Káposzta - melegíti a szívet és a gyomrot; Alsterdorfi táplálkozási szakemberek

Uih, mi a szél fúj az orrunk körül! Itt az ideje, hogy jól érezze magát otthon, és csengessen a káposztaszezonban. Mi melegíti jobban a gyomrodat és a szívedet, mint egy szép gőzölgő tányér, szezonális zöldségekkel. Finom!

A káposztának még mindig télen van a fő évszaka. Bár Németországban egész évben számos különféle káposzta található. A vörös, a rózsa és a fehér káposzta mellett a savoy káposzta különösen népszerű. Világos vagy sötétzöld, feltűnően göndör leveleivel nagyon dekoratívnak tűnik. A levelek csodálatosan könnyen hajlíthatók, és ideálisak a káposzta tekercséhez. A legnagyobb kelkáposzta termőterülete Rajna-vidék és Schleswig-Holstein. Tehát a zöldségek közvetlenül Hamburg kapuján teremnek. Egész télen betakarítják, sőt tárolásra is alkalmas.

Ami a kelkáposztát illeti, jó vitamin- és ásványi anyag-szállítóval rendelkezünk. A fehér káposzta és a savanyú káposzta mellett a kelkáposzta elősegítheti a rák megelőzését (gyomor, belek) és erősítheti az immunrendszert. Ezenkívül a káposztafajok szabályozzák a vérnyomást, a vércukorszintet és a koleszterinszintet.

Nos, régóta nem volt káposzta a tányérján? Ezután próbálja ki a mellékelt receptünket. Azt mondjuk, érezd jól magad főzni és élvezd az étkezésedet!

Az Ön Alsterdorfer táplálkozási szakértői

Savoy káposzta füstölt tofuval

1 kis fejes kelkáposzta (kb. 600 g)

50g parmezán vagy más reszelt sajt

Készítmény:

Tisztítsa meg a kelkáposztát, vegye ki a szárat és vágja apróra.
A burgonyát megpucoljuk és apróra vágjuk.
Olívaolajon megpirítjuk a burgonyát, és hozzáadjuk a kelkáposztát.
Deglaze a zöldség alaplével, adj hozzá egy darab szójaszószt és párold 10 percig.
Közben felkockázzuk a tofut, és hozzáadjuk a zöldséghez a tejjel.
Pároljuk együtt még 5 percig.
Hajtsa be a sajtot, és csukott fedéllel további 3-5 percig állni hagyja.

Forrás: Ínyenc konyha a szívért, Bopp/Handt/Reiner-Leiß, aethera Verlag