Kalóriák - jó vagy rossz A súlycsökkenésről szól

Gondolod, hogy minden kalória megegyezik, és nem mindegy, hogy mit eszel, mindaddig, amíg ügyelsz a kalóriák számlálására? Nos, ez nem így van. És amit igazán szeretnék, ha tudna, az az, hogy vannak olyan kalóriák, amelyek nemcsak az alakját, hanem az egészségét is tönkreteszik. Rossz kalóriának hívom őket. Másrészt jó kalóriákkal rendelkezünk, amelyek egész életünkben karcsúak és egészségesek maradnak.

Szeretnék ma beszélni erről a különbségről, és megmutatni, hogy mit jelent az egészséges étrend a kalória szempontjából.

Bár sokan, akik megpróbálnak fogyni, a kalóriákat ellenségnek tekintik a súly elleni küzdelemben, ezek nem mások, mint egy mértékegység. A kalória a test számára rendelkezésre álló energia mértéke, ugyanúgy, mint egy liter a folyadékok mértékegysége. Ha eszel valamit, a tested megkapja a kalóriákban mért energiaegységek számát.

Ezért a kalória nem része az ételnek, hanem a makrotápanyagok - azaz szénhidrátok (szénhidrátok vagy cukrok), fehérjék és zsírok (lipidek) - élelmiszer-tartalma által biztosított energiamennyiséget képviseli. Ezek mindegyike égetéssel számos kalóriát hoz.

Egy gramm szénhidrát (szénhidrát vagy cukor) elégetése 4 kalóriát szabadít fel, egy gramm fehérje elégetése szintén 4 kalóriát szabadít fel, egy gramm zsír energiafogyasztása 9 kalória, az alkohol pedig 7 kalóriát szabadít fel tiszta grammonként. Az élelmiszerekben található vitaminok és ásványi anyagok nem tartalmaznak kalóriát, de elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.

Sajnos nem minden szénhidrát jó, vannak jó és rossz zsírok, és az alkohol bármilyen szempontból rossz és magas kalóriatartalmú.

1. A makro- és a mikroelemek minőségi különbsége

szénhidrátok, A test kedvenc "üzemanyaga" és fő energiaforrása lehet és menny - egyszerű cukrok (vagy finomított szénhidrátok), és Felül - komplex szénhidrátok vagy lassan felszabaduló szénhidrátok.

Minőségi fehérjék olyanok, amelyeket a test a megfelelő működéséhez használ, mivel ezek az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák, és olyan élelmiszerekből származnak, amelyek alacsony zsírtartalmat tartalmaznak. Ezek lehetnek állati eredetűek (hal, sovány hús, félzsíros tejtermékek, tojásfehérje) vagy növényi eredetűek (gomba, szójabab, hüvelyesek, magvak stb.). A minőségi fehérjék tökéletes kombinációjának szabványa a tojásfehérje.

Zsírok lehetnek jók, rosszak és nagyon rosszak. A jó zsírok telítetlen(egyszeresen és többszörösen telítetlen). A rossz zsírok azok telített. Nagyon rossz zsírok hidrogénezett vagy transz, kis mennyiségben fordulnak elő, és egyes tejtermékekben és bizonyos húsokban az élelmiszeriparban általában szintetikusan állítják elő telítetlen zsírokból az úgynevezett hidrogénezési folyamatot.

Ezen a „jó és rossz” besoroláson túl az ételeket úgy kell tekinteni tápanyagcsomagok amelyek telített rostokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a zsír felszívódását, valamint vitaminokat, amelyek antioxidáns képességük révén megakadályozzák az öregedést és a betegségeket. Ebben az értelemben a zöldségek (különösen a zöldek) vannak a csúcson. Ezeket teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék és magvak követik. Ezzel szemben a cukor, a zsíros hús, a margarin, az alkohol egyáltalán nem tartalmaz mikroelemeket, hanem csak sok üres kalóriát tartalmaz ...

2. A térfogatbeli különbség vagy a jóllakottság és az éhség közötti különbség

A változtatáshoz nem kell táplálkozási szakembernek lenned: egy evőkanál olaj ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint 500 g spenót, de a fogyasztás után a testedre gyakorolt hatás teljesen más, mind a jóllakottság, mind a mikro- és makrotápanyagok szempontjából.

Az alacsony kalóriatartalmú ételek (zöldségek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, gyümölcsök) segítenek a fogyásban, mert vízben és rostokban gazdagok és alacsony zsírtartalmúak. A magas rosttartalmú, de nagyon zsírszegény ételek, például a zöld leveles zöldségek (káposzta, karfiol, brokkoli, spenót, csalán, saláta stb.) Az étrend első választása.

