A szószhoz:
készítmény
A fehér káposztát finom csíkokra vágjuk, kevés vízzel kb. 15 percig pároljuk és sóval ízesítjük. Ezután hagyja kihűlni.
Ugyanakkor a rizst félig főzzük körülbelül 10 percig, szitába tesszük és hideg vízzel leöblítjük.
A vöröshagymát és a fokhagymagerezdet apróra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük a párolt káposztával, rizzsel, darált hússal és egy tojással együtt, jól összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. Most vegyen egy jó marék darált húst, és formázzon kb. 10 ovális káposztatekercset. Helyezze a káposztatekercseket egy mély csepegtető serpenyőbe, és süsse a forró sütőben 250 fokon (ventilátor sütő 230 fok) körülbelül 15 percig a középső rácson.
Ez idő alatt készítsük el a mártást.
Ehhez vágjon csíkokra egy kis hagymát és egy sárgarépát, és olajban, egy mély serpenyőben átsütésig pirítsa őket. Adjunk hozzá paradicsompürét és rövid ideig dinszteljük. 1,5 liter vizet, babérlevelet, sót és 4 teáskanálnyit, tetszés szerint adjunk hozzá még cukrot, és forraljuk fel.
Keverje össze a lisztet kevés vízzel, és keverés közben öntse bele a paradicsomlevesbe. Ismét felforraljuk a mártást, és hozzáadjuk a káposztatekercsekhez. Még mindig látnia kell a tálca jó 1 cm szabad szélét, különben a szósz felborul. Ha marad már szósz, mentse el és öntse a sütési idő alatt.
Süssük a káposzta tekercseket még 5 - 10 percig ugyanazon a hőmérsékleten. Amint a mártás fortyogni kezd, csökkentse a hőmérsékletet 150-100 fokra, és párolja további 40 percig. A mártásnak finoman és egyenletesen kell párolnia.
Káposzta tekercseket mártással tálaljuk. Ez jól passzol a burgonyapüréhez.
Cookie-k az oldalon
Cookie-kat használunk a webhely megfelelő működéséhez és a szolgáltatás javításához.
