Ipar, kézműipar és kereskedelem; A rák
Ipar és ipari fejlődés
Első kezdetek
A szűkebb értelemben vett iparosítás egy olyan termelési forma felemelkedését és dominanciáját jelenti, amely a tudományos ismeretek technikai alkalmazásán és az összegyűjtött - technikai: gépek és készülékek - gazdasági felhasználásán alapul; gazdasági: a tőke pihent. A 19. század elején itt érvényesült az az elv, miszerint a termelés a mindennapi cikkek, valamint fontos élelmiszerek és luxuscikkek gyártására korlátozódik.
A főzőüzem lepárlóval és sörfőzdével
Rendelkezései szerint a VI. 1809-ben egy gyárat „üzleti vállalkozásnak neveznek, amely akkora, hogy az egyes munkavállalók csak a vállalkozás egyes részeit végzik, amelyeknek a mester által vezetett együttműködése az egészet befejezi”. Ez nem jelent mást, mint azt, hogy a munkamegosztást a gyár kifejezés kritériumává teszik. Ebben a tekintetben a Grünwinkler vállalat, még ha csak néhány dolgozót is foglalkoztatott, már gyár volt, főleg, hogy a tulajdonosokat gyártóként emlegetik. A perforheimi Finkenstein gyár tulajdonosát az 1820-as években ettlingeni fonó- és szövőgyár igazgatójának is nevezik.
1803-ban a Böhringer és Finkenstein gyártók eladták a "Mennyiség gyümölcsecet-gyárat" von Hornig ezredesnek, aki tovább bővítette és 1811-ben eladta Carl Mayer karlsruhei kereskedőnek. Hogy ezek a kezdetek nehézek voltak és nem mentek el incidensek nélkül, azt egy súlyos tűz mutatja, amikor a sörfőzde és az ecetgyár 1814-ben leégett, de ugyanabban az évben újjáépítették. 1817. július 10–11-én éjjel újabb tűz ütött ki, amely az egész vagyont teljesen megsemmisítette. A tűzbiztosítási aktákból megtudhatjuk, hogy egy sörgyár épülete, egy szeszes sörfőzde és egy forrásban lévő gyár volt. A nagyherceg Badische Generalbrandkasse 12 000 kocka kártérítést fizetett, amelyet azonnali újjáépítésre fordítottak, többek között egy Alb sörfõzde épületéhez. Feltehetően ez a jégpince.
1820. május 18-i szerződésével Mayer az egész ingatlant eladta Reinhard államtanácsosnak 42 595 gulden vételáráért. Az adásvételi szerződés új melléképületet említ, amelyben forraló és ólomcukorgyár működött.
A gyár bérbeadása Anton Sinnernek
Reinhard bérbe adta a céget Anton Sinner vegyésznek, aki korábban Saline igazgató volt a Hallban. Anton Sinner megpróbálta kibővíteni a meglévő létesítményeket. Ezért épített egy kis gyárépületet, amelyben fehér ólmot, krómsárgát és Schweinfurt zöldet termelt. Ezeket a festékgyár megközelítéseit nem sikerült megvalósítani, és rövid idő múlva ismét felhagytak velük. Hasonlóképpen a sörfőzde. Az ecet- és ólomcukorgyárak maradtak fenn. A nagyhercegi pénzügyminisztérium 1830. november 9-i jelentése szerint a szeszfőzde évente 800 ohm11 (12 000 liter) pálinkát termelt, ebből 600 ohmra volt szüksége ólomcukor előállításához. 1833-ban Anton Sinner szerepel az önkormányzat adónyilvántartásában, mint gyártó, aki tizenegy „üzleti asszisztenst” alkalmazott. Ezek közül ötöt az első, hatot a második adózási kategóriába soroltak.
