Kalóriák Bresse Blue

Hány kalória van Bresse bleu-ban ?

A Bresse Bleu a Bongrain élelmiszeripar sajtmárkája. Az 1952-ben létrehozott Bresse bleu egy francia ipari sajt, amely pasztőrözött tehéntejből és lágy petrezselyem pasztából készül. Elég alacsony szénhidráttartalmú Bresse bleu viszont nagyon gazdag lipidekben. Ne feledje, hogy ezen lipidek többsége úgynevezett telített zsír, vagyis rossz zsír, amely hosszú távon káros lehet az egészségre. A krémes állagáról híres Blue Bresse közel 350 kcal/100 g.

Bresse bleu, petrezselymes sajt

A többi sajttól eltérően a Bresse Bleu egy úgynevezett petrezselyemsajt, amely a kékes penészfoltokat jelöli. Innen származik Bresse Bleu neve. A "kék" család sajtjaira jellemző penésznyomok megszerzéséhez a túróhoz mikroszkópos gombát adnak a tejhez. Penicillium roqueforti. Ez a gomba, a foltok keletkezésekor adja a kéksajtoknak ezt a különleges ízt. A kék Bresse esetében pontosan ezt a kék ízt nagyon krémes textúra puhítja.

---