Karfiol rizs, karfiol muffin és karfiol pizza

Fotó: istock/Sarah Bossert

A karfiol sokoldalúbb, mint azt eredetileg gondolná: A karfiolból készült muffinok, illetve sütemények és pizzák előnye, hogy egészségesek.

A karfiol csak köretként pörköléshez? Dehogy! A karfiol felhasználható pizzaalap, brownie és rizs varázsolására is.

Brownie káposztával, karfiol pizza kéreggel? Bizony, ami nagyon kísérleti jellegű, garantáltan sikeres lesz, és ízlik is. De miért kellene brownie-t készíteni karfiolból? Egyszerűen: Ha el akarja kerülni a szénhidrátokat, akkor általában szeret kísérletezni, vagy problémái vannak a gluténnel, a karfiollal történő főzés és sütés teljesen új lehetőségeket nyit meg.

Mit szólnál egy alacsony szénhidráttartalmú karfiol alapú pizzához?

Liszt nélküli, de karfiolos pizzalapot nagyon könnyű elkészíteni. Nem számíthat pontosan ugyanolyan konzisztenciára, mint a lisztes tésztaalap, de kissé eltérhet. Így készül a pizza alap, vegye:

Regisztráljon most a női hírlevél képéhez

A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.

500 g karfiol (nyers és durvára reszelt)
2 tojás
100 g reszelt sajt (pl. Gouda)
só, bors

Melegítse fel a sütőt 200 fokra, és tisztítsa meg a karfiolt. Finoman aprítsa fel a karfiolt, akár nagy konyhakéssel, akár konyhai robotgéppel. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére kenjük a karfiolpelyheket. Kb. 10 percig főzzük a középső rácson, majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A sajtot lereszeljük, összekeverjük a tojással, sóval és borssal, majd belekeverjük a karfiolt. Kenje meg a keveréket egy tepsiben, és süsse a középső rácson körülbelül 10-15 percig. Vegye ki, és takarjon le egy pizzát, ha úgy tetszik: Kenje meg paradicsommártással, tegyen zöldségcsíkokat a tetejére vagy tonhalat és hagymát, és szórja meg sajttal. Körülbelül 10 percig készre sütjük.

Karfiolos rizs

Karfiolos rizs? A rizs alacsony szénhidráttartalmú alternatívája gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kellemes érzéssel tölt el.

Apróra vágjuk a karfiolt egy rizsszem nagyságúra, és egy serpenyőben közepes lángon kis zsírral (olívaolaj, ghí, kókuszolaj) megpirítjuk. Ne főzzük túl sokáig, hogy ne legyen puha vagy akár pépes, csak addig, amíg "al dente" nem lesz. Azonnal forrón tálaljuk. A karfiolos rizs egyébként tökéletesen passzol az indiai curry-hez.

Karfiolos brownie

Hallottunk már avokádó brownie-ról, de a karfiol most felkészíti a ragacsos, csokoládés kekszek világát. Mivel a karfiol nagyon puhán főzhető, ideális süteményekhez. Készítsünk karfiolos brownie-t az alábbiak szerint:

250 g karfiolpüré (nyers)
120 ml mandulatej
60 g csokoládé (85% vagy több kakaótartalom)
100 g vajat
60 g krémsajt
2 tojás
100 g őrölt mandula
50 g kakaópor
70 g kókuszliszt
3 teáskanál kókuszvirág-cukor
½ teáskanál sütőpor
csipet só

Feldolgozzuk a karfiolt turmixgépben a mandulatejjel finom pürévé. Dupla kazánban megolvasztjuk a vajat és a csokoládét, és összekeverjük a krémsajttal, majd belekeverjük a tojás és a kókuszvirág cukrot. Végül adjuk hozzá a karfiol keveréket és a száraz összetevőket, majd alaposan keverjük össze. Tegye a keveréket egy tepsibe, és süsse kb. 35 percig 180 ° C-on. Hagyjuk kihűlni, és négyzetekre vágva tálaljuk.