Ólomcukor
A toxicitás ellenére az ólomcukrot még a 19. században is cukorhelyettesítőként használták. Különösen borok édesítésére használták. Az extrakció főleg az ólom-oxid ecetsavban történő oldásával történt. Tiszta ólomcukrot desztillált faecetből nyerünk. Az ecetsavgőzöket faecetből vagy ecetsavas sóból is fejlesztették ki kénsav öntésével, és ezeket több hordón átengedték, amelyekben ólom-oxidot szitalemezekre terítettek. Az ecetsav könnyen felszívódott, és a hordók fenekén többnyire lúgos ecetsav-ólom-oldat gyűlt össze, amely ecetsavval semlegesítve közvetlenül ólomcukor-kristályokat eredményezett.
A savas bor édesebbé tétele érdekében a borászok körében akkoriban bevett gyakorlat volt, hogy ólomcukrot adtak a borokhoz. Az ilyen hamisított bor fogyasztását tekintik a zseniális Ludwig van Beethoven szenvedésének fő okaként. A halláskárosodás annyira lehangolta, hogy gyakran olcsó ólomcukorral borozott. Azt mondják, hogy Beethoven maga értékelte a bort élénkítő és megnyugtató tulajdonságai miatt. A legfrissebb megállapítások szerint Ludwig van Beethoven 1827-ben bekövetkezett halálát végül krónikus ólommérgezés okozta.
Az "ólomfehér" szín pigment és előállítása
A fehér ólom előállításának receptjeit már az ókori festői kézikönyvek is tartalmazták: a fémes ólmot egy agyagedénybe helyezték, amelynek alját ecettel borították, és az edényeket lótrágyába ágyazták. A rothadás során hő és szén-dioxid keletkezett, és ezek miatt a fémes ólom különösen jó lefedettségű fehér ólommá alakult át.
Georg Sinner megvásárolja a céget
Anton Sinner idősebb fia, Georg 1849-ben 27 000 gulden áron vásárolta meg a céget Reinhard államtanácsostól. Georg Sinner korábban kereskedelmi tanoncot végzett M. Eisenlohrral Durlachban. Az ő vezetésével a társaság jelentősen felszállt. 1857-ben, miután feladta az ólomcukorgyárat, keményítőgyárat alapított. Ebben az időpontban a vállalat mérlegében már 58 000 gulden nettó vagyonát mutatták (78 000 gulden vagyonban és 20 000 gulden a kötelezettségek között, a Karlsruhe magán takarékpénztár kölcsöne). A sörfőzdét és a préselt élesztőgyárat az 1860-as évek közepén alapították, 1888-ban pedig "alkohol-helyreállító intézetet" építettek. Az alkohol és a sűrített élesztő előállítása révén a század elejére a cég a maga nemében a legnagyobbak közé tartozott.17 Az Állami Statisztikai Hivatal publikációja szerint a Grünwinkler alkohol- és sűrített élesztőgyár még nem tartozott a 100 főnél többet foglalkoztató vállalatok közé. század vége felé, 294 alkalmazottal, de Karlsruhe és környékének egyik legnagyobb vállalata.
A Sinner cég galériája 1880-ban.
1885. november 2-án a társaság részvénytársasággá alakult: Sörfőzde, Spiritus és Sűrített Élesztő Gyártó Társaság, korábban G. Sinner társaság néven. A társaság alaptőkéje alapításakor 2 000 000 márka volt, és 1912-ig 8 000 000 márkára nőtt.
A sörfőzde munkakörülményei a 19. század végén
A munkaidő tíz óra volt. Néha volt tizenkét órás műszak is. Vasárnaponként a dolgozóknak három órát kellett dolgozniuk. A képzett sörfőnök kezdő bére havi 90 márka volt, és hat hónap elteltével 5 márkával emelkedett, amíg el nem érték a 100 márkát. A nem házas dolgozóknak általában a sörfőzdében hagytak helyet, amiért a cég 5 márkát számolt fel nekik. A munkásoknak napidíjat fizettek; bérük 2,40 és 2,60 márka között ingadozott. A sörkalauzok havi 75 márkát kaptak, ha a sörfőzdében aludtak, és 80 márkát havonta, ha otthon éltek, valamint a külföldi utazások 50 filléres és 3 márka közötti utazási költségeit. A túlórát 40 pfennig fizették, a vasárnapi munkát 2 márkával egész nap. Ezen bérek mellett a munkaerőtől függően négy-hat liter házi ital volt, amelyből a házas munkavállalók egy részét hazaengedhették. A természetbeni javadalmazást figyelembe véve a dolgozók több mint fele napi 3 és 4,50 márka közötti keresetet keresett.
