Kagyló receptek; Tippek - Étel és ital
Kagylófélék
Tartalomjegyzék
- Kagyló szezon
- Kagyló elkészítése
- Főzz kagylót
- kagyló
- Értékes fésűkagyló
- Kagyló
- Kagyló
- Luisa Giannitti Vermicelli Alle Vongole receptje
Kagyló szezon
Kagylókat csak azokban a hónapokban szabad enni, amelyekben "r" van? Hagyományosan a kagylószezon itt valóban szeptembertől áprilisig tart. A kagyló előkészítésének szokása főleg azért merült fel, mert hűvös időkben könnyebb frissen tartani a romlandó kagylókat. Ettől eltekintve például a Schleswig-Holstein Wadden-tengeren a kagylók tenyésztésének biztosítása érdekében továbbra is minden év április 15-től július 1-ig terjedő tilalmi időszak érvényes. A modern haltechnika és a hűtött szállítás azt jelenti, hogy a kagyló szinte egész évben élvezhető. Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban és Belgiumban a népszerű kagylókat ezért a part menti konyhákban is felszolgálják a szokásos kagylószezonban kívül, és habozás nélkül fogyaszthatóak.
Kagyló elkészítése
Videós főzőiskolánkban megtudhatja, mit kell figyelembe vennie a kagyló elkészítésekor.