Kapor - értékes természet

A kapor intenzív aromáját és jellegzetes ízét fejleszti, különösen akkor, ha a friss gyógynövényt használják. A tollszerű leveleket főleg kulináris gyógynövényként fogyasztják, és például klasszikus ízesítőként szolgálják az uborkát, salátákat, kvarkételeket és halakat. De a kapor nem csak aromás fűszer. Magas ásványi anyag- és vitamin-tartalma szintén különösen egészségessé teszi. A kapros magokban található illóolajok lazító, görcsoldó és emésztő hatásúak, ezért gyógyászati ​​célokra is felhasználhatók.

Jellemzők

Alkalmazások

A kapros gyógynövényt elsősorban a konyhában használják, a magokat elsősorban gyógyászati ​​célokra. Sokkal melegebbek, mint a levelek, és megtalálhatók curry keverékekben és pácoló fűszerként is.

A táplálkozásban

A konyhához tanácsos friss vagy fagyasztott kapros gyógynövényt használni. Szárítható, de aztán sokat veszít aromájából. Az értékes összetevők megőrzése érdekében a kaprot leginkább nyersen lehet fogyasztani - például salátákban vagy kvarkételekben. Meleg ételekhez a legjobb, ha közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a gyógynövényt, hogy a lehető legtöbb aroma megmaradjon.

Túrós uborka és kapor

A kapor frissítő aromája tökéletesen illik a kvarkhoz. Kapros gyógynövénykvarc adagolásához a következő összetevőkre van szükség:

  • 1 csokor friss kapor
  • ½ uborka
  • 2-3 gerezd fokhagyma [https://www.kostbarenatur.net/anendung-und-inhaltsstoffe/knoblauch/]
  • 250 g kvark
  • 100 g tejfölt
  • 1 evőkanál kiváló minőségű növényi olaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • só, bors

Az előkészítés csak néhány egyszerű lépést igényel:

  1. Mossa és aprítsa fel finoman a kaprot.
  2. Finoman szeletelje az uborkát, és nyomja meg a fokhagymát.
  3. Tegye egy tálba a kvarkot, a tejfölt, a növényi olajat és az ecetet, és alaposan keverje össze.
  4. Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, a felszeletelt uborkát és a fokhagymát, és újra mindent jól összekeverünk.
  5. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Számos vadon termő gyógynövény, amelyet növényi kvarkban is felhasználhat, nagyobb változatosságot biztosít.

Savanyúság

A villám uborka, más néven rázó uborka, idő- és munkaerő-megtakarító alternatíva a hagyományos savanyított uborka számára. Nyersen pácoljuk és néhány óra múlva készen állnak.

A következő összetevőkre van szükség:

  • 2 uborka
  • 70 ml ecetet
  • 2 evőkanál cukor
  • 4 teáskanál só
  • 3 teáskanál mustármag
  • 2-4 ág friss kapor

A savanyúság elkészítése:

  1. Mossuk meg, szárítsuk meg és apróra vágjuk a kaprot.
  2. Vágjuk az uborkát harapásméretű kockákra.
  3. Tegye az uborkakockákat a megmaradt hozzávalókkal egy csavaros üvegbe, és szorosan zárja le az üveget.
  4. Erősen rázza meg az üveget, hogy az összes összetevő eloszlasson, és az összes uborkakocka megnedvesedjen.
  5. Helyezze a savanyúságokat a hűtőbe, és hagyja legalább két órán át meredezni, időnként eltávolítva és rövid ideig felrázva.

Gyógyító alkalmazások

A kapros magokat gyógyászati ​​célokra használják, mert különösen gazdagok illóolajokban. Beleértve a karvont és a meszet, amelyek pihentető, görcsoldó, baktériumgátló és emésztő hatásúak.

A 19. században az Egyesült Államokban gyakori volt, hogy a gyermekek hosszú szárú szolgálatok során megnyugtatták a szárított kapormagot.

Kapros mag infúzió

A kapros magvakkal ellátott teainfúzió pihentető és segíthet a hasi görcsök enyhítésében. A következőképpen készül:

  1. Egy mozsárban törjön össze 1 teáskanál kapros magot.
  2. Tegye a kapormagot egy csészébe, öntsön forró vizet, fedje le és hagyja állni körülbelül 10 percig.
  3. Öntse a kész teát egy szitán.

Naponta legfeljebb három csésze kapormag tea fogyasztható. Ha akar, adhat hozzá egy kanál természetes mézet.
Tipp: Az önkevert szoptató tea összetevőjeként a kapros magok ellensúlyozzák a gyermek puffadását és serkentik a tejtermelést.

Kapros bor

A házi kaporbor segíthet az emésztési problémákban és az elalvási nehézségekben. Ehhez egy teáskanál kapros magot mozsárral összetörünk, és egy csésze (kb. 200 ml) forró fehérbort öntünk rá. Hagyja a keveréket öt percig meredezni, majd öntse át egy szitán.

A kész kaporbort inni apró kortyokban evés előtt vagy lefekvés előtt.

természet

Növekvő tippek

A kapor egynyári növény, de általában akkor veteti magát, ha sikeresen hozták létre egy helyen. A többi ernyőhöz hasonlóan a kapor sem tolerálja önmagát, ezért célszerű különböző helyeken termeszteni.

Amint a gyógynövény körülbelül hat hüvelyk magas, az első kapor betakarítható. Ha egyszerre csak néhány röpcédulát vágnak le, több hét alatt betakarítható.

A sárgarépával kevert kultúrában a kapor elűzi a kártevőket és javítja a sárgarépa magjának csírázóképességét. Kapor is jó kezekben van az ágyban saláta, saláta és uborka mellett. Töknél azonban nem alkalmas ágyszomszédnak.