A sör előállítása korábban is kézzel történt. Még a gyerekeknek is kezet kellett nyújtaniuk.
Egyedül a Sinner AG játszott kiemelkedő szerepet Grünwinkel ipari történetében, és nem csak a XIX. A társaság volt a falu legnagyobb munkáltatója, pénzt hozott a kasszába a közösség, valamint a földbirtokosok számára, akik bérelték vagy eladták földjüket a gyárnak. A helyi kézművesek, beszállítók és kocsik is profitáltak a gyár megrendeléséből. 1895-ben a Grünwinkel alkalmazottainak több mint 30% -a „a Bűnösben” dolgozott. A cselédeket és az asszisztenseket itt nem vesszük figyelembe.
Amellett, hogy a Sinner AG globális vállalattá nőtte ki magát, úgy tűnik, hogy a mellette fejlődő társaságok is halványulnak. Mindazonáltal nem elhanyagolható jelentőségük van Grünwinkel fejlődése szempontjából is.
A tégla kunyhó
1798-ban a téglagyár Christian Herbst birtokába került, akinek engedélyt kapott, hogy a Grünwinkel és a Mühlburg körzet határában lévő birtokán házat építsen. Az új épülethez meg kellett mozgatni a határt Mühlburg és Grünwinkel között, amelyet a márkakamra jóváhagyott.22 Herbst a téglagyártáshoz elvitte a Burgau-ból a Lettent23. Ziegler Herbst fia (keresztény keresztnév is) vette át apja vállalkozását. Miután a Rajnát 1817-ben kiegyenesítették, Knielingen önkormányzatának földterületet rendeltek Burgau-ba, hogy ellensúlyozzák a rajnai átlag miatt bekövetkezett földveszteséget, és Herbstnek most Eggensteinben kellett ásnia lettjeit. Amikor az Eggenstein közösség 1819-ben eladta a helyszínt Daxlanden-nek, az ősz ismét Lettengrube nélkül maradt, ezért úgy döntött, hogy megvásárolja azt. Ehhez a Forchheim kerületben csaknem 17 hektáros területű Aubiegelwiesen-t választotta, amelyet hektáronként 160 guldenéért is eladtak neki.
Karlsruhe környékén 21 téglagyár volt. Csak három, köztük a Grünwinkler Ziegelhütte volt a kunyhók között, amelyek a jobb, tartósabb Rheinletten téglákat égették. A többi téglagyár hegyi téglából épült kunyhók voltak, amelyek alacsonyabb rendű hegyvidéki javakat állítottak elő. 1827-ben Herbst további három hektár szigeti rétet szerzett a Forchheim kerületben, és 1830-ig 27 hektárra (kb. 10 hektárra) bővítette ingatlanát. Ziegler Herbst kőhidat épített a Federbach felett, a mai Nussbaumsiedlung magasságában. A vizet csapdákkal gátolták, a réteket pedig vödörkerékkel öntözték. Ez a "Herbsters Brück", amely az északi sziget mezõnevévé vált, az 1882-es rajnai árvíz idején elszakadt, és akkor a 20. század elejéig fahídként volt kapható.
A helyszínrajz azt mutatja, hogy a téglagyárak a „Zum Engel” fogadó és az „Eiskeller” között voltak.
Az ősz után Johann Georg Gutmann folytatta a téglagyár vezetését. 1863-ban engedélyt kapott egy szántóföldi kemence építésére, mert Daxlanden közössége megtagadta, hogy a területén építsenek egyet. Daxlanden önkormányzata azt írja a járási hivatalnak: „Általában panaszkodni lehet, hogy az ilyen téglaégető kemencék még mindig szűkítik területünket, mégpedig a legjobbakat. Az embereket látszólag magasabb árak hagyják rábírni arra, hogy értékesítsék legértékesebb területeiket, végül unokáink fájdalommal látják, hogy az őseik megfelelő beszámolói révén a föld más emberek kezébe került, és többé-kevésbé kivonult a mezőgazdaságból A nagyhercegi kerületi hivatalhoz benyújtott kérelem az ilyen mezőkemence részletesebb leírását tartalmazza. Miután a téglákat a helyükre tették, szénnel borították, és a falak hézagjait lettekkel lezárták. Aztán meggyújtották a szenet. Az égési folyamat 14 napot vett igénybe. Ezután a kemencét szétszerelték.
