Karimton grillezett padlizsán lasagna
Szánjon időt a főzésre, és mindenekelőtt kényeztesse magát !
Mindig undorodom attól, hogy mit adnak nekünk a gyártók. Személy szerint nem érintem meg azt a szart, és alábecsülendő, hogy kimondjam. Azért mondom ezt, mert ha például padlizsánt veszünk, az rendkívül gazdag zöldség, és végső egészségügyi szövetséges. Ez a zöldség mindenki számára ideális társ, 100 gramm 18 kcal-val a padlizsán az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. Szintén magas a rosttartalma, és gyorsan jól érzi magát (amikor azt hiszem, egyesek lenyelik az étvágycsökkentő tablettákat).
Nem mennék el odáig, hogy azt mondjam, hogy nem szabad tornázni (a sport rabja vagyok 😉), és hogy a fogyáshoz csak padlizsánt kell enni. Mindenesetre ez nem teljesen baj, mert a padlizsán szaponint tartalmaz, egy komplex molekulát, amely megakadályozza a zsír felszívódását és küzd a narancsbőr ellen. Ez adja keserű ízét is.
A padlizsán erényeinek és előnyeinek listája jól megalapozott, csak rendszeresen kell fogyasztania. Májustól szeptemberig fogyaszthatja.
Általában nagyon feszes, sima és fényes bőrű, gyönyörű és mélylila színű legyen. A fényesség továbbra is a frissesség első garanciája, valamint a kocsány szilárdsága, amelyet nem szabad kiszárítani.
Sokáig gondolkodtam rajta, és azon gondolkodtam, hogy a lasagna tészta helyett milyen más összetevőt használhatnék a gluténintoleranciában szenvedőknek (ó, hé, a feleségem egyike 😉).
Gyakran sok kulináris ötletet társítunk, keverékeket képzelünk el, esküvőkbe kezdünk, mindegyik hülyébb, mint a következő, de amikor szeretünk főzni, az innovációnak nincs határa. A padlizsán lasagna esetében elismerem, hogy ez nem nagy lelet, inkább vágy a padlizsán más módon történő főzésére. A Chance jól tette, mert egy másik ételhez egy bologneset készítettem, és végül az utolsó pillanatban meggondoltam magam.
Őszintén szólva, nagyon meglepődtem az eredményekkel (bevallom, nem rajongok a padlizsánért,), szuper könnyűek, gyengéd és rostos jellegük tökéletes tartást tesz lehetővé tálaláskor. Nem változtattam forradalommal a padlizsán lasagna receptjét, csak a személyes érintésemet adtam hozzá, hogy örömet szerezzek neked.
A lasagna titka mindenekelőtt egy kiváló bolognai szósz, amely legalább 2 órán át forog. A hagyományos lasagnával ellentétben ezúttal a sütőben sült padlizsán vékony szeleteit használjuk a hangsúlyosabb íz érdekében és annak biztosítása érdekében, hogy a főzés során ne engedjenek vizet. Apró tapintásokkal hozzáadunk egy besamelt, és befejezzük egy ágy mozzarellával és egy utolsó réteg mártással.
A béchamellel kapcsolatban sokkal kevesebbet használok, mint a hagyományos lasagna esetében, mert a padlizsán már gyengéd és puha.
Elkészítése meglehetősen hosszú étel, de nem igényel semmilyen technikai hozzáértést (ha időt szán a hús párolására), ezért a legjobb hétvégén elkészíteni.
A mozzarellával kapcsolatban azt tanácsolom (csak főtt ételekhez), hogy vegye be a mozzarellát Galbani Cucina. Kifejezetten főzéshez van kialakítva. Alacsony páratartalma egyedülálló fondantot ad. Különösen alkalmas pizzák és gratin ételek készítésére.
Kb 30 perc előkészítés és 2 óra főzés a bolognai szószhoz. Ehhez hozzá kell tennünk 10 perc előkészítés és 30 perc a sütőben a grillezett padlizsánszeletekhez.
Előkészítési lépések:
Mielőtt elkezdené, olvassa el legalább egyszer az összes lépést, és készítse elő az összes hozzávalót.
Kezdje a bolognai szósz elkészítésével:
Közepes lángon kevéssel Puha vaj (30gr), barna apróra vágott hagymát (apró kockákra vágva), apróra vágott fokhagyma (2) a rakott edénybe, és 5 percig takarva hagyjuk lecsökkenteni, alkalmanként megkeverve.