Kagyló saláta Deutsche See
Álom: gyógynövény-fokhagymás vajba dobott kagyló, zöld saláta, tiszta öntet és házi dió kenyérkockák.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Recept jobbra nyíl
- Hal nyíl jobbra
- Tenger gyümölcsei nyíl jobbra
- Garnéla nyíl jobbra
- Homár jobbra
- Norvég homár tartarrow-right
- Király rák medve-jobb
- Langus fül-jobb
- Északi-tengeri rák medve-jobb
- Austerarrow-right
- Kagyló-jobb
- Skandináv stílusú kagyló
- Mediterrán kagyló leves
- Cataplana kagylóval
- Afrikai paella
- Francia kagyló leves
- 15 perc múlva: kagyló à la Provence
- 15 perc alatt: rhenish stílusú kagylók
- Sült kagyló
- Kagyló rhenish stílusban
- Breton kagyló
- Hal paella
- Kagyló au gratin
- Tüzes kagylók
- Kagylósaláta
- Olasz kagyló
- Fűszeres kagyló paradicsommártásban
- Szalonnába csomagolt kagylók
- Moules frites - belga stílusú kagyló
- Kagyló pergamenben
- Fésűkagyló-jobb
- Kagyló nyíl jobbra
- Különlegességek jobbra
- Menü és előkészítés jobbra nyílra
- Egyszerű Kitchenarrow jobbra
- A grillarrow-tól jobbra
- Vidéki konyha nyíl jobbra
- Nyers, friss, hal! Jobbra nyíl
- Tudatosan cookarrow-right
- Ünnepségek a vendégeknek nyíl jobbra
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
készítmény
Lépésről lépésre
összetevők
Német Wadden-tengeri kagyló (MSC) · Vásároljon most extra méretet!
- 20 meggyparadicsom
- 200 g babaleves saláta
- 2 medvehagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 csomó chervil
- 8 tárkony
- 6 evőkanál vaj, puha
- 2 szelet dió kenyér
Mossa meg a kagylókat hideg folyó víz alatt. Válogassa ki, és ne használjon nyitott kagylókat, amelyek könnyedén koppintva nem záródnak le újra. Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, tegye bele a lecsepegtetett kagylókat, és fehérjével duzzassza. Zárja le az edényt fedéllel, és főzze a kagylókat 5 percig, amíg ki nem nyílnak. Többször rázza meg az edényt. Helyezze a főtt kagylókat egy szitára, gyűjtse össze a folyadékot és redukálja. Távolítsa el a kagylóhúst a héjakról. Válogassa ki a bontatlan kagylókat, és ne használja őket.
Készítsen öntetet a kagyló alaplével, olívaolajjal, vörösborecettel, sóval, borssal és egy csipet cukorral. Szeletelje az uborkát és vágja félbe a paradicsomot. Keverje össze a saláta leveleket az uborkával és a paradicsommal, és közvetlenül az adagolás előtt adja hozzá az öntetet
Finomra kockára vágja a medvehagymát és apróra vágja a fokhagymát. Vágja fel a gyógynövényeket, és mindent keverjen össze 4 evőkanál vajjal, sóval és borssal, hogy gyógynövény vaj legyen. Felkockázzuk a diós kenyeret, és a maradék vajban aranybarnára sütjük.
Megolvasztjuk a gyógynövény vajat, és hagyjuk, hogy a kagylóhús felmelegedjen benne. Ne főzzön, különben a kagyló kemény lesz! Osszuk el a salátát 4 tányérra, és szórjuk meg a krutonnal. Kenje meg a kagylókat a vajjal körülötte.