J; teszteltem l; egyedülálló Michelin-csillagos streetfood a Bangkok StripFood-ban
Éppen visszatért 10 nap Thaiföldről. Távozásom előtti napokban egy hihetetlen fotóra bukkantam, ami mélyen megdöbbent, és amelyet Tramon Tahiti, Kölnben élő német fotós és rendező készített. Látjuk Supinya Junsutade-t, a "Raan Jay Fai", egy utcai étkezde tulajdonosát Thaiföldön, Bangkokban.
Photo Credit Tramon Tahiti
Ezt a létesítményt, mivel több ezer ember van ott, megtisztelte a Michelin Guide Bangkoknak szentelt első kiadása 2018-ban, amely 17 intézményt díjazott. A sajtóközlemény ekkor jelentette be
Az első választáshoz a bangkoki MICHELIN útmutató 17 éttermet különböztet meg… !
Bangkok egyetlen Michelin-csillagos utcai étterme
Ebben a válogatásban 3 létesítmény kapott 2 csillagot, köztük a híres "Gagaan" -t (a foglalás időpontjában legalább 2 hónapot számítanak). Az 1 csillag közé tartozik a "Nahm" (amelyet alkalmam volt kipróbálni és ami nagyon szép thai gasztronómiai cím), valamint egy teljesen atipikus létesítmény, a "Raan Jay Fai".
Ezt a kis "boui-bouit" Supinya Junsutade üzemelteti, aki folytatja apja 70 évvel ezelőtt létrehozott tevékenységét. Az étterem utcai ételeket kínál a szabadban, szénkályhákon, kezdetleges asztalokkal és műanyag székekkel étkezési útmutatóként.
Thai konyha: kifinomult és népszerű konyha
Amikor megérkezünk Thaiföldre, szó szerint megdöbbentenek ezek a főzési szagok, amelyek soha nem fognak elhagyni bennünket a tartózkodásunk alatt. Igazi kis kulináris paradicsom, az utcák vagy az országutak sarkán már nem számolhatjuk a kis mobil konyhai állványok számát. Az ételek központi helyet foglalnak el a thaiföldi emberek életében, akik naponta akár hatszor is étkezhetnek, mivel az étkezések között a harapnivalók lehetősége állandó.
Ez a konyha egyszerre kifinomult (sokféle hatásban gazdag) és rendkívül népszerű. Ezért gyakran csak 40 baht (1 euró) áron találunk ételt az utcán. A thai konyha nagyon kulturális konyha, amely összetett ízkombinációk révén hozza össze az embereket, és tökéletes egyensúlyt képvisel a nép képében. Röviden, egy kis paradicsom az ételek és a határozottan hiteles élmények szerelmeseinek, ha veszi a fáradtságot, hogy túl sok érdektelen turisztikai területről kivonja magát.
A kis "boui-boui" paradicsoma
Abban az időben a Michelin ennek a rendkívüli puccsnak köszönhetően sok médiavisszhangot nyert, és azóta ennek az egyedülálló étteremnek a népszerűsége akkor is nőtt, ha a TripAdvisor véleménye továbbra is vegyes. Olvashatjuk például egy olyan vitriolos kommentárt egy olyan embertől, aki minden bizonnyal azt gondolja, hogy Bangkokban találkozott az Anne-Sophie Pic-szel, mindezt törött áron (.):
Semmi érdeklődés, az igazi csillaggal ellátott éttermek iránti tisztelet hiánya