Japán konyha - japanihons weblap!
A japán konyha állítólag a legegészségesebb a világon. Nagy jelentőséget tulajdonítanak a zöldségeknek és a halaknak, ez lehet az oka annak is, hogy a japánok élettartama kiemelkedően magas.
Ezenkívül a japánok azóta esznek Edo-korszak (1603-1868) napi három-öt étkezés.
A rizs nagyon fontos Japánban. Alapvető élelmiszer, és szinte minden étkezés része. Mivel Japán egy szigetcsoport, a konyhába a halak és más tengeri ételek is tartoznak.
Más kelet-ázsiai országokkal ellentétben Japán nagy jelentőséget tulajdonít a termékek ízének, ezért kevés olajat és fűszert használ.
A kelet-ázsiai országokban a rizs a Vágott étel. Körülbelül 2000 Évek óta Japánban is termesztenek rizst, függetlenül attól, hogy Kínából vagy Koreából származik-e, még mindig nem világos. A japán nép számára ez a gabona nagyon fontos Alapkomponens a konyhája és nélkülözhetetlen. Az importált rizst azonban a helyiéhoz képest rosszabb minőségűnek tekintik.
A múlt egyszerű vidéki lakossága számára a tiszta rizs nem mindennapi étel volt, hanem lakoma. Néha köles vagy édesburgonya egészítette ki.
Levesek
A szárított tonhal, a shiitake gomba és a kombu (tengeri moszat) Alapanyagok amelyből a legtöbb japán levest készítik. Ezek az alapanyagok válnak suimono Elkészítve ezek tiszta levesek betéttel, például tészta, galuska vagy húsdarabok. Aztán vannak levesek, amelyek szójapépből készülnek Miso nak, nek hívják.
Különböző típusú miso levesek léteznek, amelyek némelyike sós, mások édes íze van. A miso levesek általában zöldségeket vagy tofut töltenek be. Különösen népszerűek a levesek Ramen , Soba és Udon hasonlítanak.
Tsukemono
A tél folyamán gyakran használták tsukemono megevett, ez pácolt zöldség. A padlizsánt, a kínai káposztát, az uborkát, a céklát és az éretlen szilvát sós lében, miso vagy rizs húslevesben helyezzük el.
Az éretlen, zöld ume szilva (ott is Umeboshi úgynevezett csemegének számítanak Japánban, és gyakran előételként fogyasztják őket reggelire.