Ismeri a Barberries Consumer Window Hessen-t
AdobeStock_97236089.jpeg
A közönséges borbolya - Németországban alig ismert
Ebben az országban csak kevesen ismerik a közönséges borbolya sötétvörös, hosszúkás, ehető bogyóit, bár a parkok bokrosaiban, a könnyű erdőkben, a száraz lejtőkön és az utaknál, főleg nyár végén láthatók. A magán kertekben a borbolyabokrokat még sövénynövényként is használják. Aki bejárta az egészséges élelmiszerboltot, tudatosan észrevette a bogyókat. Itt megvásárolhatja őket szárítva és csomagolva.
Iránban és a Közel-Kelet más országaiban egészen más a helyzet. A borbolya jól ismert, állandóan szerepel az étlapon, és rizs-, kuszkusz-, hal- és húsételeket fűszerez.
A borbolya más néven kovászos vagy ecetes bogyó. Valójában a bogyóknak is van fanyar és savanyú íze, de kellemesen gyümölcsös aromájú.
Bogyók jó hozzávalókkal
A borbolya népszerű a természetgyógyászok körében. Állítólag enyhítik a megfázásos tüneteket vagy a szájüregi gyulladásokat. A 19. században a fürdőorvos és Sebastian Kneipp lelkész borbolyát is használt máj- és epebetegségek kezelésére. Nem csoda, mert a kis bogyók tápanyagai lenyűgözőek. A borbolya például gazdag C-vitaminban és ásványi anyagokban, és ebben a tekintetben versenyezhet az áfonyával vagy a málnával.
Nem csak gyógy-, hanem mérgező növény is
A bogyók kivételével a növény többi része mérgező! Ennek oka többek között a berberin és a berbamine. Az adagtól függően ezek például hányingerhez, hányáshoz, hasmenéshez és vesekárosodáshoz vezethetnek.
Ezenkívül csak a közönséges borbolya bogyói ehetők. Más típusú borbolya nemcsak kérget, gyökereket és leveleket mutat, hanem mérgező gyümölcsöket is.
Finom lekvárok vagy gyümölcslevek számára is
A borbolya nemcsak a kiadós, keleti ételek alapanyagaként alkalmas, hanem szirup, lekvár, zselé vagy gyümölcslé készítéséhez is ideális. Ehhez a gyümölcsöket kevés vízzel felforralják, és csak mézzel ízesítik. Szárítva a mazsolához hasonlíthatók, és ízletes falatok az étkezések között, vagy gazdagíthatják a müzlit, salátákat, desszerteket vagy pékárukat. A borbolya ideális likőrök vagy ecet készítéséhez is.
Hol lehet borbolyát venni?
Ha a borbolyát szeretné megkóstolni ízletes keleti fogások kiegészítéseként, vagy snackként és desszertként, szüksége van egy kis állóképességre, hogy megtalálja őket. Kis szerencsével a friss borbolya megtalálható arab vagy keleti üzletekben vagy a helyi piacokon. Ott általában lazán értékesítik őket, és győződjön meg arról, hogy a bogyók gyönyörű, élénk sötétvörös színűek.
Szárított formában a jól felszerelt biopiacon találja meg. Egy másik lehetőség, hogy ősszel magad gyűjtsd össze a kis bogyókat. A borbolya még októberig betakarítható. De légy óvatos: Valóban tájékozódni kell itt, mert az ehető borbolya könnyen összetéveszthető az úgynevezett „Thunberg borbolyával”, egy másik típusú borbolyával, amelynek gyümölcsei mérgezőek.
Ha keresni megy, nem szabad kesztyű nélkül megtenni, mivel a bokroknak tövise van. (Ő)