Interjú Sofiával az Iss Happy Németországból nem vegán
Vegán kezdőknek - 5+ tipp egy vegán táplálkozási szakembertől
Szófia okleveles vegán táplálkozási szakember és az Iss Happy alapítója - Németország egyik legnagyobb vegán blogja. Itt mindent megoszt, amire vegán kezdőként szüksége van a fenntartható és sikeres átmenethez: finom egészséges recepteket, alapos táplálkozási ismereteket és praktikus mindennapi tippeket! Egy interjúban Sofia elárulja, hogyan került vegán étrendbe, és értékes stratégiákat oszt meg veled a tisztán növényi étrendre való áttérés első lépéseiről.!
Mikor kezdtél el vegán enni? Mi volt az inspiráció és motiváció?
Mielőtt átálltam volna a vegánra, néhány éve eleget ettem etikai okokból vegetáriánus. Még akkor is, ha nem voltam túl tájékozott, tudtam, hogy az állatoknak meg kell halniuk húsért és halért. És ez természetesen nem felelt meg a szeretet, az együttérzés és a béke értékeimmel.
2013 vége felé úgy döntöttem, hogy a vegetáriánusról a vegánra váltok, ezzel a Diétaváltás néhány hétig és hónapig tartott velem.
Ennek legfőbb oka az volt, hogy egyre többet kaptam a Sérelmek megismerte az állattenyésztést, és étrendemmel és életmódommal már nem akart hozzájárulni a felesleges állatszenvedésekhez. Csak a váltásom alatt és utána ismerhettem meg a sok más előnyt, különösen az egészség és a környezet szempontjából.
Hogyan reagálnak az emberek, amikor azt mondod, hogy táplálkozási szakember vagy?
A legtöbb ember elég pozitívan reagál arra, hogy tudja, hogy én vagyok Vegán táplálkozási szakember hivatás szerint. Sokan érdeklődést mutatnak és élnek az alkalommal, hogy kérdéseket tegyenek fel.
A másokkal folytatott beszélgetések során is újra és újra észreveszem, hogy mennyi tudatlanság van az Internetről, a médiáról stb növényi étrend elterjedt. Az ilyen beszélgetések tökéletes esélyt jelentenek számomra, hogy hozzájáruljak a több oktatáshoz és tipikus előítéletekkel és Vegán mítoszok takaríts! És mindezt emelt mutatóujj nélkül.
Hogyan szerezhet ötleteket minden remek és kreatív receptjéhez? Van bizonyos inspirációs forrása, vagy csak főz?
Legtöbbször nem a tervek szerint főzök, hanem inspirációt kapok vásárlás közben, és amikor csak lehetséges, megragadom regionális és szezonális ételek, amelyből otthon fejlesztem ki saját alkotásaimat. Ha magam is lelkesedem az eredményért, a recept bekerül a blogba.
Gyakran kapok receptkéréseket olyan emberektől is, akik gyógynövényes alternatívák kívánni bizonyos régi kedvenc ételeket. Például elkészítettem receptjeimet "vegán májkolbászra" tofu vagy "vegán mozzarella" nélkül.
Az organikus valóban jobb? Mi a hozzáállásod?
tény az biológiai A termesztett ételeket nem szintetikus kémiai peszticidekkel termesztik, genetikailag nem manipulálják őket, és „csak” 50 adalékot (300 helyett) engedélyeznek a feldolgozott biotáplálékokban.
Tehát az organikus jobb, mivel az ökológiai termesztésű élelmiszerekben jóval alacsonyabb a növényvédőszer-maradvány, mint a hagyományos módon termesztett gyümölcsökben, zöldségekben stb. tudományos vizsgálatok kimutatta, hogy a biotáplálékokban magasabb bizonyos tápanyagok, például antioxidánsok.
