Karácsonyi étkezés, igazi csemege! Mit eszünk az ünnepekre
A karácsonyi étkezés csodálatos lehetőség a családdal való tartózkodáshoz és az ünnepi finomságok elfogyasztásához.!
A fenti fotó: FoodStory
A téli ünnepeket több dolog is meghatározhatja: énekek, feldíszített karácsonyfa, ajándékok és nem utolsósorban a család által elvitt karácsonyi étel, amely tökéletesen kiegészíti az ünnepek hangulatát. Mindannyian szeretjük a cozonac, a sarmales és a sütemények illatát, amelyek gyermekkorunkban szállítanak bennünket, és amelyek örömmel és karácsonyi varázslattal töltik meg lelkünket. Ezek teszik különlegessé a karácsonyi étkezést, és ideális recepteket kínálunk a karácsonyi étkezéshez.
zselé
Fotó: retetepractice.ro
Hidegként is ismert piftia nélkülözhetetlen minden otthon a karácsonyi asztalnál. Ez egy olyan étel, amelynek elkészítése időt vesz igénybe, de elkészítése nem nehéz, és nem kell túlságosan aggódnia. Valójában az egész előkészítési folyamat sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik! A húsgombóc elkészítéséhez:
1 sertéshúsleves
disznó fülek
2 sertéscomb
1 zeller
hagyma
2-3 sárgarépa
5 fokhagymagerezd
só
Elkészítés: a húst forraljuk alacsony lángon vízben. Győződjön meg arról, hogy elegendő víz van-e ahhoz, hogy az összetevőket teljesen ellepje. Időnként eltávolíthatja a habot a húsból, és amikor az már nem jelenik meg, ellenőrizze, hogy a villa bejut-e a húsba. Amikor ez megtörténik, adjuk hozzá a meghámozott zöldségeket, és lassú tűzön tovább pároljuk. Ellenőrizze újra a húst, és amikor könnyen leválik a csontokról, kapcsolja le a hőt. Habverővel távolítsa el a húst és a zöldségeket a vízből, és hagyja őket kissé kihűlni. Ez idő alatt adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a vízhez, és hagyjuk így néhány percig.
Miután a hús kihűlt, különítse el a csontoktól, hogy könnyebben kezelhesse apró darabokban, majd tegye a kívánt edényekbe (ajánlott mély csészealjokat használni), a főtt zöldségekkel együtt, nagy darabokra vágva. Ezután szűrje le a levet, amelyben a húst főzték, és távolítsa el a fokhagymát, majd öntse edénybe a húsra és a zöldségekre. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, és hagyjuk az egész készítményt néhány órán át kihűlni. Amikor szilárd, a húsgombóc készen áll a tálalásra.
Javasoljuk, hogy ezt a receptet készítse el karácsony estéjén, hogy karácsonykor friss húsgombókat élvezhessen szeretteivel.
Sertés steak
Fotó: gustos.ro
Az Ignat országszerte nagyon népszerű hagyomány, amelyet a legtöbb háztartás még mindig megőrzött, mindenhol, és a sertés steak olyan étel, amely meghatározza a karácsonyi étkezést hazánkban. Bár nem szükséges követni Ignat hagyományait és gyakorlatait, a házban vagy a lakásban is elkészíthetünk egy abszolút finom sertés steaket rozmaringgal. A szükséges összetevők:
1 kg sertés izom
2 zúzott fokhagymagerezd
2 evőkanál apróra vágott rozmaring
egy rozmaring ág
250 ml száraz fehérbor
Elkészítés: a sütőt melegítsük 230 fokra. Szúrja a húst minden oldalról egy fogpiszkálóval, és szórja meg sóval, borssal, fokhagymával és rozmaringgal. Ezután tegye a húst egy serpenyőbe, tetején a rozmaringszárral, és hagyja kb. 20 percig a sütőben, amíg a zsír megolvad. Ezt követően csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 fokra, adja hozzá a bort a serpenyőbe, és hagyja a steaket sütni egy óra 40 percig, és időnként kenje meg a húst a serpenyőből készült mártással.
Bár időre és odafigyelésre szorul, ez a sertés steak ideális a karácsonyi étkezéshez, a téli ünnep sajátos aromájával, amely az egész családot örömére szolgál.
