Ízek Hogyan segít a nyelved egészséges táplálkozásban
2019. március 23, Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás
Az édes, savanyú, sós és keserű ízeket a legtöbb ismeri. De van umami és esetleg még egy hatodik ízminőség is. Itt megtudhatja, hogyan segíthet ízlésének egészséges táplálkozásában.
Az ízek áttekintése
Ízünk összetett érzékszervi benyomás, amelyet az íz, az illat és az érintés érzéke alkot. Ízlésünk, az ízlelő rendszer, a nyelven lokalizálódik. Ennek tetején fekszik a szabad szemmel látható ízpapillák, amelyekben akár több száz ízlelőbimbó is heverhet.
Összesen vannak csaknem 10 000 ízlelőbimbó a nyelven, amelyek érzékelik az étel ízminőségét, majd ingert váltanak ki. Az íztől függően egy másik inger vált ki, amelyet idegrostokon keresztül vezetnek az agy különböző területeire.
Mi változtatunk öt különböző íz:
- édes - a cukrot és a gyors energiát jelenti
- sós - nélkülözhetetlen ásványi anyagokat jelöl
- keserű - figyelmeztet a méreganyagokra, de sok keserű anyag egészséget is elősegítő hatású
- mérges - jelzi azokat az ételeket, amelyeket óvatosan kell fogyasztani, például éretlen gyümölcsöt
- umami - aminosavak, különösen a glutaminsav váltja ki
Az esetleg hatodik íz zsíros állítólag reagál a szabad zsírsavakra, de tudományosan ellentmondásos, mint független ízminőség.
Egyébként széles körben elterjedt tévhit, hogy a nyelv különböző területein érzékeljük az ízeket. Ehelyett a különböző ízminőségű receptorok nagyjából egyenletesen oszlanak el a nyelven.
Az ízérzet és az egészség
A mi Egészség A fejlett ízérzék rendkívül hasznos. Az evolúció során ez úgy alakult, hogy a test szükség szerint ellenőrizhesse táplálékfelvételét. Val vel Mindfulness és intuitív evés Ideális esetben mindig megvan az étvágyunk a testünk számára szükséges ételek iránt.
Extrém időkben feldolgozott ételek és vegyi Adalékanyagok ez a természetes mechanizmus keveredhet: túlzott cukor-, sófogyasztás, Aromák és Ízfokozók tud a Elsorvad az ízérzéke engedni.
Azok, akik már kicsi koruktól megszokják a mesterséges ízeket, már nem élvezhetik a természetes ételek ízét. Ezért fontos ennek tudatában lenni, és újra használni kell az ízlést találja meg az utat a természetes, egészséges étrendhez. Hogyan működik ez részletesen, és mit kell tudnia az egyes ízekről, a következő bekezdésekben találhatja meg.
Az adalékok és az E-szám nem népszerű a fogyasztók körében. A szupermarketben ezért olyan étel után nyúl, amely nélkülözhetetlen. De "mentes xy-től" ...