Jeges Kaiserschmarrn eper- és mentasalátával az almendro szakácstól

A klasszikus finom változata

összetevők

3	Tojás (ok)
6 evőkanál	cukor
½	Vanília hüvely (ek), kikapart pép
2 evőkanál	Mazsola rumba ázva
250 ml	Tejszínhab
50 g	Csokoládé (teljes tej)
250 g	Eper
1 marék	menta
2 evőkanál	cukor
porcukor

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Verje fel a tojásokat cukorral gőz felett (kb. 80 ° C). Ezután hidegen verte jégen.

Keverjük össze a vaníliás pépet és a rum mazsolát. Hajtsa bele a tejszínhabot. Kb. 2 cm vastagra kenjük sütőpapírral bélelt tepsire, és helyezzük a fagyasztóba kb.

Olvassa fel a csokoládét, ecsettel kefélje rá a parféra, mielőtt lehűlne. Csak fagyjon meg egy pillanatra!

Az epret negyedeljük, mentával és cukorral pácoljuk.

Törje apróra a Kaiserschmarrn-t, helyezze lehűtött tányérokra eper- és mentasalátával, szórja meg porcukorral.

Tipp: Mindig kenjünk parfét sütőpapírra, az egy tányérra tapadna! Mindig hidegen verd meg - akkor szép és bolyhos lesz!

---