Jó és rossz zsírok az ízületi gyulladásos étrendben
KÖZÖSEN HANGOS ZSÍRSAVAK ÉS KALÓRIUM MOMBÁK
Ha olyan ízületi betegséggel szeretne fogyni, mint a reuma, osteoarthritis vagy arthritis, akkor különös figyelmet kell fordítania az étrend zsírjára. Egyrészt, ha túl sok a zsír, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy hízik, mint hogy lefogyjon - és ez köztudottan káros az ízületekre. De olyan gyulladásos formáknál, mint az ízületi gyulladás vagy az aktivált osteoarthritis, az is fontos, hogy melyik zsírt eszi. Mivel a zsírsavak beavatkozhatnak a gyulladásos folyamatba. A zsír nem csak zsír!
FOGYASZTÁS AZ ARTHRITISZBEN: A RENDELKEZŐ ZSÍR MEGFELELŐ
Reuma, osteoarthritis és ízületi gyulladás: csökkentse a túlsúlyt és enyhítse a fájdalmat a jól adagolt zsír kiválasztásával
A fehérjék és a szénhidrátok mellett a zsírok az egyik fő tápanyagunk. 9 gramm kilokalóriával adják a legtöbb energiát. Ételünkben a zsírok a fontos zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok szállítóeszközeként és ízhordozóként is szolgálnak. A magas kalóriaszám miatt a fogyás érdekében célszerű spórolni a zsírral. Szabadítsd meg magad attól a gondolattól, hogy minden csak a sok zsír mellett ízlik. Még az alacsony zsírtartalmú ételek is remekül kóstolhatnak, amint azt a ratatouille-ra vonatkozó finom receptünk is mutatja. De hogyan teszi ezt a mindennapi életben - spóroljon zsírral? Vegye figyelembe az alábbi tippeket!
JÓ ZSÍR EGÉSZSÉGES CSATLAKOZÁSOKHOZ: ZSÍRMINŐSÉG AZ ARTHRITISZ ÉTLETE
Zöldségek és gyümölcsök a gyorsétel helyett: ízületbarát, alacsony zsírtartalmú alternatívák az ízületi gyulladás étrendjéhez
A zsírok tartalmazzák az úgynevezett zsírsavakat, amelyeket az emberi anyagcserében a hormonok, a sejtmembránok és az idegsejtek alapvető építőelemeként alkalmaznak. Tehát nem csoda, hogy az Ön által fogyasztott zsírsavak olyan fontosak egészségünk szempontjából. Megkülönböztetünk telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat:
- A telített zsírsavak főleg az állati eredetű élelmiszerekben találhatók, de a kókusz- és pálmamagzsírban is. Az étrendben való részesedésüket a lehető legalacsonyabban kell tartani, mert növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért csak kis mennyiségben fogyasszon húst és kolbászterméket, vajat, teljes zsírtartalmú sajtot, teljes tejet és teljes tejtermékeket, valamint tányérzsírt (pl. Kókusz- és pálmazsírból).
- Ha az imént említett telített zsírsavakat pl. Sütés vagy nassolás közben egyszeresen telítetlen zsírsavakra cseréli, akkor ez pozitív hatással van a koleszterin anyagcseréjére, ugyanakkor csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az olíva- és repceolajok, avokádó, földimogyoró, pisztácia és mandula különösen gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban. Például használhat vaj helyett repceolajat sütéshez, vagy elkészíthet olívaolajjal készült öntetet a saláta krém helyett.
A súlycsökkenés ízületi gyulladással, reuma és osteoarthritis esetén: A többszörösen telítetlen zsírsavakra kell összpontosítani - és a megfelelő mennyiségre.
A többszörösen telítetlen zsírsavak közé tartoznak az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, amelyek fontos szerepet játszanak a kiegyensúlyozott étrendben, különösen reuma, osteoarthritis és arthritis esetén. Míg az omega-6 zsírsavak, például az állati élelmiszerekben található arachidonsav elősegíthetik a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, az omega-3 zsírsavak gyengítik őket. Emiatt az omega-3 zsírsavak különösen fontosak az ízületi gyulladás kezelésében. A természetes ételek közül az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a repce- és lenmagolajban, a dióban és a magas zsírtartalmú hidegvizes halakban, például a heringben, a lazacban és a makrélában. Lenmagolajat azonban csak hideg ételekhez használjon (pl. Salátaöntethez), és a hidegen sajtolt repceolaj sem alkalmas magas hőmérsékleten történő fűtésre. Finomított repceolaj (ami azt jelenti, hogy nem volt hidegen sajtolva) jól használható zöldségek és más ételek dinsztelésére.
Ne feledje, hogy az egészséget elősegítő egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó ételek továbbra is magas kalóriatartalmúak. Hízhat egy olíva- vagy repceolajba fulladt salátával is. Másrészt az osteoarthritis vagy az ízületi gyulladás diétájának célját kétféleképpen fogja elérni: a megfelelő zsírokkal és ezeket mértékkel. A finom választékot és mennyiséget tekintve példaértékű, ízletes, teli, ízület- és figurabarát étel példájául miért ne főzhetnénk ma színes ratatouille-t!
LECSÓ
Hozzávalók (2 adagra)
200 g teljes kiőrlésű tészta
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál repceolaj
300 g paradicsom
1 pirospaprika
1 padlizsán
2 cukkini
némi zöldségleves
1 evőkanál vegyes gyógynövények (fagyasztva vagy szárítva, pl. Oregánó, bazsalikom stb.)
100 g csökkentett zsírtartalmú feta
Só bors
A ratatouille finom, teli és jó az ízületeknek és az alaknak - ízletes ízületi gyulladás és ízületi gyulladás!
készítmény
- Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és egy nagy fazékban átpirítjuk a repceolajban.
- Mossa meg a paradicsomot, paprikát, padlizsánt és a cukkini, és vágja apróra. Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja meg. Deglaze egy kis zöldségalaplával, és mindent felforralunk, és lassú tűzön kb. 15-20 percig pároljuk, amíg minden meg nem fő.
- Addig főzzük a teljes kiőrlésű tésztát a csomag utasításainak megfelelően.
- Hajtsa be a gyógynövényeket, és ízesítse sóval és borssal.
- Szétmorzsolja a fétát, és megszórja a kész ratatouille-t. Tálaljuk a teljes kiőrlésű tésztával.
Jó étvágyat és boldog fogyást!
1. kép: fotolia/multiart, 2. kép: fotolia/Kaspars Grinvalds, 3. kép: fotolia/Yulia Furman, 4. kép: fotolia/lapsha_maria