Kandírozott angyalgyökér - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- Angelica szára
- Kristálycukor
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Vágjuk le és hámozzuk meg az angyalgyök szárát, vágjuk el azonos hosszúsággal és 1 órán át hideg vízben áztassuk.
- Főzzük vízben, és amikor puhák, engedje le. Tartsa a főzővizet és tegye egy éjszakára hűvös vízbe.
- Melegítsen egy szirupot 50 cl főzővízzel és 300 g cukorral. Öntsük az angyalgyöngy darabjaira 24 órán át.
- A szárakat lecsepegtetjük, és az összegyűjtött sziruphoz 80 g cukrot adunk. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük újra az angyalgyöngy szárára, hogy ellepje őket.
- Ismételje meg ugyanazt a műveletet 3 napig.
- Az 5. napon főzzük a szirupot körülbelül 30 percig. Öntsük a szárakra, és hagyjuk kihűlni.
- Az angyalgyökér darabjait rácsra engedjük, és szárítsuk meg.
Tippek és tanácsok a kandírozott angyalgyökérhez
Vágja darabokra a kandírozott angyalgyöngyöt a desszertek, például sütemények díszítéséhez.
