Karácsonyi datolyaszilva sajt sütemény folyóirat helyi

(akz-d) Amikor a helyi gyümölcs télen ritkul, az egzotikus gyümölcsök, például a datolyaszilva, ízletes alternatívát jelentenek. A narancssárga gyümölcs valódi vitaminbomba: gazdag ásványi anyagokban (köztük káliumban, foszforban) és vitaminokban - különösen a szemnek és az idegeknek kedvező A-provitaminban, valamint az immunrendszert erősítő C-vitaminban. Két datolyaszilva már az A-vitamin napi szükségletét fedezi. Bár nagyon édesek, alacsony a kalóriatartalom: Az egyik datolyaszilva néhány 100 kalóriát tartalmaz. Ezt a magas víztartalom magyarázza - a kakik 80 százalékos vízből állnak.

A datolyaszilva eredetileg Ázsiából származik, de ma Spanyolországban is termesztik. A Valencia régióban található Rojo Brillante fajta nagyon otthonosan érzi magát a mediterrán napsütésben. A Ribera del Xúquer datolyaszilva 2002 óta az EU oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik. A pecsét garantálja, hogy a terméket egy meghatározott földrajzi területen hozzák létre, dolgozzák fel és gyártják a kialakult eljárások szerint.

A konyhában a kakis sokféleképpen használható: gyümölcssalátákban, kvarkételekben vagy süteményekben. Mit szólnál egy finom speculooshoz, sajthoz és datolyaszilva süteményhez? Remek figyelemfelkeltő adventi kávéval, és olyan finom.

Fotó: Élelmiszer ház/akz-d

Speculoos és sajttorta datolyaszilva

Összetevők kb. 12 darabra:

• 200 g fűszerezett speculoos
• 150 gramm liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 175 gramm cukor
• 125 g vaj, 1 tojás (M méret)
• 8 lap zselatin
• 300 g görög joghurt
• 500 g dupla krémsajt
• 2 datolyaszilva Ribera del Xúquer OEM.
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1 teáskanál folyékony méz
• 1/2 mészlé
• Száraz borsó vak sütéshez

Készítmény:

1. Finoman daráljon le 50 g speculoos-t. Liszttel, 125 g cukorral, sütőporral, vajjal és tojással simára tésztává gyúrjuk, fóliába csavarjuk, és körülbelül 1 órán át lehűtjük. Kihúzzuk a tésztát lisztezett munkafelületre, és kibéleljünk vele egy kikent rugós formát (kb. 26 cm Ø). Tolja fel a szélét. Szúrja meg az alját villával.
2. Helyezzen sütőpapírt a tésztára, öntsön száraz borsót, és vakon sütje előmelegített sütőben (villanytűzhely: 175 ° C/konvekció: 150 ° C) körülbelül 25 percig. Vegye ki a sütőből, vegye ki a borsót és a sütőpapírt. Hagyja kihűlni az alját
3. Morzsoljon 100 g speculoos-t. Áztasson 6 lap zselatint. A joghurtot, a krémsajtot és az 50 g cukrot simára keverjük. Hajtsa be a speculoos morzsákat. Nyomja ki a zselatint, és keverje össze 2-3 evőkanál joghurtkrémmel. Keverjünk bele mindent a maradék krémbe, hűtsük le. Hámozzon meg 1 datolyaszilva és pürét szegfűborssal, mézzel és lime levével. Áztasson 2 lap zselatint, nyomja ki, keverje össze 2-3 evőkanál datolyaszilva pürével. Ezután belekeverjük a többi pürébe, lehűtjük.
4. A tortalapra kenjünk joghurtos krémet. A datolyaszilva pürét spirál alakban tépje a krémbe. Hűtsük a süteményt legalább 3 órán át. Mosson és dobjon fel 1 datolyaszilva. Nagyjából törje meg 50 g-os speculoosokat. Vegye ki a tortát a formából és tálalja. Díszítsük speculoo és datolyaszilva darabokkal.

---