Gutmann 1876-ban bekövetkezett halála után az örökösök a téglagyárakat bérelték Leopold Lattnernek és Karl Riethernek Mühlburgból. 1879-ben Karl Riether 28 800 márkáért megvásárolta a téglagyárat, és 1884-ben 45 544 márkáért eladta a vállalkozást Friedrich Loos üzletembernek Mühlburgból. Loos bérelte a téglagyárat Theodornak és Ottó Hessignek. Két évvel később Karl Sinner megvásárolta a téglagyárat. Az adásvételi szerződés rendelkezései szerint a meglévő bérleti szerződést kötötte. A 10 100 márka iparűzési adó tőkéje szerint a cég virágzásnak tűnik. 1900. január 1-jén 14 férfi és két női munkavállalót alkalmaztak a téglagyárban. A 20. század elején a vállalatot már nem lehetett nyereségesen működtetni. Az agyaghozam hiánya, valamint a téglagyárak és az agyaggödrök közötti nagy távolság azt jelentette, hogy a műveleteket 1911-ben lezárták.
Munkakörülmények a téglagyárban
Ebben a korai iparosodási időszakban a kőművesek voltak a legalacsonyabbak. A kőművesek 64% -a napi 3 márka alatti fizetést kapott. Ezenkívül napi tizenegy óra, tizenkét óra és annál hosszabb munkaidő állt rendelkezésre az égőknek, a kemence dolgozóinak, a kocsiknak és a darabosoknak. A munkavállalók mintegy kétharmada csak 140-160 napot talált munkát a nyári hónapokban; a földmunkásoknak, a gépészeknek, az elöljáróknak és a vagonok egy részének télen is dolgozott, bár rövidebb munkaidővel, napi nyolc-kilenc óra körül. Ez óhatatlanul csökkent béreket is jelentett. Az égők és a kemence dolgozói, valamint néhány kézműves alkotó darabos béreket dolgozott és magasabb béreket ért el. A darabosok, ahogy ezeket a munkásokat nevezték, néha primitív lakásokban laktak a téglagyár közelében. Hozták a feleségüket és bizonyos esetekben iskoláskorú gyermekeiket dolgozni. 1875-ben nyolc család, összesen 54 fővel (32 férfi és 22 nő) élt a Grünwinkler téglagyár birtokán.
A téglagyár munkásainak előnyük volt. A napszámosokként dolgozó férfiak és nők bármikor megművelhették szántóföldjüket, vagyis egész vagy fél napot felfüggeszthettek. Még a gépi munka bevezetése után sem sikerült kiképezni a rendszeresen munkába járó emberek egy törzsét minden nap. Ez a tény magyarázza az alacsony béreket is. Ezenkívül számos fiatal és kevésbé képzett munkavállaló volt alkalmazva.
Ezzel szemben a női munkavállalók bére viszonylag magas volt. Egyetlen női munkavállaló sem keresett naponta kevesebbet, mint egy márka. A munkások munkája abból állt, hogy a nyers köveket eltávolították a sajtóból és elszállították a szárító területekre. A nők foglalkoztatását azonban a nagyhercegi gyárfelügyelőség "nemkívánatosnak tartotta".
Ebbe a gondolatmenetbe illik a gyártók felfogása, akik arra panaszkodtak, hogy alig vannak nők mint munkavállalók. Míg a városban élő munkások feleségei a gyári munka mellett nagy valószínűséggel gondozták a háztartást és a gyerekeket, addig a munkások feleségeitől már nem számíthattak arra, hogy nagy távolságokat járnak el faluktól munkába. Feltűnő azonban, hogy a helyi vasút térnyerésével nőtt a nők aránya az általuk kiszolgált falvak gyáraiban.