JÚLIA GÖZÖTT POTOLÓPURE PÁRFŐZÉSE

Valamivel ezelőtt Jean-Hubert (Egy elzászi Beaune-ban) ezt a Thermomix burgonyapüré receptet tanácsolta nekem. Ellentétben a hagyományos recepttel, amelyben a burgonya közvetlenül a tejben főz, itt párolják a főzőkosárban. Egy kis vaj és tejszín javítja, és ez valóban siker.

júlia

A német receptek központja szerint, ahonnan származik, ez a pép recept a legjobb! Igaz, hogy nagyon jó. De mint mindig a cefre esetében, valóban ki kell választania a burgonya megfelelő fajtáját. Nem tudom eléggé ajánlani a bintjét, tökéletes erre a felhasználásra.

Hozzávalók (3-4 fő részére)

  • 800 g nettó burgonyapüré
  • 100 g tej
  • 50 g friss tejszín
  • 30g vaj
  • Só