Ismeri a; hajdina infúzió (organikus); Kodama Paris

Palacsintáink tésztájában mindig sok szeretettel használjuk: a hajdina és mi, ez egy gyerekkori történet. Egyedülálló illata, egzotikus íze és kelta múltja teszi egyedivé: de valóban ismeri a hajdinát? Tudta, hogy Japánban egy finom és erényes tea megszerzéséhez adjuk be? ?

kodama

A hajdina ázsiai virágból származik

Gombóc: a hajdina nem gabona. Az íze és a pörkölés ellenére nem tartozik a búzacsaládba - és ennek megkoronázására valóban Fekete búza ! Valóban, a hajdina mag: virágból származik, akinek neve Fagopyrum esculentum (éppen ez). A hajdina kifejezés etimológiája vita tárgyát képezi, de a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy keleti eredetéből származik (a növény Dél-Kínában honos).

Breton hajdina

Annak ellenére, hogy Franciaország a világon a hajdina termelésének kevesebb mint 10% -a származik, híres magjainak minőségéről. Valójában a 12. század óta termesztik, főként Bretagne tőzegvidékén. Még a IGP (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) "Bretagne-i fekete búza" 2010 óta !