Az alacsony térfogatú és magas kalóriasűrűségű ételek általában gazdagok zsírokban és/vagy szénhidrátokban, azaz rossz kalóriákban: bármilyen olaj, vaj, margarin, cukor, édességek, erjesztett sajtok, zsíros hús, kolbászok, magvak és diófélék. hangos. A dió és a mag nem rossz kalória, de mértékkel kell fogyasztani, mert átlagosan 400–500 kalória/100 g van.

A teljes és egészséges étkezés ötvözi az alacsony sűrűségű ételeket a nagyobb sűrűségű ételekkel, ésszerű mennyiségű kalóriát eredményezve étkezésenként (hús zöldségekkel, saláta maggal stb.).

A fogyáshoz válasszon nagy mennyiségű és alacsony kalóriatartalmú, rostokban gazdag ételeket (közvetlenül a jóllakottság érzéséért felelős), vitaminokban, ásványi anyagokban és vízben. Az alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű ételalapú étrend távol tartja magát a klasszikus fogyókúrás étrend közismert érzésétől, és hosszú távon sokkal hatékonyabban képes fenntartani a súlyt.

3. A következmények különbsége, vagy a különbség egy szép és egészséges test, valamint egy kövér és beteg test között

Az elmúlt 3 évtizedben tudományos tanulmányok ezrei elemezték az ételek hatásait a szervezet egészségére. A lényeg egyértelmű és egészségtelen: az egészségtelen táplálkozás felelős a krónikus (gyakran halálos kimenetelű) betegségek és a legtöbb rák 80% -áért.

Az elhízás nemcsak csúnya, de megtörheti a szívet, sőt, a szívkoszorúér-betegség egyik fő kockázati tényezője, amely gyakran okoz szívizominfarktust, különösen azoknál az embereknél, akiknek nagy a zsírtartalma a hasban.

A telített zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham vagy a stroke kockázatát, és a vastagbél- és mellrák kockázati tényezői. A transz-zsírsavak az elmúlt évtizedekben felkeltették a kutatók figyelmét, mert ezek összefüggenek a szívbetegségek fokozott kockázatával.

És ez csak néhány lehetséges következmény a cukorbetegség, a zsírmáj, a hasnyálmirigyrák, a vastagbélrák, a neurodegeneratív betegségek mellett ... Csak a megfelelő kalóriát kell kiválasztania!

Hogy egy példa releváns, hogy megpróbálja érzékelni a különbségeket, itt van egy 1000 kalóriatartalmú étrend, amelyet fogyni vágyóknak terveztek, és egy kombináció (nem nevezhető "diétának", még a fő étkezésnek sem!) 1000 kalória egészségtelen ételekből:

1000 kalóriás étrend amely telít, és elhozza az összes szükséges ásványi anyagot és vitamint:

Reggeli - Joghurt egzotikus gyümölcsökkel (2% zsírtartalmú joghurt kivivel, banánnal és eperrel)
Falatozás - friss szilva (200 g)
Ebéd - Sült zöldségsaláta (100 g burgonyasaláta, hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom, paprika)
Falatozás - nyers mogyoró (15 g)
Vacsora - Grillezett csirke válogatott salátával (100 g csirke salátával paradicsommal, uborkával és hagymával)

Más szavakkal: 1585 g étel, amely 1011 kalóriát ad Önnek: fehérje (69,86 g), szénhidrát (127,35 g), rost (22,45 g), lipidek (29,79 g), vitaminok és ásványi anyagok.

1000 kalória kombinációja amelyből nem vagy elégedett, és csak üres kalóriákat hozol:

0,5 l Cola - 200 kalória
perec - 265 Cal
100 g csokoládé - kb. 535 kalória

És itt még egy fontos pontosítást kell tenni: minden csokoládéval (vagy bármilyen rossz szénhidráttal) való kombináció, ha esténként fogyasztják, egyik napról a másikra lerakódik, mert a szervezet emésztési képessége 20% alatt csökkent. Összehasonlításképpen: a nap első részében ez a kapacitás 100%.

Mint minden más választás az életben, az ételválasztás is rólad szól, és következményekkel jár. Ha rossz és üres kalóriaforrásokat választasz étrendedhez (rossz szénhidrátok, telített zsírok és transz), akkor minden nap telhetetlen étvágy gyötri, hízni fogsz, hosszú távon pedig hízhatsz és megbetegedhetsz.

Ha jó kalóriaforrásokat választ (teljes kiőrlésű gabona, sovány tej, zöldségek és hüvelyesek, gyümölcsök, diófélék és magvak, hal és sovány hús), annak számos előnye van: erős és egészséges test, állandó jólét, gyönyörű alak mély öregség ...

Tehát egyél valódi ételt, és bármikor elmondhatja: Egészség, szeretlek!