Japán stílusú sült rizs
Nem tudom, kipróbáltad-e a lazacos húsgombókat, de remek köretem van hozzájuk, az eddigi legjobb sült rizs. A különleges ízek titka? Az ízesített vaj és a szójaszósz kombinációja az ideális recept, ha maradék főtt rizst szeretne használni.
összetevők
Japán stílusú sült rizs
100 gr hosszú szemű rizs
1 kis tojás
2 evőkanál fagyasztott zöldség (opcionális)
1 evőkanál szójaszósz (japán)
1/2 evőkanál mirin
1 régi aljzat
1 teáskanál olaj
só
Gyömbérvaj
50 gr vaj szobahőmérsékleten (82% zsír)
20 g gyömbér
Készítmény
Japán stílusú sült rizs
- Forraljuk fel a rizst sós vízben, a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük egy fedett edénybe (fedéllel vagy fóliával) és tegyük hűtőbe másnapig.
* ebben a receptben egy másik étkezésből maradt főtt rizst használhat
** ha már van főtt rizs, ehhez a recepthez 200 gr kell - Dörzsölje meg a vajat, majd adja hozzá a kis reszelőn kapott gyömbért (olyan, mint egy püré) és alaposan keverje össze. Ha a gyömbér szálasabb, akkor a kézben marad a szálakkal, miután feltette a reszelőre. Ezeket a szálakat el kell dobni, ne adjuk hozzá a vajhoz. Tekerje a vajat műanyag/alumínium fóliába, szerezzen egy tekercset, és tegye a hűtőbe legalább néhány órára. Az ízesített vaj 1 hétig tart a hűtőszekrényben, így előre elkészítheti, és szükség esetén felhasználhatja. Hosszabb ideig a fagyasztóban tarthatja. Ez a vajmennyiség elegendő 5-6 adag rizshez.
- Egy nagy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat vagy vastag aljú serpenyőt, amely nagyon jól felmelegszik) olajjal kikenek és jól felmelegítenek. Mindig maximális tűzzel fog dolgozni.
- Adjon hozzá bőséges teáskanál ízesített vajat, és amikor megolvad, törje fel a tojást. Gyorsan keverje meg, mint a serpenyőben, úgy, hogy a tojás darabokra törjön. Ha akarja, most adja hozzá a fagyasztott zöldségeket (például az itt használtakat), és még 1 percig dinsztelje őket a tojással.
- Hozzáadjuk a főtt rizst, és 2 percig keverjük. Húzza át a rizst a serpenyő szélén, és adjon hozzá egy teáskanál vajat a közepén. Amikor megolvadt, gyorsan keverjük össze, hogy a rizst vaj borítsa. Pároljuk így, mindig 2-3 percig kevergetve. Legyen óvatos, a rizs ez idő alatt megrepedhet és kiugrhat a serpenyőből, vigyázzon.
- Adjunk hozzá szójaszószt, mirha és cukrot. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szükséges, sózzuk.
- Azonnal tálaljuk.
1. Adja hozzá a második szelet vajat
(5 pont/összes szavazat: 13)
Cristina 3 évvel ezelőtt - 2014. szeptember 29., 09:29
Re: Japán stílusú sült rizs
Igen, lazacos húsgombócokat készítettem, és nagyon sikeresek voltak, és most van egy maradék pilafom, amelyet a receptje szerint sütök. Nagyon szépen köszönjük !
Laura 3 évvel ezelőtt - 2014. szeptember 29., 11:26
Re: Japán stílusú sült rizs
Ioana, azt hiszem, hiányzott néhány recepted, mert nem tudom, mi az. mirin.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. szeptember 29. 11:33
Re: Japán stílusú sült rizs
A mirinul japán szósz, amelyet a sushi fűszerezésére is használnak. egy alacsony rizstartalmú, de magas cukortartalmú rizsbor (erjesztett rizs). halványsárga és enyhén ragadós (mint egy világos szirup). ha ilyesmit nem talál, tehet 1 evőkanál száraz sherryt (vagy szakét) kevés cukorral elkeverve. vagy csak tegyen még egy csipet cukrot.
Olga 3 évvel ezelőtt - 2014. szeptember 29. 13:18
Re: Japán stílusú sült rizs
Azt javaslom, hogy a termékek forgalmazójává kell válnia?
