Joghurt és táplálkozás 10 kérdés és válasz - Gastronomico
Mennyi cukor van a joghurtban ?
A sima joghurt körülbelül 7 g laktózt, a tejben található természetes cukrot tartalmaz. Természetes édes vagy édes változatában és gyümölcsökben cukrot adtak hozzá: összesen egy édes joghurt 15-18 g cukrot tartalmaz (laktóz + hozzáadott cukor). A közhiedelemmel ellentétben a fogyasztó maga hozzáadott cukor mennyisége egy sima joghurtban magasabb lesz, mint egy boltban vásárolt, már édes joghurtban. !
Van-e laktóz a joghurtban ?
A joghurt laktózt, a tejben található természetes cukrot tartalmaz. Azonban laktóz-intoleráns emberek fogyaszthatják. Valójában a joghurtban található élő tejsavbaktériumok kompenzálják a laktózt lebontó emésztő enzim, a laktáz aktivitásának csökkenését, amelyet intoleráns embereknél észleltek. Ezért a joghurt tökéletesen javallt laktóz emésztési problémák esetén.
Mi a különbség a joghurt és a sima szója desszert között ?
A joghurtot és más erjesztett tejet tehén- vagy juh- vagy kecsketejből készítik. A szója erjesztett desszerteket, néha helytelenül joghurtoknak nevezik, szójababból készítik. Nagyon különböző alapanyagokból nyerik táplálkozási jellemzőiket is. A joghurtok tehát gazdag kalciumban, míg az erjesztett szója desszertek természetesen hiányoznak belőle.
A joghurtok általában több ásványi anyagot (foszfort, káliumot, jódot, cinket) és vitaminokat (retinol, B1, B2, B3, B5, B12 ...) adnak. A koleszterinkülönbség elhanyagolható: 4 mg/100 g joghurt, szemben a szója 0 mg-jával. A kalóriabevitel egyenértékű és alacsony (50 kcal/100 g), a félig fölözött tejjoghurt valamivel több szénhidrátot, az erjesztett szója desszert pedig több zsírt tartalmaz.
Ami a joghurtban található laktózt illeti, a tejsavas fermentek "emésztik", és nem jelent problémát azok számára, akik nem tolerálják jól. Következtetésként elmondható, hogy ez 2 különböző táplálkozási jellemzőkkel rendelkező termék, mindegyik a helyén.
A joghurt tartalmaz-e vitaminokat? ?
A joghurt A-vitamint és az összes B-vitamint (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) meglehetősen értékelhető mennyiségben tartalmazza. Egyetlen edény sima joghurt biztosítja a felnőttek számára ajánlott táplálékfogyasztás 15–17% -át B2-vitaminban, kalciumban, foszforban és jódban. Ma Franciaországban az átlagos joghurtfogyasztás alig fél fazék. Ez nem sok, és figyelembe véve táplálkozási előnyeit, azt gondolhatja, hogy a napi joghurt fogyasztása jó szokás. Ezenkívül a sima joghurt gazdag vízben (csaknem 90% -ban vízben) teszi ezt rehidráló ételké, ugyanakkor táplálóvá, ezért "frissítő" ereje.