KALÓRIÁK Tejkenyér
100 g tejeskenyér hozza:
Hány kalória egy tejkenyérben ?
A kenyér au lait, ellentétben azzal, amit gondolni lehet, nem egyfajta kenyér, hanem önálló péksütemény. Miért ? Egész egyszerűen azért, mert a lisztből, vízből, sóból és élesztőből készült kenyértészta zsírokkal, például vajjal és tejjel dúsult, ami a sütemények jellemző összetevője. Táplálkozási oldalon tehát a tejkenyér lipidekben gazdagabb, mint a hagyományos kenyér. A szénhidrátokat viszont főleg a lisztben lévő keményítő és kisebb mértékben a recepthez hozzáadott cukor biztosítja. Végül 100 g tejeskenyér több mint 360 kcal-t eredményez. A sima tejkenyér, körülbelül 35 g, akkor több mint 120 kcal.
Tudtad ?
A pékek tejkenyerét transzfernek is nevezhetjük. Megjelenésükben aztán inkább hasonlítanak egy kerek vagy hosszúkás briósra. Röviden, semmi köze az ipari tejkenyerekhez, amelyeket tucatnyian adnak el műanyag zacskóban, szupermarketekben.
Melyik tejes kenyeret válasszuk ?
Amikor csak lehetséges, próbáljon meg sült kenyeret használni. Mert valóban megtalálja a sütemény ízét. Sajnos bonyolult megtalálni a kézi készítésű tejkenyereket jó termékekkel, például vajjal és friss tojással. Ekkor nincs más választása, mint visszafogni az ipari tejes kenyereket. De légy óvatos, mert nem mindenki egyenlő. Például egyeseket vajból és repceolajból készítenek, míg mások csak növényi zsírokból, például pálmaolajból készülnek. Ebben az esetben azonban a telített zsír aránya nagyobb, és mégis kevésbé jó a szervezet számára. Ugyanez nem feltétlenül a fájdalom au lait csomagjára vonatkozik, amely a legkevesebb zsírt tartalmazza, mert gyakran több cukrot tartalmaz, mint a többi.