Japán daikon retek sárgarépa káposztasaláta Elle Köztársaság

A németek nemcsak a futballban, de a káposztasaláta világbajnokai is. Nem tehettem róla, hogy japán módon a legkedvesebb sváb káposztasalátát szolgáltam. A Daikon retek és a sárgarépa remekül passzol egymáshoz, különösen egy ázsiai öntettel. Oké, szinte minden ázsiai tetszik, és hála Istennek, kedves svábom is. Ez nem azt jelenti, hogy mindig alkalmazkodni akarok, de hogyan működjön egy kapcsolat, ha alapvetően más az ízlésed?

--> Japán daikon retek

--> Ha nem ismeri a Daikont, mindenképpen próbálja ki. Nagyon finom. A Daikon szintén hosszú és fehér retek. El lehet képzelni, mint egy gigantikus fehér sárgarépát. Akár 60 cm hosszú is, íze édesebb, mint fűszeres, borsos utóíze van.
Megnéztem, és elég vicces módon ez a retek 2000 évvel ezelőtt érkezett Kínába a mediterrán térségből. Ma Japán az ország, ahol a daikon termesztése a legmagasabb. És ha érdekel, lefordítva ez azt jelenti: dai (nagy) és kon (gyökér). A japán ilyen egyszerű lehet.

A daikont zöldségesnél vagy az ázsiai piacon kapom, és néha a normál szupermarketben is kapható. Vékony, kerek szeletekhez zöldségszeletelőt, más néven mandolint használok. De vigyáznod kell, nehogy megvágd magad. Sváb barátom arra is használja, hogy szeleteket vágjon sült burgonyához. Nyers burgonyához nagyon ajánlott. A svábot nagyon ötletesnek tartják!

---