Írópor, a sovány tejpor helyettesítője
Írópor, a sovány tejpor helyettesítője
Írópor az élelmiszeriparban, érdekes tulajdonságok
Az író egy a vajgyár mellékterméke. A vaj készítéséből származó folyadék. Főleg víz, laktóz, fehérjék és ásványi anyagok alkotják. Ez egy fehéres folyadék, amelyet a fázisfordítás során kivonnak az edényből vagy a butirátorból. Összetétele hasonló a fölözött tejéhez.
Meg lehet szárítani ezt az írót az előállítás érdekében írópor. Ez az összetevő emulgeáló tulajdonságai miatt értékelik, mert foszfolipidekben gazdag és különleges íze. Az írópor értékesítési lehetőségeket talál a dietetikában, az ipari sütésben és az állati takarmányokban.
Termék információ
Az írópor gyártási eljárás
Írópor az édes vagy savanyú íróból. Az édes írót előnyösen azért használják, mert minősége stabilabb.
Az írót először pasztőrözzük, majd bepároljuk egy párologtató segítségével, hogy végül megszárítsuk (lehetőleg permetezéssel).