Ha nem lehet kizárólag biot vásárolni, akkor inkább hagyományosan termesztett ételeket használjon, amelyeket amúgy is meghámoz, pl. Banánt, narancsot, sárgarépát, tököt és társait, mert a legtöbbjük Rovarirtók összegyűjti egy élelmiszer héjába, és így a peszticid-maradványok nagy részét hámozással távolítja el. Előnyösek lehetnek azok a dolgok, amelyekről a hámozást eszi, például bogyók, paradicsom, szőlő stb Szerves termesztés Illetőleg. Fotó: isshappy.de
Véleménye szerint melyik 5 aranyszabály elengedhetetlen a növényi étrendhez?
1. Fogyasszon többnyire teljes ételeket feldolgozott ételek helyett!
A vegán étkezés nem jelenti automatikusan az egészséges táplálkozást. Ha a lehető legegészségesebb, kiegyensúlyozottabb és táplálóbb ételeket szeretné fogyasztani, akkor inkább teljes értékű, azaz használjon természetes termékeket, és főleg feldolgozatlan ételekből készítse el ételeit.
Mert egy élelmiszer minden feldolgozási lépésével értékes tápláló elveszett (a csírázás és az erjedés kivételével). Feldolgozott termékek, például készételek, helyettesítők, édességek stb. Gyakran sok sót, asztali cukrot, olajat és más nemkívánatos adalékanyagokat tartalmaznak, például ízesítőket és tartósítószereket.
Tehát minél természetesebben eszel, annál természetesebb táplálóbb és ezért étrendje általában egészségesebb.
2. Fedje le mind az 5 ételcsoportot! Egyél a szivárványból!
A teljes skálára értékes tápanyagok enni, meg kell fogyasztania a növényi eredetű ételek teljes választékát is. Tervezze meg vegánját Menü a lehető legváltozatosabb és változatosabb, és mindegyiket felépíti 5 növényi táplálékcsoport a. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek (beleértve a gombákat is), (ál) gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak.
A legjobb dolog, ha egy élelmiszercsoportból különféle ételeket választunk, hogy kiaknázzuk az Ön egyéni előnyeit. Ahelyett, hogy mindig ugyanazt a két vagy háromféle zöldséget fogyasztaná, átállhatna a jelenlegira Szezonális naptár Hagyja magát inspirálódni, és váltogassa újra és újra. Minél több szín van a tányéron, annál jobb! Fotó: isshappy.de
3. Egyél eleget!
Ismered ezt az érzést, hogy végtelenül tudsz enni, mióta vegánra váltottál? A teljes növényi eredetű élelmiszerek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az állati vagy feldolgozott termékek (de tápanyagokban gazdagabbak). Tehát az átmenet elején meg kell szokni, mennyiségét tekintve Egyél többet, mint korábban, hogy megfeleljen a kalóriaigényének.
Ha korábban tele volt egy tányér szeletsel és sült krumplival, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy tányér vegán étel elegendő lenne az Ön számára. Lehet, hogy azonnal elfogyasztja, miután megette, de rövid idő múlva újra éhesnek találja magát. Ez annak a jele lehet, hogy elégtelen vagy Élelmiszer energia (Kalória) lenyelve. Ne féljen tehát megenni (a megfelelő ételekből)!
4. Informáljon a potenciálisan kritikus tápanyagokról!Optimálisan van ellátva a jóddal? Hogyan lehet a B12-vitamin szükséglet borító? Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mit csinál, és hogy minden szükséges ellátást biztosítson a testének, fontos, hogy ne hagyja véletlenül táplálkozási szükségleteit. Tudjon meg többet a potenciálról kritikus tápanyagok, megtudhatja, mire van szüksége, megtanulhat jó gyógynövényes forrásokat stb. Így megszerezheti a sajátját vegán menü optimálisan megtervezheti és célzottan fogyaszthatja a megfelelő ételeket.
A "A vegánok megkönnyítik" kezdő szintű programomban mindent megkap, amire szüksége van a fenntartható, sikeres áttéréshez az egészséges és a vegán irányba, egy helyen. Az én tanfolyam* megtanulja a potenciálisan kritikusakat tápláló Tudjon meg többet a vegán táplálkozásról, és tanulja meg, hogyan teljesítheti vegánként táplálkozási igényeit.
