Káposzta saláta egyszerű és gyors recept Városi ízek
Káposzta saláta egyszerű és gyors recept. Hogyan készítsünk káposzta salátát? Régi recept fehér vagy vörös káposzta salátához, egyszerű ecettel és kaporral készült vinaigrette-kel. Hogyan fűszerezzük a káposzta salátát? Milyen öntetet készítünk a káposztasalátához?
Nem gondoltam, hogy ezt megírom egyszerű recept a káposzta salátához mert biztos voltam benne, hogy mindenki tud főzni. Nos, mindig megkérdezték tőlem az olvasók, hogyan készítsenek vinegrettet (öntetet), milyen fűszereket tegyenek stb.
Például nálunk a káposzta saláta erdélyi stílusban készül, frissen apróra vágott zöld kaporral. Tavaszi ízt ad! És szinte mindig paradicsomszeletekkel díszítem. Jól néz ki 🙂 Ezt tanultam a nagyszebeni Buia dédanyámtól. Ezt a káposztasalátát eszünk a szomszédban steak a tálcát, kenyérszelet pürével vagy húsgolyók. A káposzta egész évben megtalálható, ezért télen a savanyúságot felváltjuk ezzel a káposztasalátával.
A káposzta saláta lehet az alapja a nyers saláták. Hozzáadhatunk reszelt nyers sárgarépát, zellergyökeret, vékony retekszeleteket, kaliforniai paprikát, hagymát vagy másokat. Ha utál valamit, az a tény, hogy néhány étterem fűszer nélküli salátákat kínál. Megbocsáthatatlannak tartom, ha egy szakács nem tud megízlelni egy salátát, így az ügyfél megküzdött a fűszerezésével. Általában a kis salátástálak tele vannak szemekkel, és nincs helye keverni. Kínos…
Az egyszerű vinaigrette ecetből, sóból és cukorból készül. Ezután csepegtesse az olajat a salátákra. Vizet is teszek a vinaigrette-be, mert nem szeretem úgy kipréselni a káposztát, hogy a saját levét hagyja. Megmutattam, hogyan készül itt is, válogatott zöld saláta receptjében.
A fehér káposzta gyengédebb, mint a vörös káposzta. Télen vörös káposztasalátát is készítek, de ezt még vékonyabb csíkokra (tésztára) vágom, és kevés sóval megdörzsölöm, hogy kissé megpuhuljon. Nem szabad eltúlozni, nehogy túlzottan megpuhuljon!
A nyers salátáknak ropogósaknak kell maradniuk, frissességgel kell rendelkezniük. A savanyú (savanyú) öntet pedig hozzájárul a zöldségek megpuhulásához, ezért csak néhány pillanat múlva kell rájuk önteni. Ellenkező esetben megrándulnak, csúnyán néznek ki és elveszítik törékenységüket.
Szerencsére a káposzta nem annyira érzékeny! A káposzta saláta néhány órán belül ízletes, még másnap is. Csak az aromái erősödnek jól. Tálalás előtt 30 perccel szoktam főzni, és hűtőbe teszem.
A káposzta saláta másik változata a krémes öntettel (káposztasaláta) - lásd a receptet itt.
Megadom a mennyiségeket kb. 6 adag káposzta saláta.