In vitro és in vivo vizsgálatok a II fitát hidrolízisével
Állattáplálkozási Intézet a Hohenheimi Egyetemen
Scheuermann, Hoechst AG, Állatorvosi Kutatás, D - 6230 Frankfurt am Main 80
Állattáplálkozási Intézet (450), Hohenheimi Egyetem, D - 7000 Stuttgart 70
Állattáplálkozási Intézet a Hohenheimi Egyetemen
Scheuermann, Hoechst AG, Állatorvosi Kutatás, D - 6230 Frankfurt am Main 80
Állattáplálkozási Intézet (450), Hohenheimi Egyetem, D - 7000 Stuttgart 70
Állattáplálkozási Intézet a Hohenheimi Egyetemen
Scheuermann, Hoechst AG, Állatorvosi Kutatás, D - 6230 Frankfurt am Main 80
Állattáplálkozási Intézet (450), Hohenheimi Egyetem, D - 7000 Stuttgart 70
Állattáplálkozási Intézet a Hohenheimi Egyetemen
Scheuermann, Hoechst AG, Állatorvosi Kutatás, D - 6230 Frankfurt am Main 80
Állattáplálkozási Intézet (450), Hohenheimi Egyetem, D - 7000 Stuttgart 70
Állattáplálkozási Intézet a Hohenheimi Egyetemen
Scheuermann, Hoechst AG, Állatorvosi Kutatás, D - 6230 Frankfurt am Main 80
Állattáplálkozási Intézet (450), Hohenheimi Egyetem, D - 7000 Stuttgart 70
Állattáplálkozási Intézet a Hohenheimi Egyetemen
Scheuermann, Hoechst AG, Állatorvosi Kutatás, D - 6230 Frankfurt am Main 80
Állattáplálkozási Intézet (450), Hohenheimi Egyetem, D - 7000 Stuttgart 70
Összegzés
Ban ben in vitro Vizsgálatok alapján a búza és a kukorica fitázaktivitásának optimális pH-értékét 5-re határoztuk meg. A kukorica fitáz aktivitása a búza fitáz aktivitásának körülbelül 6% -a volt. A búza fitáz hidrolizált kukorica fitátot ugyanolyan mértékben, mint a búza fitátot. A Ca6, Na12 és Zn6 fitátot búza fitázzal hidrolizáltuk 1,0: 0,7: 0,3 arányban. A Zn 2+ (0,06-0,612 mmol/l), a Ca 2+ (29 mmol/l) és a pepszin (3,5-35 000 mmol/tirozin/perc) gátolta a búza fitáz szubsztrátforgalmát. A vizsgálatokból arra a következtetésre jutottak, hogy a növényi fitázok, különösen a magas Ca-tartalmú étrendekben, önmagában nem tudják meghatározni a gyomor-bélrendszeri fitát-hidrolízis mértékét.