KALÓRIÁK Milánói Escalope
100 g milánói szelet hozza:
Hány kalória van milánói eszkalopában ?
A milánói szelet olasz specialitás, pontosabban a Lombardia régióból származik. Hagyományosan ez egy vajban sült panírozott borjúszelet. De megtalálható pulykából vagy csirkéből készült milánói szelet is. Így a választott hús típusától függően az összes kalória változhat. Átlagosan 100 g milánói szelet tekinthető úgy, hogy kb. 149 kcal 20 g fehérjéhez és 6 g zsírhoz. Vigyázzon, hogy a zsír mennyisége nagymértékben megnőhet, ha úgy dönt, hogy a zsemlemorzsát parmezánnal keveri, amint ez Olaszországban megtehető. Ezenkívül a húshoz általában tészta is társul, amelyet figyelembe kell venni.
A milánói szelet története
A milánói szelet recept első írásai a 12. századból származnak. Egy 1183-ban kelt gyűjteménynek köszönhetően megtudhatjuk, hogy a milánói Szent Ambrose rend szerzetesei már örömmel kóstolták meg ezt a készítményt. De a 19. században a milánói szelet az olaszok és az osztrákok közötti veszekedés középpontjában állt. Mert mindannyian a recept szerzőségét állítják. Végül a milánói szelet olasz eredetűnek ismerik el, bár Lombardia akkor osztrák volt. Ez a gasztronómiai csata megnyerte, az olaszok megragadták az alkalmat, és kirúgták az osztrákokat országukból.