Kagyló

összetevők

• 1 kg kagyló
• 4 fokhagymagerezd
• 30 ml olívaolaj
• 20 g vajat
• 80 ml fehérbor
• 30 ml citromlé
• só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja

A kagyló csemegének számít - és helyesen. A világ legjobb éttermeiben szolgálják fel, de otthon is elkészítheti őket.

A kagyló egyfajta szilárd kagyló, amely nagy csoportokban él a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren, de Kalifornia, Japán és Dél-Afrika partjain is.

Kagyló nélkül a tengervizet sem lehetne kiszűrni. Egy liter alatt 82 liter tengervizet szűrnek le, nemcsak oxigént, hanem veszélyes anyagokat, például baktériumokat és mérgező vegyszereket is visszatartanak. A szennyezés miatt a kagylók 60% -ának van genetikai hibája - de a Live Strong szerint ezek a mutációk emberi testre gyakorolt ​​hatásai nem ismertek.

A kagylóknak azonban létfontosságú makro- és mikroelemeik is vannak. Sok fehérjével, kevés szénhidráttal és zsírral rendelkeznek, így tökéletesek a kiegyensúlyozott étrendhez. Sőt, tartalmaznak B-12 vitamint, foszfort és vasat.

Így készíthet házi kagylót:

1. A kagylókat választják - a nyitottakat kidobják.
2. Nagyon jól tisztítsa meg a kagylókat hideg vízzel, folyóvíz alatt ecsettel dörzsölje meg a kagylót. Ha meszes lerakódásaik vannak, késsel távolítsa el őket.
3. Az olajat a vajjal együtt felmelegítjük, és közben a fokhagymagerezdeket összetörjük.
4. Adja hozzá a fokhagymagerezdeket az olajhoz. Egy perc múlva adjuk hozzá a bort.
5. Miután a bor forrni kezdett, tegye a kagylót a serpenyőbe, és keverje össze.
6. Fedje le az edényt fedéllel és hagyja körülbelül öt percig (amíg az összes héj kinyílik).
7. A kagylókat eltávolítjuk, és egy sekély tálba tesszük.
8. Hagyja a mártást a tűzön, amíg le nem esik, és mielőtt elkészülne, adjon hozzá citromlevet, valamint ízlés szerint sót és borsot.
9. Öntsük a mártást a kagylóra, és azonnal tálaljuk.

---