Javaslataink, ha úgy dönt, hogy gluténmentes lesz
A glutén kizárása az étrendből nem mindenki számára hasznos. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy ha túlérzékeny a gluténra vagy autoimmun betegségben szenved, a gluténmenteset érdemes tesztelni. Csak Ön fogja tudni, hogy ez a diéta megfelel-e Önnek.
Először is zárja ki a lisztérzékenység diagnózisát
Ez az elővigyázatosság elengedhetetlen, mielőtt eltávolítaná a glutént a menükből - állítja Brigitte Jolivet, a Francia Gluténintoleráns Szövetség (Afdiag) elnöke. „Miután elkezdte a diétát, az orvosok már nem tudják felállítani a diagnózist, mert az anti-transzglutamináz antitestek termelése leállt. A kockázat ekkor a betegség fennállásának figyelmen kívül hagyása. " Diagnosztizálásához vérvizsgálatot kell végeznie, hogy ellenőrizze ezen antitestek jelenlétét. A pozitív eredmény 90% -ban jelzi a betegséget. Ezután a vékonybél biopsziáját végezzük a villi állapotának ellenőrzésére. Akkor biztonságos eltávolítani a glutént az étrendből.
Diverzifikálja a szénhidrátforrásokat
Óvakodjon az úgynevezett „gluténmentes” ipari helyettesítőktől
A gluténmentes étrend elfogadása akkor, ha nem vagy lisztérzékenység vagy allergiás, nem jelenti a „gluténmentes” feliratú feldolgozott élelmiszerek vásárlását. Még az is a hiba, hogy nem követ el. Már azért is, mert drágák: specifikus alapanyagok használata, a glutén pótlásához gumi vagy más kötőanyagok hozzáadása, a glutén hiányát igazoló elemzések és mindenekelőtt a lényegesen alacsonyabb termelés emeli ezeknek a termékeknek az árát. - Másodszor, mivel a glutént helyettesítő adalékokkal vannak ellátva, és alacsony a rosttartalmuk. Búzaliszt helyett a gyártók rizslisztet, hiperglikémiát [amely nagyon gyorsan megnöveli a vér cukortartalmát, a szerkesztő megjegyzése], keményítőt és feldolgozott keményítőt használnak. Ezek a táplálkozás szempontjából káros elemek - magyarázza Thierry Souccar. Ezen élelmiszerek közül sok cukrot vagy agave-szirupot tartalmaz. Ez túlsúlyhoz vezethet, az inzulinrezisztencia miatt. ”