Kaliforniai aszalt szilva - élvezet és egészség
Nem mindig kell lemondania az élvezetről, ha nagyra értékeli az egészséges étrendet. Kiegyensúlyozott étrend, sok gyümölcs és zöldség mellett nemcsak egészséges életmódot folytat, hanem kulináris értelemben is teljesen elégedett!
Különösen a családok számára - mert a gyerekek szeretik azt mondani, hogy „Nem! Nem szeretem ”- fontos megszokni az egészséges étrendet, ugyanakkor magában foglalja mindenki igényeit és preferenciáit. A gyerekek például imádják az édességeket, ha rajtuk múlik, egész nap fagylaltot és süteményt fogyasztanak. Szárított gyümölcsök, hal- és húsételek, zöldségek és apró rágcsálnivalók teljesen más módon készíthetők el, a gyümölcsös, édes hang pedig általában még a kicsiknek is jóízű.
A legjobb aszalt szilva Kaliforniából származik, ahol a Sacramento és a San Joaquin-völgy gazdag talaján hosszú tenyészidőszakig termesztik őket. A szilva csak augusztusban leszüretelve, amikor a szilva optimálisan megérett, és mindegyik szilva külön-külön kimagozódik, így se gyümölcslé, se tápanyagok nem vesznek el.
A kaliforniai aszalt szilva felismerhető kerek alakja alapján, középen a horpadással, ami kissé fánkra emlékeztet.
Vitaminok, nyomelemek és sok antioxidáns
A szilva káliumot, vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz az A-provitamin, a C-vitamin, az E-vitamin és szinte az összes fontos B-vitamin mellett. A B-vitamin különösen fontos a jó anyagcseréhez.
Az aszalt szilva különösen egészséges, mert a friss szilva összetevőit koncentrált formában tartalmazza. A szárítás eltávolítja a vizet a gyümölcsből, de a tápanyagok nagy része megmarad.
Különösen a foszfor, a K-vitamin és a bór fitokémiai anyagai állnak a kutatás középpontjában, mivel ezek megakadályozhatják az oszteoporózist. Állítólag ezek a polifenolok és az aszalt szilvában is gazdag antioxidánsok védő funkcióval rendelkeznek a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Rost
A magas rosttartalom különösen jót tesz a bél egészségének, sőt a gyomorégés és a puffadás esetén is segíthet. Az aszalt szilvában lévő töltőanyagok biztosítják, hogy az étel gyorsan átjuthasson a beleken, és ezáltal szabályozza az emésztést. Mivel az aszalt szilva friss gyümölcsének savassága már nem ilyen hangsúlyos, általában nagyon emészthetőek.
Nem csak egészséges - hanem egyszerűen finom is
Az aszalt szilva nem csak édes harapnivaló az étkezések között, hanem a bőséges ételek tökéletes alapanyaga is. Gyümölcsös jegyet adnak a friss salátáknak és a ropogós zöldségeknek, hússal és halakkal kombinálva változatosságot visznek a tányérra.
Itt összefoglaltuk három kedvenc receptünket aszalt szilvával, jó szórakozást a főzéshez:
Növényi kuszkusz szárított szilval
Ezt a zöldséges kuszkuszt kardamommal és fahéjjal készítik, a szárított szilva különösen gyümölcsös aromát kölcsönöz neki.
Az aszalt szilvát tüzes, forró chilivel pácolják, és friss hagymával a frissen sült foccacián.
Könnyű nyári étel halakkal, sáfránnyal és királyrákkal. Az aszalt szilva gyümölcsös édessége egzotikus hangot ad a rizses serpenyőnek ...