Kalóriák - Étkezési rendellenességek - MSD kézi fogyasztói verzió
, MD, David Geffen Orvostudományi Kar, UCLA | Cedars Sinai Orvosi Központ
A kalória az energia mértékegysége. Az ételek kalóriákat tartalmaznak. Más szóval, energiával látják el a testet, mivel az emésztés során metabolizálódnak. Az energia lehetővé teszi a sejtek számára funkcióik ellátását, például fehérjék és más, a test számára szükséges anyagok szintetizálását. Az energia felhasználható azonnal, vagy későbbi felhasználás céljából tárolható.
Az étel nem biztos, hogy teljesen felszívódik. Ebben az esetben előfordulhat, hogy a szervezet nem tudja felhasználni az ételből származó összes kalóriát energiára.
Amikor az energiafogyasztás, vagyis az elfogyasztott élelmiszerek kalóriáinak száma meghaladja a test közvetlen szükségleteit, a test felesleges energiát tárol. A felesleges energia nagy részét zsírként tárolják. Egy másik részét szénhidrátként tárolják, általában a májban és az izmokban. Az eredmény ekkor a súly növekedése. A napi 10 kalóriát meghaladó napi 200 kalória 250 gramm körüli súlygyarapodáshoz vezethet, főként zsír formájában. A súlygyarapodás azonban valamivel kisebb vagy nagyobb lehet.
Tudtad ?
Az első kilogramm leadása után a fogyás lelassul, amikor a test az összes szénhidrátkészletét elégette, és elkezd raktározott zsírt égetni.
Amikor a kalóriabevitel nem felel meg az igényeinek, a test elkezdi használni a májban és az izmokban tárolt szénhidrátokat. Mivel ezeket a tárolt szénhidrátokat gyorsan felhasználja, és mivel a vizet általában eltávolítják ezeknek a szénhidrátoknak a mobilizálása során, a kezdeti fogyás általában gyors. Ez a kis mennyiségű tárolt szénhidrát azonban csak rövid ideig szolgáltat energiát. Ezután a test felhasználja a tárolt zsírt. Mivel a zsír kilogrammonként több energiát tartalmaz, a súlycsökkenés lassabb, amikor a test zsírt használ fel energiához. A tárolt zsír mennyisége általában nagy, és az emberek többségében sokáig energiát adhat.