Jó táplálkozás válság idején is
Baden-Baden (piros) - A koronavírus elrontja mindennapjainkat. Sok idős embert is érint, akiknél manapság nincs mozgás és társas érintkezés. A Baden-Baden-i geriátriai gyógyszer dr. Samina Shah, a Nordrach-i geriátriai rehabilitációs klinika főorvosa olyan tippeket állított össze az idősebb emberek számára, amelyek bemutatják, hogyan tarthatja magát mozgékonynak és jó hangulatban anélkül, hogy friss levegőn kellene sétálnia. A BT ezeket a tippeket kis sorozatban teszi közzé. Ma arról szól, hogyan táplálkozzunk egészségesen.
"A nap alma távol tartja az orvost": Fontos az elegendő gyümölcs és zöldség. Fotók: sah
Csakúgy, mint a mobilitás és a hangulat, az időskori táplálkozás is természetesen a geriátriai orvostudomány egyik fontos pillére. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) tíz szabálya mindenkire érvényes:
1. Élvezze szezonálisan
2. Zöldségek és gyümölcsök - napi öt. Ez két marék zöldségnek, két marék gyümölcsnek felel meg - a régi mottó szerint "egy alma a nap tartja távol az orvost" (németül: napi alma távol tartja az orvost).
3. A teljes kiőrlésű gabonákat részesítse előnyben
4. Az állati eredetű ételek nem a fő összetevők, csak kiegészítik az étlapot
5. használjon egészséget elősegítő olajokat (olívaolaj, repceolaj, lenmagolaj)
6. Takarítson meg cukrot és sót, amennyire csak lehetséges
7. A legjobb csak vizet vagy teát inni
8. Óvatosan készüljön (kevesebb sütés, gőzölés vagy gőzölés vagy nyersen fogyasztás)
9. Egyél és élvezd figyelmesen
10. Figyelje a súlyát és mozogjon tovább
Bizonyított, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és halak pozitívan befolyásolják a szívelégtelenséget és a szívkoszorúér betegségeket, és megakadályozzák a stroke-ot. Az is ismert, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús, a túl sok tojás és a cukorral édesített italok között összefüggés van a koszorúér-betegséggel, agyvérzéssel és a szívelégtelenséggel.
"Ezek olyan tények, amelyeket már régóta ismerünk, és amelyek még mindig nem élnek a társadalomban" - mondja a szakember. Tehát több rost, több „teljes kiőrlésű gabona, több hal, kevesebb édesített ital, kevesebb feldolgozott húskészítmény!” A diéták is folyamatosan változtatják a divatjelenségeket, amelyekre az időseknek nagyon kritikusan kell viszonyulniuk. Úgy tűnik, hogy csak a szakaszos böjt mutatja a testsúly, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából mutatott előnyök kezdeti jelzéseit.
Az alultápláltság megelőzése
Nagyon fontos ennek a témának a szabályozása, mert sok múlik az életminőségen és végső soron valószínűleg még az élettartamon is. Egyébként a 65 év feletti emberek kívánatos BMI-je magasabb, mint a fiatalabbak számára ideális érték. Tehát ne fogyókúrázzon idős korban - hacsak nem túlsúlyos. 65 év felett az ideális BMI 24-29.
- Remélem, annyi sikert aratott a zsázsa mellett, mint nálunk, mert ma egy csodálatos gyógynövénykvarcot tudtunk készíteni belőle (sóval, borssal, hagymával, fokhagymával és ennek megfelelő egyéb fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, például petrezselyemmel vagy bazsalikommal). Csodálkoztunk, milyen gyorsan nőtt a gyógynövény - és egy hét múlva élvezheti a zsázst egy finom, házi teljes kiőrlésű zsemle tekercsben, kevés sóval és borssal ”- írja dr. Samina Shah.
"Ma azt javasoljuk, hogy miután lassan igazán magányosnak érzed magad, és unokáidnak már nem szabad vacsorázniuk, egyszerűen írd meg kedvenc receptjeidet, és küldd el unokáiknak otthon főzni." Generációk, akik hálásak lesznek a szerzőknek. Amikor az ősök meghalnak, kedvenc ételeik vagy a legjobb süteményeik gyakran csak tovább élnek a következő generációban.
Corona idején a levesek (fogyasztók, krumplileves) és a gyógynövénykvarc minden bizonnyal nagyon értékesek. Úgy tűnik, vannak olyan ételek is, amelyek bizonyos vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, például fokhagyma, csípős paprika, kurkuma, gyömbér és C-vitamin. De kérlek, élvezd mindent mértékkel. Ezeket a hatásmódokat tanulmányok nem bizonyították.
A müzli fölé szórjuk a tejsavófehérje port
"Az alultápláltság és a fehérjehiány kockázatával küzdő geriátriai traumáink mindig további tejsavófehérjét kapnak" - mondja Shah. A port muffinokban vagy süteményekben is meg lehet sütni. "Ez nagyon jól működik a tornával együtt, amelyet remélhetőleg két hétig minden nap gyakorolsz."
Idős korban a csontritkulás gyakori probléma, különösen a nőknél, és ha törések (csípőben, medencében vagy gerincben) már előfordultak, ideje elkezdeni a csontritkulás alapterápiát a D-vitaminnal. "Legközelebb beszéljen erről a háziorvosával" - mondja a szakember. Az egészséges csontok kapcsán az is fontos, hogy elegendő mennyiségű kalcium legyen, amelynek továbbra is gazdagnak kell lennie. A kalcium különösen megtalálható a tejben, kemény sajtokban (pl. Gouda és Emmentaler), a kvarkban és a joghurtban.
De a zöldségfélék, különösen a brokkoli, a spenót és a póréhagyma, valamint a bogyók, gyógynövények és diófélék (különösen a dió és a mandula) és a szezám sok kalciumot tartalmaznak. Ellenőrizze az ásványvíz kalciumtartalmát is. Nagy különbségek vannak. A cél napi 1000 milligramm kalcium. De más ásványi anyagok is fontosak, például a magnézium, amelyet a banán tartalmaz. A sárga gyümölcs nagyszerű kálium-, magnézium-, rost- és szénhidrátforrás.
Fontos a napsütés
Annak érdekében, hogy a D-vitamin beépülhessen a csontokba, UV-sugarakra van szükségük, ami azt jelenti, hogy amennyire csak lehet, a napon vagy, mint az első modul „mozgásában” - és a jó idő csak elront minket. Két másik fontos vitamin a B12-vitamin és a folsav. Hatással vannak a vérképzésre és a megismerésünkre, azaz a mentális és memória képességeinkre is.
Egyébként ez a következő témánk a következő héten. A B12-vitamin főleg a tojásban, a húsban, az osztrigában és a halban található meg. A folsav főleg zöld leveles zöldségekben, salátában, paradicsomban, spárgában, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, májban és tojásban található meg.
Nagyon fontos idős korban: Ne felejtsen el inni. Napi 1,5–2 liter, lehetőleg víz vagy tea ajánlott - kivéve, ha a háziorvos orvosi okokból határértéket állított be. Most már csak az a boldog húsvét kívánása - a korlátozások ellenére. Folyamatosan és jó hangulatban - és ne felejtse el megenni a húsvéti tojásokat. „A tojás tápanyagdús csoda, és hírneve rosszabb, mint amit megérdemel. Kényeztesse magát néhány húsvétkor ”- tanácsolja a szakember.