Joghurtban pácolt sült pulyka, burgonyával és fokhagymával Ízesített ételek
Ízletes recept a steakhez pulyka a sütőben. Joghurtban pácolt pulykapép, puha és ízletes burgonyával tálalva.
Ma rendelkezésemre áll a legfinomabb és legillatosabb pulykapecsenye, amit valaha készítettem.
A pulykacomb joghurtos pácolásának ötlete a kefirben pácolt báránypecsenyéből származik (recept itt), amely amióta felfedeztem, a húsvéti kedvencünk.
A mai recept elkészítése nagyon egyszerű, csak figyelembe kell venni, hogy a pulykapépnek legalább 8 órán át fűszeres joghurtban kell pácolnia. A legjobb, ha este elkészítjük a következő napra.
Előkészítem a pácot, a húst cipzáros zacskóba teszem (mint ezek), és az ízesített joghurtot ráöntöm a húsra. Kicsit megmasszírozom, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a pác mindenhova eljutott, és egy éjszakára hűtőbe tettem.
Ha porszívója van, akkor ezt az időt csak 2 órára rövidítheti. Van egy ilyen készülékem Gorenjéből, ami különösen hasznos számomra, amikor csomagokat küldök a gyereknek, és mindent jól kell csomagolni, hogy ne szivárogjon, ne legyen szaga stb. Olyan helyzetekre is használom, amikor valami szagú fagyasztani akarok, például a karácsonykor készített kolbászok nagyobb mennyiségben.
Akkor is használom ezt a készüléket, ha húst szeretnék pácolni, és nincs időm, vagy elfelejtettem egyik napról a másikra pácolni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a készülék levezeti a levegőt a zsákból, a hús pórusai kinyílnak, és lehetővé teszik a pác számára, hogy könnyebben behatoljon a hús rostjaiba. Tehát 8 óra helyett a húst tökéletesen pácolják, sokkal rövidebb idő alatt.
Arra gondoltam, hogy lehet, hogy nem mindenkinek van ilyen készüléke otthon, ezért a videó receptben, amelyet a bejegyzés végén talál, bemutattam azt a lehetőséget, amelyet bárki megvalósíthat a cipzáros táskával.
Egyébként nagyon kényelmes receptünk van, mert alapvetően a húst a burgonyával főzik, egyetlen tálcában, így nagyon kevés közünk van ehhez a steakhez 🙂
Ne aggódjon, hogy a burgonya túl sokáig marad a sütőben. Behatolnak a tálcába öntött pác ízeibe is, puhák és krémesek lesznek, és a végén, amikor a sütő hőmérsékletét növeljük, hogy a hús megbarnuljon, csodálatosan meg is barnulnak.
Alább hagyok más pulyka recepteket, amelyeket megtalál a blogon, és érdemes kipróbálni őket: