Kalóriák Zabpehely
100 g zabpehely hozza:
Hány kalória zabpehelyben ?
Ahogy a neve is mutatja, a zabpehely finomra tört zabmagból készül. Nem szabad összetéveszteni a zabpehellyel, amely csak zúzott zabmag. Mindazonáltal a gabonát feldolgozása előtt egészben tartották, ami például a fehér búzaliszt esetében nem így van. Ez a különbség azonban valószínűleg a zab alacsonyabb glikémiás indexéért felelős. Valóban, a zabpehely több rostot tartalmaz, ami csökkenti a szénhidrátok asszimilációját, és ezért megakadályozza a vércukorszint túl hirtelen emelkedését. Így a zab még liszt formájában is megtartja az átlagnak tekintett 40 GI-t. A fehér liszt GI-je 85, ami nagyon magas. Ha ezt a lisztet teljes kiőrlésű búzával készítik, a GI visszaesik 45-re. A zabpehely keményítőtartalmú ételnek számít, mivel 65% szénhidrátot tartalmaz. Egészséges adag fehérjét, 12 grammot és egy kis zsírt is tartalmaz. Összességében a zabpehely körülbelül 350 kcal/100 gramm.