Paula Dumitrescu 3 évvel ezelőtt - 2014. szeptember 30. 23:09
Re: Japán stílusú sült rizs
Ana-Maria 2 évvel ezelőtt - 2015. január 18. 13:12
Re: Japán stílusú sült rizs
Igen, nagyon jó recept és bármikor könnyen elkészíthető. A mirin szószt elhagyhatja. Hozzáadok hámozott garnélát vagy főtt rákdarabot (surimi).
A sushitól eltérően a sült rizshez bármilyen típusú rizst használhat
Dana 2 évvel ezelőtt - 2015. január 30., 15:27
Re: Japán stílusú sült rizs
Két kérdésem lenne:
- mivel helyettesíti a mirha?
- és még valami, hogyan kell dörzsölni a hab vajat? Ez egy különleges vaj?
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. január 30. 16:12
Re: Japán stílusú sült rizs
1. 1 evőkanál száraz sherry-vel (vagy szakéval), kevés cukorral elkeverve. vagy egyszerűen adjunk hozzá egy csipet cukrot a receptben megadotthoz.
2. ez nem egy különleges vaj, dörzsölje a vajat szobahőmérsékleten a keverővel vagy a robotban, amíg krémes nem lesz (kb. 3-4 perc).
Dana 2 évvel ezelőtt - 2015. január 31. 14:12
Re: Japán stílusú sült rizs
lecserélhetném a minin-t egy sauternes-re? (Az az édes francia bor libamájjal) vagy limoncello? vagy grappa?
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. január 31. 19:17
Re: Japán stílusú sült rizs
egyik lehetőség sem. limoncello (túl illatos) vagy grappa (túl erős). csak tegyen egy kicsit több cukrot, ha nem rendelkezik azzal, amit fentebb javasoltam.
Raluca 2 évvel ezelőtt - 2015. március 10. 14:30.
Re: Japán stílusú sült rizs
Most is tettem, de nem használtam mirhát, vajat vagy gyömbért, mert nekem nem volt. Minden remekül alakult. Szezámolajat, kevés olívaolajat és fagyasztott zöldségek (sárgarépa, bambusz, borsó, paprika, brokkoli, babcsíra) és egy vidéki libatojás keverékét használtam. Ez a recept állatias, megismétlem, figyelembe véve, hogy soha nem becsülem ésszerű mennyiségű rizst 2 főre, amikor megfőzöm, és elegendő maradékom van a hűtőszekrényben, miután különféle receptek köreteként tálaltam.
Dana 2 évvel ezelőtt - 2015. március 30. 13:33
Re: Japán stílusú sült rizs
Tudja, hogy az előző napon főtt rizs kevesebb kalóriát tartalmaz?
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. március 30. 13:36
Re: Japán stílusú sült rizs
cooool! 60% -kal kevesebb, ez nagyon klassz.
Dana 2 évvel ezelőtt - 2015. április 1., 12:48
Re: Japán stílusú sült rizs
Nagyon jól, váratlanul alakult - kezdetben enyhén megkeményedett gombát, borsót, apróra vágott zöldhagyma farokot kívántam hozzáadni. de kifogytam az időből, így egyszerű, egyértelmű volt, mirin nélkül, és nagyon jó lett.
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. április 1. 13:37
Re: Japán stílusú sült rizs
Dana 2 évvel ezelőtt - 2015. november 28., 20:06
Re: Japán stílusú sült rizs
Ioana, de ha egy kevés gyömbért, frissen reszelt vagy port használok vajhoz egy serpenyőben, akkor szerinted nem érem ugyanezt a hatást? Korábban nem tudok igazán felkészülni
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2015. november 30. 10:25
Re: Japán stílusú sült rizs
Dana, természetesen működik. ha ízesített vajat készít, az csak jobban impregnál gyömbérrel, és kényelmesebb. de még akkor is, ha mondod, rendben fog működni. használjon friss gyömbért.
Anna egy éve - 2016. március 8., 04:46
Re: Japán stílusú sült rizs
Ioana egy éve - 2016. március 8., 09:56
Re: Japán stílusú sült rizs
Anna, megnézted a sushit árusító standokat? kis üvegekben vannak (kb. 150 ml).