Padlizsán saláta pirítóssal
Fotó: casaluica.ro
A vegetáriánusok számára különféle étkezési lehetőségek léteznek, amelyek nem veszítik el az ünnepek ízét és ízét. Mindig elkészíthetünk marhahússalátát, mint otthon hús nélkül, de van más lehetőségünk is. Finom és nagyon egyszerű lehetőség a karácsonyi étkezéshez a padlizsánsaláta. Ezt pirítósra tálalva javasoljuk, mert fokozza az ízét és kielégíti az étvágyat. Elkészítéséhez a következőkre van szükség:
2 padlizsán
200 gr joghurt
Citromlé
3 gerezd fokhagyma
egy apróra vágott hagymát
egy teáskanál frissen apróra vágott korianderlevelet
tengeri só
citromízű olívaolaj
kenyérszelet
Elkészítés: a padlizsánt tegye a sütőbe 200 fokra előmelegített sütőbe. Hagyja őket 50-60 percig, amíg megpuhulnak. Ezután vegye ki a sütőből, hámozza meg és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegye a padlizsánt a turmixgépbe, a joghurttal, a citromlével, 2 gerezd fokhagymával, hagymával, korianderlevelekkel és tengeri sóval ízlés szerint. Gyúrjon mindent, amíg homogén összetételt nem kap, hozzáadva néhány teáskanál olívaolajat. Tegye a kapott pasztát egy tálba, és szórjon meg egy kevés olívaolajjal, majd hagyja lehűlni legalább egy órán át.
Ezután vegye be a szelet kenyeret, és dörzsölje meg a megmaradt fokhagymagerezddel, szórjon rá kevés olívaolajat, majd süsse kb. 10 percig, amíg ropogós és barnás nem lesz. Tehát kaphat egy finom ünnepi ételt, amellyel meglepheti családját és vendégeit.
Torta dióval
Fotó: 1000reteteculinare.com
A karácsonyi asztalnál desszertként a legjobb a nagymama dobozához menni, ahol lisztet, tojást és diót kapunk karácsonyi sütemény elkészítéséhez, akárcsak gyermekkorában. Talán játéknak tűnhet az, ami talán igazi művészetnek tűnt, amikor láttuk, hogy édesanyám vagy nagymamám elkészíti a tortát. A sütemény elkészítéséhez szükségünk van:
A tésztához:
1 kg liszt
50 g friss élesztő
500 ml tej
100 g vajat
250 g cukor
5 sárgája
1 teáskanál só
citrom és narancshéj
2 tasak vaníliás cukor
A töltelékhez:
250 g őrölt diómag
5 tojásfehérje
100 g cukor
2 evőkanál kakaó
1 csipet só
rum esszencia
A cozonacsok esetében:
egy tojás
egy teáskanál cukrot
Az elkészítés módja:
Annak érdekében, hogy a sütemény a lehető legjobb és puhább legyen, kb. 3-szor szitáljuk át a lisztet főzés előtt. Távolítsa el a vajat egy órával azelőtt, és hagyja szobahőmérsékleten.
Ezután melegítse fel a tejet, és adja hozzá a citrom- és narancshéjat, valamint két tasak vaníliás cukrot. Ezután az összes hozzávalót jól összekeverjük. Ezután keverje össze a sárgáját a 250 gramm cukorral, amíg meg nem olvad. Az élesztőt egy evőkanál cukorral simára keverjük, majd adjunk hozzá három evőkanál meleg tejet és egy evőkanál lisztet. Keverjük össze, majd öntsük ezt a kompozíciót egy fészekben, amelyet egy nagy tálba készítünk liszttel. Hagyja így a készítményt körülbelül 10-15 percig erjedni. Ez a penész megnő. Miután kétszeres növekedést észlelt, adjon hozzá 1 csipet sót, meleg tejet és a sárgáját, amelyet korábban cukorral megdörzsölt. Az összes kapott tésztát 20-30 percig gyúrjuk, majd hagyjuk egy órán át kelni egy hőforrás mellett.
A kompozícióhoz a tojásfehérjét addig verjük, amíg egy csipet sóval együtt habzá nem válnak, és amelyre fokozatosan hozzáadunk 100 gramm cukrot. Enyhén keverje össze az őrölt diót két evőkanál kakaóval, egy teáskanál rum esszenciával és a korábbi tojásfehérjével.
Ezután ossza fel a megemelt tésztát 4 egyenlő részre, és szórjon lisztet az asztalra. Tegye a tésztát a lisztfürdőbe, és terítse a tésztát a sodrófával, amíg el nem éri a torta méretét. Ezután tegye a töltelék összetételét a tésztára, és gördítse össze. Ezután tegye a cozonacokat egy serpenyőbe, és hagyja növekedni, amíg a mennyisége megduplázódik. Ezután a süteményeket egy teáskanál cukorral kikent tojással kikenjük, és egy órán át a sütőben hagyjuk.
Amikor befejezték a sütést, vegye ki a sütőből, és szórja meg kevés vízzel. Fedje le a cozonacokat konyharuhával és hagyja kihűlni. Ízletes süteményeket fogyaszthat karácsonyi és gyermekkori ízekkel. Élvezze ezeket a finomságokat Önnek és szeretteinek, vagy, hogy összhangban legyen az ünnepi hangulattal, kínáljon tortaszeleteket azoknak a gyerekeknek, akik énekelni jönnek.