Info Paradicsom Régi vagy modern paradicsom
A paradicsom tápértéke
Ásványi anyagokban, vitaminokban, esszenciális aminosavakban, cukrokban és élelmi rostokban gazdag paradicsom hozzájárul az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.
A paradicsom jó forrása vitamin C- és B-vitaminok, beleértve a B3, B5 és B9 vitamint .
A paradicsom sok mindent tartalmaz ásványok (kálium, foszfor és magnézium), valamint nyomelemek (vas, cink, kobalt, nikkel stb.).
- tartalmú élelmiszerek fogyasztása élelmi rost az egészség valódi értéke, segít a székrekedés elleni küzdelemben, mert megkönnyíti a béltranzitust. A paradicsom az egyik rostban gazdag „gyümölcszöldség”.
A lipidek olyan szerves anyagok, amelyek zsírokat és zsíros anyagokat tartalmaznak az élelmiszerben és a testben. A lipidek fontos energiaforrások. 100 g paradicsomra ez csak 16 kalória. Ami kevesebb, mint a zöldségekben általában található átlagos mennyiség (0,57 g/100 g).
A családban megkülönböztetünk fehérje: aminosavak, peptidek és fehérjék. 100 g paradicsom = 0,8 g fehérje.
Alacsony aránya szénhidrátok: 100 g paradicsom esetében a szénhidrátok 3,9 g-ot tesznek ki. A szénhidrátok fő szerepe az, hogy energiát szolgáltassanak az emberi test sejtjeihez (1 g szénhidrát 4 kalóriát biztosít). Ha megesszük őket, többé-kevésbé gyorsan glükózzá alakulnak, ami a test egyes sejtjeinek üzemanyaga.
Még értékes: hihetetlen gazdag antioxidáns vegyületekben, többek között likopin, a növényvilág egyik legerősebb karotinoidja. Ez a pigment, amely a paradicsomnak szép piros színt ad, valóban a híres mediterrán étrend kulcsfontosságú eleme, amelynek a szív- és érrendszerre gyakorolt előnyeit széles körben dokumentálják. Számos tudományos vizsgálat (meg kell erősíteni!), Azt is javasolta, hogy a likopin volna rákellenes tulajdonságok. Különösen megakadályozná a tumorsejtek szaporodását a gyomorban, a hasnyálmirigyben és a vastagbélben. A férfiaknál ez a prosztatarák előfordulását is 20-35% -kal csökkentené ?
Szív- és érrendszeri betegségek. Egy (szintén megerősítendő) tanulmány kimutatta, hogy minél több paradicsom alapú terméket fogyaszt, annál több csökkentenék a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A napi fogyasztású paradicsomszármazékok állítólag csökkentik a vér lipidjeinek oxidációját (pl. LDL-koleszterin vagy "rossz" koleszterin), így csökkentik a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulását. Egy másik tanulmány szerint a paradicsomkivonatok, valamint a különféle paradicsomalapú termékek csökkentik a vérlemezkék aggregációját és következésképpen a vérrögök képződését, amelyek elzárhatják az artériákat. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a likopin, a paradicsomban bővelkedő vegyület magas vérszintje alacsonyabb szív- és érrendszeri megbetegedésekkel jár. E vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy a paradicsom szív- és érrendszeri védelmét nemcsak a likopin, hanem más antioxidáns vegyületek és vitaminok is biztosíthatják, amelyek szinergiában hatnak.