spagetti körül fészkelődjön. Ennek ellenére ezek a spagetti carbonara jóformán a legjobb volt, amit régóta kaptam egy étteremben.
Tisztázáskor megkérdezték tőlem, hogy minden sikerült-e, amire telített állapotban igenlően válaszoltam. A fizetéshez, ami simán ment a színpadon, más pincér jött, mint az, aki az egész estét szolgálta.
Nak nek Pontok eloszlása:
A Környezet elég vonzó volt, legalábbis a külterület (belül csak röviden jártam át, és ezért keveset tudok mondani). Mivel az árnyékolt asztalok egy belső udvarban vannak, mindig van egy kis árnyék, különösen a forró napokon, ami nagyon kellemes volt. => 4 csillag
A szolgáltatás elejétől a végéig nagyon jó volt. Mind az ételek választásával kapcsolatos tanácsok, mind a köszöntés, a búcsú és a szolgálat többi része. A dedukció az induló és a spagetti szinte egyidejű leadása és a (gyakorlatilag nem létező) reakció a kritikámra. => 3,5 csillag
A eszik csodálatos volt, kivéve a kissé túlfűtött spagetti carbonarát. Csak az a tény, hogy az eredeti verzió volt, boldoggá tett. A pizzakenyér pedig önmagában szinte elegendő egy visszautazáshoz. => 4,5 csillag
Nak nek tisztaság nincs panasz: 4 csillag
A Ár-teljesítmény arány frankfurti mércével mérve szinte olcsó. 4,5 csillag
Következtetés:
Csodálatosabb kis olasz. Nyáron a kert egy kis nyugalom oázisát kínálja, jó kiszolgálással és meglepően jó ételekkel. Biztos visszatérek ide. És akkor a szakács talán hagyja, hogy a tojás kevésbé fagyjon meg.