Ikea Így ízlik az új vegán Köttbullar Plantbullar - Business Insider
Drágább, de ugyanolyan ízletes is? Így ízlik az Ikea új vegán Köttbullar
Ki kell jönnöm: imádom az ikeai Köttbullar húsgombókat (igen, még mindig hébe-hóba eszem húst). Lehet, hogy gyermekkori emlék, de azóta a bútorüzlet és a Köttbullar látogatása összetartozik számomra.
Most az Ikea piacra dobta a híres húsgombók vegán változatát. A fehérje golyókat svédül „Plantbullar” -nak, vagy „Huvudroll” -nak hívják. De ez a neve az „igazi” Köttbullarnak az Ikeában is. Augusztus 1. óta a svéd bútorlánc borsófehérje porból készült vegán gombócokat árul, hogy elvigye és elkészítse magát a svéd boltban, a házon belüli élelmiszerboltban.
A Covid-19 miatt az Ikea éttermek továbbra is zárva vannak, amint újból megnyílnak, a Plantbullarnak ott is fogyaszthatónak kell lennie.
Megvettem a vegán Köttbullart, és otthon teszteltem, megfelelő stílusban elkészítve Ikea burgonyapürével, Ikea krémmártással és Ikea áfonyalekvárral. A képgalériában megtudhatod, hogy a fehérjegömbök közel vannak-e a húsváltozathoz.
Bevásárlás
Közvetlenül a svéd bolt bejáratánál egy nagy fagyasztót helyeznek el, amelyen az „Új” feliratok jelzik az új terméket. Egy 500 grammos zacskó fagyasztott fehérje golyó 3,49 euróba kerül (kedvezményes áfával csak 3,42 euró).
Kiemelkedő elhelyezés
Mellette találhatók a fennmaradó összetevők, amelyekre a tipikus ételhez szükség van: tejszínes szósz és krumplipüré ("Allemansrätten") és áfonyalekvár "Sylt Lingon".
Mi van benne?
Az Ikea szerint a „Plantbullar” nagyrészt borsófehérjéből, zabból, burgonyából és almából áll. Ez egyrészt azt jelenti, hogy a termék teljesen vegán, és állítólag csak a hagyományos Köttbullar négy százalékának szénlábnyoma van. Az Ikea élelmiszersorozat termékeinek üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 70 százaléka marhahúsból és sertéshúsból származik.
Ár-összehasonlítás az eredeti húsgombócokkal
Csak a boltban találja az eredeti Köttbullart kétszer akkora csomagolásban. Összehasonlításképpen: Egy 1 kilós húsgolyócsomag ára 5,95 euró (kedvezményes áfával csak 5,84). A kiló árát tekintve a marha- és sertésgolyók majdnem egy euróval olcsóbbak, mint a vegán változat.
Zsákmányom
Meg akarom próbálni újrateremteni azt a klasszikus ételt, amelyet otthon az Ikea étteremben kaphatna. Az összes hozzávaló megvásárolható volt a svéd boltban - hogy közvetlen összehasonlítást tudjak tenni, elkészítem az eredeti Ikea Köttbullar-t is.
Így néznek ki a golyók fagyva
balra: a fasírt
jobbra: a vegán Plantbullar
A golyókat akár tíz percig megsüthetjük a serpenyőben, vagy 20 percig főzhetjük a sütőben. Az utóbbi lehetőséget választom.
A krumplipürét is lefagyasztják
Közben „megfőzöm” a krumplipürét. Valójában soha nem láttam burgonyapürét fagyasztott ceruza formában. Az én munkám abból áll, hogy a fagyasztott krumplipürét egy serpenyőbe teszem, hozzáadok tejet vagy vizet, kevergetem és ügyelek arra, hogy ne égjen el.
A tejszínes mártáshoz tejszínre van szükség
A tejszínes mártást vízben feloldjuk. Tulajdonképpen hozzá kellett adnia 50 ml tejszínt. Mivel nincs otthon, tejet veszek, ez is működik. Természetesen az egész étel nem teljesen vegán. Ehelyett biztosan használhat tej vagy tejszín alternatívákat.
Így néznek ki a sült golyók
A golyók sütés után alig különböznek színükben. Most kíváncsi vagyok az ízére.
A végeredmény
Első pillantásra a golyók kiszolgált formájukban szinte megkülönböztethetetlenek. A húskészítmény a bal oldali tányéron, a jobb oldalon a vegán opció.
Megjelenés: A fehérjegömbök nagyon hasonlítanak az eredetire, sőt, szerintem még étvágygerjesztőbbek is.
Az állaga olyan, mint a húsgombóc, enyhén puha és lédús.
A legfontosabb: az íze
Csak az íze természetesen más. Elmondhatja, hogy ez egy vegán változat, és hogy itt fehérjeport dolgoztak fel. A golyók kissé édesek, ami a bennük lévő almával magyarázható. Ízlés szempontjából a Plantbullar közel áll a hagyományos Ikea Köttbullarhoz, de én személy szerint nem annyira szeretem őket. De ez lehet egyéni. A vegán terméknek nem feltétlenül kell húsízűnek lennie-
A más gyártók vegán fehérje golyóihoz vagy zöldséges süteményeihez képest (itt már sokat próbáltam) a Plantbullar mindenképpen képes lépést tartani, megkóstolni, ha nem is jobban. A bennük lévő zabnak köszönhetően a fehérje golyók is teltebbek, mint a hús opció.
A tápérték összehasonlítása
A vegán bálok legalább „egészségesebbek”, mint a hagyományos Köttbullar? A táplálkozási táblázat megnézése azt mutatja, hogy a kalóriák száma változatlan. A Plantbullar lényegesen több szénhidrátot tartalmaz, de kevesebb zsírt, de majdnem annyi fehérjét tartalmaz, mint a húsgombóc.