5. A tervezés minden - legalábbis az elején!
A túlzott igények nem ritkák a vegán váltás kezdetén. Végül is elég nagy változás, összességében Étkezési szokások fejjel lefelé. Ezért azt javaslom, hogy heti egy alkalommal tervezzen étkezéseket, főleg az elején, hogy ne kelljen aggódnia, mit kell enni este vagy másnap.
Üljön le és tervezze meg, melyik napon szeretne enni valamit. Írja meg a megfelelőt bevásárló lista és menjen vásárolni egy tervvel. Így megbizonyosodhat arról, hogy mindig minden összetevő ott van, és nem kell folyamatosan hiányzó összetevőket szereznie.
Ezenkívül csak azt tudom ajánlani, hogy készítsen ételeket útközben, majd vigye magával munkába, egyetemre és társra. Tehát pontosan tudja, mi van az ételében, nem függ a kínált ételektől, és nem kell valami egészségtelenhez nyúlnia, vagy útközben éheznie.
Szakácskönyvemben "Vegán elvisz* „50 szuper finom ételt és harapnivalót kínálok nektek, amelyek mindennapi használatra alkalmasak útközben (és természetesen otthon is).
A mindennapjaid közül melyik étel különösen gazdag tápanyagokban?
Zöld turmixok, pazar saláták, színes krumplik, finomak Tálak, A babpörkölt, a curry és a levesek remek mindennapi ételek. A tápanyagokról gondoskodom arról, hogy a legtöbb étel kiegyensúlyozott legyen.
A megfelelő tápanyagmennyiség mellett sok más dolgot is megtehet a táplálkozási igényeinek kielégítése érdekében. Ez lehet bizonyos előkészítési módszer, pl. Keresztesvirágú zöldségek főzzük és hagyjuk állni 45 perccel a főzés előtt, hogy képződhessen az értékes összetevő a szulforafán.
Vagy okosak Ételkombinációk, például vasban gazdag ételek fogyasztása C-vitamin forrás mellett az ásványianyag-bevitel növelése érdekében.
Melyik kombináció kínálja a legjobb növényi fehérjeforrást?
Az Ön igényeinek megfelelő fehérjebevitel elérése érdekében a legjobb, ha a következő három élelmiszercsoportot kombinálja:
- Rizs, gabona és álszem
- Hüvelyesek és szójatermékek, mint a tofu és a tempeh
- Diófélék és magvak
De ne aggódjon - ezeket nem kell egyetlen étkezésbe beépítenie. Elegendő, ha egész nap fogyasztjuk őket. A mindennapi életben például így nézhet ki:
- Bircher müzli szójatejjel, dióval és magvakkal
- Chili sin carne bab, kukorica és zöld tönköly
- Növényi curry hüvelyesekkel és barna rizzsel
Mit gondolsz: Miért olyan sok embernek nehéz átállnia hagyományos étrendjéről pusztán növényi étrendre?
A kezdeti kihívások vagy nehézségek teljesen normálisak. Végül is van egy Diétaváltás elég nagy változás az életben. Gyakran megnehezítjük az életet vagy a változást, mint annak lennie kell!
Két tipikus Belépési akadályok a tökéletességre vonatkozó hamis állítások és a környezet támogatásának hiánya. Sok kezdő szigorúan szigorú magához, és mindent "tökéletesen" akar megvalósítani egyik napról a másikra. Ez gyors lehet Túlnyomó és a "kudarc" érzését kelti, ha valami nem a tervek szerint működött. Vegánnak lenni egy folyamat és ha ezt lépésről lépésre közelíti meg, és megünnepli sikereit ahelyett, hogy felkészülne a "hibákra", akkor sokkal jobban élvezheti a változást - ami természetesen növeli annak esélyét, hogy hosszú távon kitartson mellettük.
