Igazi csirkeleves

1.Forraljuk fel a vizet egy nagy lábasban, adjuk hozzá az elkészített levescsirkét, és hagyjuk rövid ideig forralni. Csak most adjon hozzá sót, borsot, ételízesítőt vagy ízesítőt, és azonnal kapcsolja le a hőt. A csirkének most már csak "meg kell forralnia" - ez azt jelenti: már nem főzhet.

2.Süssük a hagymaszeleteket egy száraz serpenyőben zsír nélkül, amíg mindkét oldalán meg nem pirulnak, majd adjuk hozzá a csirkéhez a sárgarépa és a zeller darabokkal, valamint a felezett paradicsommal. (A megpirult hagyma étvágygerjesztő színt ad a húslevesnek, lehetővé teszi, hogy tiszta maradjon, mint a víz, és jó ízt is hoz).

3.Most az edénynek addig kell főznie, amíg a hús megpuhul - ez akár 3 órát is igénybe vehet -, de ellenőrizheti: megfogja a lábát és megpróbálja elmozdítani. Ha az ízület még mindig merev, a hús még nem készült el, de ha az ízület enged, a hús elkészül!

4.Öntse a húslevest egy szitán - olyan tiszta legyen, mint az arany víz! Egy ilyen gazdag klasszikus csirkeleves sok időt vesz igénybe, de valóban megéri, csak ízét tekintve. A csirke és a poulard nem hozhatja ezt az élvezetet - érdemes kipróbálni!

5.A leírt recept alapvető recept. A húst sokféleképpen lehet feldolgozni: fricasse-hez, leves betétként vagy baromfisalátához (későbbi felhasználásra is jól fagyasztható).

6.A húsleves önmagában széles körben ismert, mint hatékony és hasznos gyógyszer a megfázás ellen és a gyógyulás fázisában történő erősítés céljából.

---