Karcsúsító diéta egészség; Édesítő és cukor receptorok a vékonybélben Az inzulin túlfeszültsége és vágyakozása
Édesítő és cukor receptorok a vékonybélben: inzulin rohanás és vágyakozás
Feladta 2007. szeptember 21-én a KPBaumgardt
Amikor valami édeset eszünk vagy iszunk, az általában nagyon kellemes - amikor túl édes lesz, egyenként más és más (megszerzett) íz kérdése.
Mindenesetre tudjuk, hogy valami édes (valójában: cukros) van „a nyelven”, és ez általában kellemes érzelmekkel jár. Szigorúan véve az érték nélküli információt érzelmekké alakítjuk át: Az ízérzet bizonyos receptorok (úgymond: szenzorok) információiból származik, amelyek a nyelven helyezkednek el. Az információt, az üzenet impulzust továbbadják az agynak, lokalizálják és úgy értelmezik, hogy a szájüregből származnak.
„Ma már tudjuk, hogy a cukrot és a mesterséges édesítőszereket érzékelő receptorok nem korlátozódnak a nyelvre. Munkánk fontos előrelépés a gasztrointesztinális kemoszenzáció új területén - hogy a bél sejtjei hogyan észlelik és reagálnak a cukrokra és más tápanyagokra ”.
Szerencsére a belek autonóm módon működnek, anélkül, hogy a szenzoraiból származó információkkal szükségtelenül megzavarnák a percepciónkat, így nem tudtunk semmit a bél édes receptorairól.
Az Ärzteblatt a következőképpen számol be a vizsgálatokról:
A bélben a receptorok feladata nem az ízérzetek közvetítése, hanem egyszerű mérőeszközök az élelmiszerek cukortartalmára, amelyek a vékonybélben a „glukagon-szerű peptid-1” vérbe történő felszabadulását okozzák.
Ez a hormon viszont serkenti az inzulin felszabadulását a hasnyálmirigyből. Fiziológiailag ennek célja az anyagcsere előkészítése a glükóz küszöbön álló megérkezéséhez, amelyet el kell osztani a sejteken. Ha a receptorokat nem glükóz, hanem mesterséges édesítőszerek stimulálják, akkor relatív túlkínálat van az inzulinról, amelyre a test reagál vágyakozással. A szerzők szerint ez a ciklus megmagyarázza, hogy a cukor édesítőszerekkel történő helyettesítése miért nem mindig éri el a kívánt hatást, de akár elősegítheti az elhízást.
Mindez nagyon kerek és hihetőnek hangzik. Egyrészt felmerül a kérdés, hogy ebben az országban miért nem gondoltak korábban, másrészt a talán fontosabb kérdés, hogyan értelmezzük a testjeleket, amikor megérkeznek: A vágyakozás és sóvárgás ugyanaz, vajon hogyan értelmezzük az éhséget és képesek vagyunk értelmesen válaszolni?
13 válasz "édesítőszer és cukor receptorok a vékonybélben: inzulin rohanás és vágyakozás"
Helló Baumgardt úr!
Az a tény, hogy legalább az édesítőszer hatása ismert (sóvárgást válthat ki), már régóta használatos: az édesítőszerek megengedettek hizlalási segédanyagok az állati takarmányokban. Most egyesek (főleg természetesen a cukorpótló gyártók) mindig tagadják, hogy ez az ember esetében így van. Jelenleg Müller-Nothmann úr a modern táplálkozási mesékről szóló könyvében, amelyet más dolgokban még nem kutattak megfelelően. Körülbelül 88 400 eredményt kap a google-n, ha az illető nevére keres, ami azt jelenti, hogy ő infórosan terjeszti „szaktudását” az interneten. Jó néhány vállalat (étrend-kiegészítők, Nestlé stb.) Által támogatott, ahol felmerül a gyanú, hogy az úr által terjesztett egészségügyi tippek nem teljesen semlegesek. De nem akarok semmit feltételezni ...
Mi (Anja és én) már tisztában voltunk ezzel, és úgy programoztuk be az agyunkat, hogy édesítőszerek használata után ne alakulhasson ki éhség! Nehéz elhinni, de működik (önszuggesztió). Az is vicces, hogy a meleg italokban történő használat utáni éhségérzet nem észlelhető észrevehetően, vagy már "lehúztuk".
Üdvözlet és szép idő, amikor kimész ...
Müller-Nothmann egyszerűen tagadja, hogy a cukor függőséget okozna. Több tízezer beteg kapcsolattartása bizonyára nagyon, de nagyon felszínes volt; Egészen másként hallok és érzek a cukor hatásaival kapcsolatban.
A nyúlós medvékben is magas a cukortartalom, és egyesek nem tudják abbahagyni, ha elindultak. A cukros ételeket jutalomként használják, miért nem kapja meg közvetlenül a jutalmat?
Néhány szerző számára azonban ez túl bonyolult; Számukra a függőség csak akkor van, ha valami „magasra” visz, még akkor is, ha ilyen termékeny íróval ír - ezt aztán tagadják. Nekünk, akik túlsúlytal küzdünk, bármennyi tanácsadót is írnak, érezhetően nulla megértésük van.
Ízreceptorok a bélben
Klaus-Peter révén a Fressnet blogból az rzteblatt egyik cikkére lettem figyelmes, amely nagyon kemény volt. Röviden, kiderült, hogy
[. ] Az édesítőszer ízlés kérdése. Aki megszokta, legyőzte kezdeti idegenkedését a mesterséges íztől, és már nem veszi észre. Bizonyíték van arra, hogy az édesítőszer serkenti az étvágyat. [. ]
[. ] Az ételekben lévő ízfokozók, édesítőszerek, növényi mérgek és hormonok egy bizonyos ponton eléggé figyelmeztetettek: A [. ]
[. ] hagyja ki az édesítőszerek okozta étvágygerjesztést [. ]
[. ] kudarcot vall, nemcsak a nyelv és a tudatos tapasztalat dönti el, hanem a bélben is vannak „édes receptorok”. Ezen a szinten a stevia hasonlóan „aggodalomra adhat okot” [. ]
[. ] itt már említettük az 1. pontot; a (2.) „ízérzés infantilizálása” még mindig [. ]
[. ] jelzi, inzulin felszabadul, éhség támad. A kalóriák önmagában nem elégek. Egyébként az édesítőszer problémás. 9) Tojás reggel - ami [. ]
[. ] A probléma azonban nem is édesítőszer [. ]
[. ] több kalóriát magadnak. Ha a belek meg tudnák számolni a kalóriákat, az más lenne, de csak az ízét képes felismerni. A német állampolgár átlagosan több mint 30 g-ot fogyaszt [. ]