Interjú - Frissítés a személyre szabott táplálkozásról - Nutrikeo
Feladva 2017. június 11-én
A HIE (Health Ingredients Europe) vásáron szervezett konferencia alkalmával - amely a funkcionális élelmiszerek, a táplálékipar, a természetes összetevők és az étrend-kiegészítők területén az ipar fejlődését szolgálja - Grégory DUBOURG, a Nutrikéo cég alapítója és igazgatója, reagál a személyre szabott táplálkozási interjú.
A „személyre szabott táplálkozás” kifejezést a termékek és/vagy szolgáltatások sokféle típusának leírására használják: kezdve meghatározott populációnak szánt élelmiszerek akár adaptált táplálkozási programok minden egyes embernek. De mit jelent ez valójában a fogyasztó számára? Van-e egyetlen definíció ?
- Mi a fogyasztó hozzáállása a személyre szabott táplálkozáshoz? Tisztában van-e az ilyen típusú táplálkozás létezésével, és érzékeny-e rá ?
A fogyasztó nyilvánvalóan tisztában van vele hogy egyedi a speciális táplálkozási igényekkel. Ez az oka annak, hogy elvárja a személyéhez igazított táplálkozási reakciókat, amelyeket többek között étrend-kiegészítők, funkcionális italok vagy akár a „klasszikus” ételek sajátos táplálkozási egyensúlya biztosít. A fogyasztó ismeri a táplálkozásban általában kínált szolgáltatásokat, főleg, hogy az valódi társadalmi trend.
A fogyasztó ezért keresi személyre szabott termékek, de mindenekelőtt személyre szabott szolgáltatások például táplálkozási tanácsadás, diétás tanácsadás, személyre szabott étkezéstervezők stb.
A táplálkozáson túl, a személyre szabás sok más területen nagyon régóta létezik: például az összes lehetséges opcióval rendelkező autó vagy a luxusszektor. A fogyasztók kedvelik ezeket a megoldásokat és ez a tendencia a technikai és digitális forradalommal felgyorsul. A digitális eszközöknek köszönhetően minden személyre szabható.
- Mi a legnagyobb kihívás, amellyel a vállalatok szembesülnek a személyre szabott táplálkozás terén ?
A személyre szabás során az individualizálás öt fő szintje van:
- Testreszabás fogyasztói célok: terhes nők, gyermekek, idősek, vegánok ...
- Testreszabása speciális táplálkozási igények a fogyasztók az év egy pontján (felkészülés például egy maraton típusú sporteseményre)
- Személyre szabás köszönhetően összekapcsolt objektumok lehetővé teszik a diagnózist a személyes adatok gyűjtése közben
- Személyre szabás a beérkezett adatok konkrét elemzése algoritmusoknak és dedikált alkalmazásoknak köszönhetően
- A. Testreszabása végtermék
Véleményem szerint a vállalatok számára a valódi kihívás a kapcsolódó diagnosztikai objektumokat érinti. Valójában ezeknek a diagnosztikai eszközöknek és szolgáltatásoknak megfizethetőnek kell lenniük, és nem szabad tolakodniuk a fogyasztók mindennapi életében.
Manapság, a táplálkozásban való személyre szabás továbbra is meglehetősen alapvető (étrend-kiegészítők keveréke, speciális táplálkozási tanácsok ...), de ez nem felel meg tökéletesen az adott személynek. Meggyőződésem, hogy a személyre szabás továbbfejleszthető annak érdekében, hogy egyedi terméket készítsünk egy olyan egyedi ember számára, aki könnyebben láthatja étkezési szokásait.