A vegánra váltást sokak számára megnehezíti az is, hogy a mindennapi életben nem kapnak semmilyen támogatást a környezetüktől, sőt Konfrontációk ezért családdal, partnerrel, barátokkal, kollégákkal stb. Ezért nagyon fontos, hogy pozitív és támogató környezet olyan emberek, akiknek hasonló értékei vannak és támogatják Önt az étrend megváltoztatásában.
A belépő szintű programomhoz "A vegán egyszerű* „Tartalmaz egy védett közösségi fórumot is, ahol a résztvevők ötleteket és segítséget cserélhetnek egymással - és amelyben én is minden nap aktív vagyok és válaszolok a kérdésekre!
Sokan szeretnének fogyni vegánnal, mit gondolsz erről?
Mint fentebb kifejtettük, az egészséges növényi étrend ideális a fogyáshoz, mert feldolgozatlan növényi eredetű élelmiszerek Az állati vagy feldolgozott termékekhez képest alacsonyabb a kalóriatartalom, de tápanyagokban gazdagabb.
A vegán étrend ez azonban nem egy étrend, amelyet bizonyos ideig követnek, mielőtt visszavonulnak a régi viselkedéshez és étkezési szokásokhoz.
A fenntarthatóság legjobb módja csökkenteni, hosszú távú Diétaváltás finom, színes és egészséges növényi étrenden, amelynek során Ön és teste minden fontos dologgal ellátva van, és nem kell lemondania az élvezetről!
Milyen tippeket ad olvasóinknak, ha vegánok, de egészségesebben és változatosabban szeretnének étkezni?
A már említett tippek mellett részt vehetek az ingyenes szolgáltatásomban Online szeminárium* A Vegán kezdők* erősen ajánlom. Itt számos értékes stratégiát osztok meg az első sikeres lépéseidhez az egészséges, egészséges vegán étrendre való áttéréshez.
Itt megtudhatja többek között, hogyan lehet optimálisan megtervezni a növényi menüt, hogy kihasználhassa a vegán táplálkozás számos egészségügyi előnyét.
Hogyan írnád le a németek étrendjét 2050-ben?
Az én elképzelésem erről A németek táplálkozása a jövőben egészséges, etikailag igazolható és környezetbarát növényi vagy legalábbis növényi étrend létezik.
Ez sokak számára utópiának hangzik, de az én szemszögemből ez elérhető. Mert egyre többen ismerik fel következményeiket Étkezési szokások tisztában vannak saját egészségükkel és környezetükkel, és szeretnének valamit jobbá tenni.
A vegán termékek iránti kereslet növekszik, a beszállítók reagálnak, és egyre több környezetbarát termék kerül az ország szupermarketeinek polcaira. Ez a fejlődés elkerülhetetlen, ha táplálni akarjuk a növekvő világnépességet és meg akarjuk őrizni megélhetésünket (és leszármazottainkét is) ezen a bolygón.
Tipp: élő vegán és vegán vásárlás egyre könnyebb. Rendszeresen biztosítunk Önnek recepteket és kedvenc termékeinket is vegán márkák és Online üzletek előtt - től vegán kozmetikumok ról ről vegán divat nagyszerűnek vegán ételek, Szuperélelmiszerek és konyhai kütyük. ban,-ben vegán online bolt megtalálja vegán márkák és olyan induló vállalkozások is, amelyeket érdemes támogatni. Itt van Üzlet. Reméljük, hogy élvezni fogja felfedezni és élvezni!
Lehet, hogy ez is érdekli
- Hozzon létre egészséges vegán Buddha tálakat
- Vegán online üzletek
- Buddha Bowl március
- Vegán receptek minden alkalomra
- A Bowl Masterclass
- Vegán könyvek
- Olajok minden alkalomra
- Vegán Buddha tál
- Trópusi turmix tál
- Vegán étel pornó - nemcsak a képek jók enni
- Legyen vegán 2020-ban
Reklám, mert ez a cikk részben társult linkeket tartalmaz, vagy egy partnerrel együttműködve jött létre. Vásárlásával aktívan támogatja a Deutschlandistvegan munkáját. Köszönjük!