Japán konyha kategória - Koch-Wiki
A japán konyha némi hasonlóságot mutat más kelet-ázsiai országok konyhájával; a legjelentősebb különbség azonban vitathatatlanul az olaj és a fűszerek sokkal gazdaságosabb felhasználása. Inkább a lehető legvilágosabban meg kell őrizni a friss termékek természetes ízét. A japán konyhában használt ételeket és azok elkészítési módját gyakran a japán lakosság feltűnően magas várható élettartamának további okaként tekintik.
A japán konyha alapvető étele a rizs, amely szinte minden étkezés alapja. Japán étkezéshez azonban csak egyszer szolgálják fel: utolsó fogásként.
Mivel Japán szigetcsoport, a halak és a tenger gyümölcsei fontos szerepet játszanak az étrendben. A második világháború utáni amerikai megszállás alatt a kenyeret új nyugati ételként vezették be.
A japán menüsor [szerkesztés]
A japán menüben az ételeket nem egyszerre, hanem egymás után szolgálják fel. Többek között figyelmet fordítanak a váltakozó típusú készítményekre. Egy nagy menü így nézhet ki: tiszta leves, sashimi, pirított étel, párolt étel, rántott étel, saláta és végül a tényleges alapétel - rizs, miso leves és pácolt zöldség.
A susinak egyáltalán nincs helye a japán menüben. Ez önmagában étkezés vagy snack. A sushi ugyanis rizses étel.
Alkategóriák
A 3 alkategóriából 3 jelenik meg ebben a kategóriában:
A zárójelben szereplő kategóriák (K), oldalak (S), fájlok (D) száma